Alyvuogių aliejus yra natūralus augalinis produktas, kuriame gausu riebalų rūgščių. Tai viena iš Viduržemio jūros dietos sudedamųjų dalių.
Jis populiarus kulinarijoje, turi ilgą istoriją ir buvo naudojamas nuo antikos laikų. Kad toks vertingas produktas išlaikytų savo naudingas savybes, jis turi būti tinkamai laikomas.
Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tinkamai laikyti alyvuogių aliejų.
Turinys
Terminai
Laikymo trukmė priklauso nuo kelių veiksnių. Tarp jų:
- konteinerio tipas;
- pakuotės sandarumas;
- sulaikymo sąlygos.
Atidarius pakuotę, aliejų patartina sunaudoti per mėnesį, jei jis yra stikliniame inde. Gaminiams skardinėje taroje terminai dar griežtesni – vidutiniškai iki 2 savaičių. Praėjus šiam laikui, naudingumas bus sumažintas.
Sąlygos
Alyvuogių aliejus yra reiklus laikymo sąlygų atžvilgiu. Pažeidus laikymo taisykles, sumažės naudingos produkto savybės, gali pablogėti skonis ir aromatas.
Kokioje temperatūroje?
Optimalios laikymo sąlygos yra kambario temperatūra. Geriausia, kad temperatūra būtų nuo +15°C iki +25°C.
Jei produktas veikiamas žemesnės temperatūros sąlygomis, net apie +10°C, skystyje pradės formuotis nuosėdos.
O pats aliejus drumsčiasi ir pakeičia konsistenciją į tirštesnę.
Ar įmanoma šviesoje?
Kaip ir bet koks aliejus, alyvuogių netoleruoja šviesos ir saulės spindulių poveikio. Bet koks indas su produktu negali būti paliktas ant atviro paviršiaus, kad jis nesugestų.
Drėgmės lygis ir kiti reikalavimai
Aliejui rasti geriausiai tinka sausos patalpos su žemu drėgmės lygiu. Tačiau net ir šiuo atveju pakuotė turi būti sandariai uždaryta, kad jos turinys nesiliestų su oru.
Kur geriausia jį laikyti?
Norint išlaikyti alyvuogių aliejų, rekomenduojama rinktis šiltas, sausas patalpas, tačiau toliau nuo šildymo prietaisų.
Vieta, kurioje bus atsargos, turi būti apsaugota nuo šviesos. Todėl tinkamiausias variantas – virtuvės spintelė. Tinka laikyti ir sandariai uždarytą, ir jau atidarytą tarą.
Jei jau pradėjote naudoti aliejų, svarbu pasirūpinti patikimu dangteliu. Jis turi gerai apsaugoti turinį nuo sąlyčio su oru.
Jei iš pradžių įsigijote didelį indą, jį naudoti gali būti nepatogu, todėl reikiamą kiekį produkto galima supilti į mažą buteliuką.
Kokio konteinerio reikia?
Laikant alyvuogių aliejų, labai svarbu produktą apsaugoti nuo šviesos. Todėl dauguma Tamsus stiklas yra tinkamas indas.
Taip pat kai kurie gamintojai pakuoja prekes į skardines.
Nepatartina aliejaus laikyti skaidraus stiklo buteliuke.Jei laikymui naudojamas permatomas stiklinis butelis, jį galima papildomai suvynioti į foliją, kad būtų apsaugota nuo šviesos.
Plastikiniai indai taip pat netinka laikyti., kurios neapsaugo turinio nuo šviesos, o plastikas taip pat gali reaguoti su aliejumi.
Jei aliejus pilamas iš gamyklinės talpos į kitą, pavyzdžiui, mažesnę tarą, butelius patartina ženklinti etiketėmis.
Šaltas sandėliavimas
Kai nuspręsite, kur namuose rasti alyvuogių aliejaus, Šaldytuvo geriau nesirinkti. Pagrindinė priežastis – per žema oro temperatūra.
Kuo ilgiau aliejus bus laikomas netinkamomis sąlygomis, tuo labiau nukentės jo kokybė, o naudingųjų medžiagų jame liks mažiau.
Optimali vieta gaminiui laikyti yra virtuvės spintelė su uždaromomis nepermatomomis durimis.
6 gedimo požymiai
Jei alyvuogių aliejus buvo laikomas netinkamai arba ilgiau nei rekomenduojama, jis gali sugesti.
Tai galima nustatyti pagal šiuos požymius:
- nemalonus kvapas;
- drumstumas;
- delaminacija;
- inkliuzų buvimas skystyje;
- tankio padidėjimas;
- kartumas, nemalonus skonis.
Jei produktas prarado šviežumą, nerekomenduojama jo naudoti salotų padažams. Tačiau galima naudoti kosmetikos tikslais. Tuo atveju, kai pasibaigęs tinkamumo laikas, tačiau akivaizdžių pakitimų nenustatyta, aliejus tinkamas kepti.
Jei gaminys laikomas atidarytas drėgnoje vietoje, gali atsirasti pelėsis.. Jį teks išmesti, nes tokio ingrediento negalima naudoti net patiekaluose, kuriuos galima virti.
Išvada
Laikyti alyvuogių aliejų namuose nėra sunku, nes jam net nereikia šaldytuvo. Svarbu atsiminti pagrindines gaminio turinio organizavimo taisykles ir neviršyti galiojimo datos.
