Naudingi patarimai, kaip laikyti žiedinius kopūstus šaldytuve

Žiediniai kopūstai – sveika daržovė, kurią galima naudoti ruošiant įvairius patiekalus. Kad daržovė išlaikytų savo savybes, ji turi būti tinkamai laikoma.

Miesto bute optimali vieta tam yra šaldytuvas.

Kaip tinkamai laikyti kalafiorą šaldytuve, kad nepatamsėtų, koks ilgiausias daržovių galiojimo laikas namuose, skaitykite straipsnyje.

Pasiruošimas sandėliavimui namuose

Tinkamai surinktos kopūstų galvutės yra tinkamos laikyti.. Jie nuimami auginimo laikotarpiu, neleidžiant pasėliui pernokti. Galvos turi sverti 0,3–1,2 kg.

Jei šakutė trapi, geltonos spalvos, neišlaiko formos ir suglebusi, ji netinka ilgalaikiam saugojimui. Derliaus nuėmimo laiką peraugusi daržovė netenka nemažos dalies maistinių medžiagų.

Kopūstai skinami esant sausam orui. Nupjautus žiedynus reikia nedelsiant perkelti į pavėsį, kad jie nepradėtų nykti.

1. Pašalinkite tankius stiebus.
2. Pašalinkite pageltusius išorinius lapus.
3. Jei yra sudygusių lapų, jie pašalinami.
4. Išskalauti.
5. Sausas.

Kaip jį išsaugoti, kad netamsėtų ir nesugestų?

Laikymo sąlygų reikalaujanti daržovė turi būti kruopščiai atrinkta ir paruošta. Po to:

1. Kopūstas supakuotas – kiekviena galvutė atskirai dedama į plastikinį maišelį arba suvyniojama į maistinę plėvelę.
2. Įdėkite į skyrių, skirtą daržovėms laikyti.

Jei žemiausios temperatūros zona bus nepasiekiama (pavyzdžiui, ją užima kitos daržovės), kopūstai išsilaikys prasčiau.

Taip pat nepageidautina leisti staigius temperatūros pokyčius, nes ilgai laikant tai gali sukelti šias pasekmes:

• tamsaus atspalvio įgijimas kopūstų galvomis;
• daržovės skonio pasikeitimas dėl neįprasto kartumo atsiradimo.

Galiausiai tai veda prie to, kad daržovės tampa netinkamos vartoti. Pasirodžiusių nemalonių požymių bus neįmanoma pašalinti.

Neleidus kopūstų galvų liestis viena su kita, pailgėja daržovių galiojimo laikas.

Be įprasto saugojimo būdo, išardytą į žiedynus daržovę galite sudėti į stiklainius ir pabarstyti druska. Talpyklos viršus padengtas pergamentu.

Rasite daug naudingos informacijos apie žiedinių kopūstų laikymo būdus. Čia.

Kiek laiko galima laikyti daržovę?

Šaldytuve laikymo sąlygos skirsis nuo rūsio, kuris yra optimalus daržovėms laikyti.

Žymiai pailgina užšaldymo galiojimo laiką. Esant žemai temperatūrai, kopūstai gali būti laikomi šaldiklyje nuo šešių mėnesių iki metų.

Kaip teisingai užšaldyti?

Žiedinius kopūstus galima užšaldyti. Šiuo tikslu turėtumėte pasirinkti stiprias, tankias kopūstų galvas ir atlikti šiuos veiksmus:

1. Pašalinkite lapus.
2. Nuplaukite.
3. Išardykite į žiedynus.
4. Verdame 3-5 minutes.
5. Žiedynus dėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų.
6. Padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte vandens perteklių.
7. Sudėkite į atskirus konteinerius arba specialius šaldymo maišelius.
8. Įdėkite indą su žiedynais į šaldiklį. Kol bus baigtas užšalimo procesas, indus reikia periodiškai pakratyti, kad žiedynai nesuliptų.

Kitas variantas – šaldyti šviežias daržoves. Darbo atlikimo technologija yra panaši į ankstesnį metodą, išskyrus virimo procesą.

Šio metodo trūkumai:

• padidėja kopūstų gedimo tikimybė;
• Atitirpdžius ir išvirus daržovę jos skonis skirsis nuo kopūsto, kuris buvo virtas prieš užšaldant.

• sveiki arba supjaustyti;
• virti arba švieži.

Atšildyti kopūstai negali būti pakartotinai užšaldyti. Jis jums pasakys, kaip užšaldyti žiedinius kopūstus žiemai. tai straipsnis.

Vaizdo įraše pateikiami 3 žiedinių kopūstų užšaldymo būdai:

11 rekomendacijų

Bendrosios ekspertų rekomendacijos padės išvengti dažnų klaidų laikant pasėlius žiediniai kopūstai šaldytuve:

1. Jei planuojate daržoves laikyti ilgą laiką, tuomet augalų nereikėtų šerti azoto trąšomis, nes tai gali greitai sugesti galutinis produktas.
2. Jei daržovė prieš dedant į šaltį šlapia, ją pirmiausia reikia išdžiovinti. Tai geriau daryti gryname ore, užtemdant galvas plonu skudurėliu.
3. Pažeistas kopūstų galvas reikia suvalgyti kuo greičiau.
4. Nereikėtų visų šaldytuve esančių kopūstų laikyti viename bendrame maišelyje – taip jis greičiau suges. Kopūstų galvų sąlytis sukelia puvimo procesus.
5. Alternatyvus ilgalaikio žiedynų išsaugojimo šaltyje variantas yra konservavimas.
6. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje su gera ventiliacija.
7. Drėgnų žiedynų negalima užšaldyti.
8. Planuojant dėti kopūstą į šaldytuvą, reikėtų atsižvelgti į jo laisvą tūrį ir į tai, kad žiedynų kompaktiškai išdėlioti nepavyks dėl jų formos ypatumų.
9. Užšaldoma ir konservuota daržovė praranda dalį maistinių medžiagų.
10. Jei šaldytas kopūstas iš karto įmerkiamas į verdantį vandenį, prieš tai neatšildytas, jo skonis bus didesnis.
11. Ilgai laikant kopūstų skonis pradeda prastėti.

Išvada

Laikymas namuose šaldytuve turėtų būti atliekamas laikantis visų taisyklių, išlaikant reikiamą drėgmės ir temperatūros lygį. Tokiu atveju daržovė savo skonį ir išvaizdą gali išlaikyti keletą savaičių.