Sviestas

Sviestas yra vienas populiariausių produktų. Jis naudojamas sumuštiniams gaminti, kepti ir kepti.

Kad jis duotų tik naudos, jis turi būti tinkamai laikomas.

Toliau kalbėsime apie sviesto laikymo sąlygas.

Kiek laiko galite laikyti?

Visos taisyklės ir sviesto galiojimo laikas yra nurodyti GOST 32261-2013. Jo tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo sąlygų, kuriomis produktas yra, pakuotės tipo ir dydžio. Tai gali trukti nuo 15 dienų iki kelių mėnesių.

Tais atvejais, kai produktą reikia laikyti ilgesnį laiką, jį galima užšaldyti.

Sviestas suskirstyti į 2 pagrindines kategorijas, skiriasi gamybos technologija ir skoniu:

• grietinė (recepte yra pieno rūgšties bakterijų);
• saldus kreminis (pagamintas iš grietinėlės).

Produktai taip pat skirstomi į grupes pagal riebalų procentą. Tai gali būti:

• valstietis (72,5 proc.);
• mėgėjas (80%);
• tradicinis (82,5 proc.) ir kt.

Kategorija, kuriai priklauso aliejus, ir riebumo procentas neturi įtakos laikymo sąlygoms.

Kokios sąlygos?

Parduotuvėje įsigyti arba savarankiškai pagaminti produktai turi būti laikomi tokiomis pat sąlygomis. Geriausias variantas yra įdėti jį į šaldytuvą.

Kokioje temperatūroje?

Kad sviestas nenukentėtų, jį reikia laikyti vėsioje vietoje. Oro temperatūra turi būti nuo 0°C iki +6°C.

Drėgmė

Aliejui skirta vieta neturi būti per drėgna. Optimalus lygis yra 70-90%.

Šviesa

Aliejaus laikymo reikalavimai apima apsaugą nuo tiesioginių saulės spindulių. Taip pat turėtumėte vengti, kad gaminys nepatektų į šviesą.

Paketas

Patikimi sandarūs indai yra garantija, kad turinys bus apsaugotas nuo pašalinių kvapų. Taip pat svarbu, kad įvyniojimas būtų neutralus aliejaus atžvilgiu ir su juo nereaguotų.

Koks yra geriausias būdas jį išlaikyti?

Geriausias variantas renkantis pakuotę – palikti aliejų tame pačiame, kuriame buvo pirktas parduotuvėje, su sąlyga, kad jis nebus panaudotas iš karto.

Aliejaus skardinė

Specialiai sukurtas tepalas puikiai tinka laikyti šaldytuve. Jis neturėtų būti skaidrus ir turėti sandarų dangtelį.

Tokie indai gerai apsaugos turinį nuo pašalinių kvapų prasiskverbimo., nuo įtrūkimų ir kontakto su kitais netoliese esančiais produktais.

Patartina laikyti aliejaus inde ne ilgiau kaip 20 dienų.

Folija

Alternatyvus gaminio laikymo būdas – įvynioti į foliją. Suėmimo trukmė šiuo atveju taip pat yra 20 parų.

Pergamentas

Sviestą galima laikyti pergamente. Popierių rekomenduojama lankstyti 2 sluoksniais. Tinkamumo laikas su šia pakuote bus 1,5 savaitės. Pergamentas yra mažiau patogus nei folija, nes jis lengviau plyšta, o jame produktas blogiau laikomas.

Kur dėti?

Sviestas turi savybę gerai sugerti kvapus. Dėl šios savybės nepatartina dėti šalia per daug kvapnių produktų.

Šaldytuve

Galiojimo laikas labai priklauso nuo gabalo dydžio ir sąlygų, kuriomis jis yra. Šaldytuve palaikoma tinkamiausia laikymui temperatūra. Tai leidžia ilgą laiką laikyti gaminį aliejaus inde ar kitoje pakuotėje.

Šaldiklyje

Tais atvejais, kai sviestą reikia laikyti pakankamai ilgai – nuo ​​mėnesio ar ilgiau, jį galima užšaldyti.

Norint išsaugoti jo kokybę ir skonį, jis turi būti ypač kruopščiai supakuotas. Be gamyklinio įvyniojimo, galite naudoti foliją, kelis pergamento sluoksnius ir kt.

Šaldiklyje, kurio temperatūra –14°C ir žemesnė, produktas gali išsilaikyti 4 mėnesius. Jei šaldiklis silpnesnis, o temperatūra jame nuo -9°C iki -3°C, sandėliavimas negali būti ilgesnis nei 2,5 mėn.

Jei planuojate organizuoti laikymą šaldiklyje, tada Į jį patartina dėti šviežią produktą, kuris ilgai nesėdėjo.

Šilta, nėra aušinimo

Sviestas yra greitai gendantis produktas, kurio negalima ilgai laikyti šiltoje vietoje. Jis tiesiog negali gulėti ant stalo ilgiau nei kelias valandas.

Ghi

Ghi (ghee) yra daug energijos turintis maisto produktas, kuris kaip vienas iš ingredientų dedamas į padažus ir kitus patiekalus. Jis ruošiamas pakartotinai kaitinant.

Gamybos procese išgaruoja drėgmė, pasišalina pieno cukrus ir baltymų junginiai. Daugiausia lieka pieno riebalų. Po kaitinimo produktas išlieka greitai gendantis ir reikalaujantis laikymo sąlygų.

Tinkamiausias turinys yra:

• sandarios pakuotės prieinamumas;
• oro drėgnumas – iki 90%;
• padėkite vėsioje vietoje.

Stikliniame indelyje su dangteliu ghi galite laikyti šaldytuve mėnesį, šaldiklyje -14°C iki -18°C temperatūroje iki 3 mėnesių. Jei ilgiau laikysite šaldiklyje, produkto skonis pablogės. Sandariuose metaliniuose arba plastikiniuose induose tinkamumo laikas bus ilgesnis. Kambario sąlygomis lydytas sviestas išsilaikys neilgai, daugiausiai savaitę stiklinėje.

Lydyto gaminio kokybė priklauso nuo pradinės žaliavų būklės. Jei tai abejotina, tada gautas kepinys bus mažiau aromatingas ir greičiau suges.

Kaip ilgai išsaugoti karvės pieną?

Ilgalaikiam saugojimui ypač svarbu laikytis visų taisyklių. Bet kokie pažeidimai lems tai, kad produktas pradės prarasti savo savybes ir bus mažiau sveikas ir skanus.

Šios rekomendacijos gali būti naudingos:

1. Pakuotė turi būti saugi.
2. Aliejus neturėtų būti laikomas atidarytas.
3. Didelis gabalas saugomas geriau nei mažas gabalas.
4. Šaldytuve nepatartina produkto dėti ant durelių, nes kiekvieną kartą atidarius šaldytuvą į alyvą pateks šiltas oras iš patalpos.
5. Pabuvus šaldiklyje, pakuotę reikia perkelti į šaldytuvo lentyną, kad atitirpimas vyktų palaipsniui.
6. Į pagrindinį produktą pridėta druska ir cukrus padidina galiojimo laiką.

Išvada

Aukštos kokybės natūralus sviestas yra tradicinis produktas, turintis aromatingos grietinėlės skonį. Renkantis prekę reikia atkreipti dėmesį į prekės ženklo populiarumą, kuris vertina jo reputaciją. Geras aliejus visada turi aukštos kokybės pakuotę, kurioje nurodoma visa reikalinga informacija, įskaitant sudėtį ir laikymo sąlygas.