Skonio ir naudos išsaugojimas: kaip laikyti ghi namuose?

Tradicinis ghi ir ghi yra panašūs produktai, sudaryti iš natūralių ingredientų.

Standartinis ghi gaminys iškepa daug greičiau, nes norint sukurti ghi pagal klasikinį receptą, reikia daug valandų troškinti ant viryklės.

Abu variantai yra sveiki ir maistingi bei plačiai naudojami gaminant maistą. Ghi turi būti laikomas visomis sąlygomis.

Kas tai yra?

Ghi yra produktas, kurio paruošimas turi savo niuansus, būdingus tam tikriems regionams ir kultūroms. Jis gali būti gaminamas tiek gamyklose, tiek namuose.

Normalus

Populiariausias variantas yra klasikinis. Rezultatas gaunamas ant silpnos ugnies lydant sviestą..

Kai produktas tampa skystas ir įgauna jam būdingą kvapą bei auksinę spalvą, jis yra paruoštas.

Jis nukeliamas nuo viryklės ir atvėsinamas. Taikymas - daugiausia gaminant maistą.

Ghi

Ši parinktis taip pat yra ghi, tačiau su tam tikrais technologijų skirtumais. Šio produkto paruošimas užtrunka ilgiau.

Ilgalaikis kalcinavimas ant viryklės leidžia pašalinti visą drėgmę. Lieka tik pieno riebalai. Ghi parduotuvėse gana gerai.

Kreminis

Produktas gaunamas kaitinant sviestą ant viryklės, kad ištirptų.. Atvėsus jis bus kitokio skonio ir aromato.

Galiojimo laikas

Palankiausios sąlygos gaminiui laikyti – patalpinti vėsioje vietoje hermetiškai uždarytoje talpykloje.

Sandėliavimui konteineris pagamintas iš:

• plastmasinis,
• keramika,
• stiklo arba nerūdijančio plieno.

Tinkamumo laikas priklauso nuo sąlygų, kuriomis talpa bus, ir nuo jos sandarumo.

Prieš atidarant pakuotę

Jei ghee perkate parduotuvėje sandarioje pakuotėje, laikykite jį galimas visą gamintojo nurodytą laiką.

Ghi atsargų vieta turėtų būti šaldytuve.

Sandariai plastikinei ar metalinei tarai laikyti šaldytuvo lentynoje iki 2 mėnesių, iki +5°C temperatūroje arba 4 mėnesius šaldiklyje.

Po to

Jei išlydyto gaminio stiklainis pasirinktas su nuimamu dangteliu (keraminiu, plastikiniu ar stikliniu), tada tinkamumo laikas šaldytuvo lentynoje yra 30 dienų.

Šaldiklyje nuo -14 iki -18°C – 90 dienų. Nerekomenduojama sviesto laikyti be dangčio.

Kuris yra teisingas?

Pagrindinės tinkamo išsaugojimo sąlygos lydytas sviestas yra:

• Drėgmės lygis turi būti ne didesnis kaip 90 %;
• oro temperatūra – iki +5°С;
• turinys po dangteliu;
• jokio kontakto su produktais, kurie turi stiprų aromatą;
• indų, pagamintų iš gaminiui inertiškų medžiagų, naudojimas.

Jei produktas laikomas netinkamai, jis pradės labai greitai gesti.

Talpos pasirinkimas

Renkantis, kurioje taroje produktas bus laikomas, Reikia atsižvelgti į keletą veiksnių:

• talpyklos medžiaga turi būti neutrali turinio atžvilgiu;
• būtina sąlyga yra dangčio buvimas;
• dydis turi būti patogus naudoti.

Kur laikyti?

Ghi yra greitai gendantis produktas, todėl jo priežiūros sąlygoms keliami gana griežti reikalavimai.

Ar įmanoma be šaldytuvo?

Ghi negalima laikyti kambario temperatūroje. Po virimo, kai produktas atvės, jį reikia nedelsiant perkelti į šaldytuvą.

Jei dėl daugelio priežasčių produktus reikia laikyti ne šaldytuve, tada tai įmanoma, tačiau su apribojimais:

1. Kaip indus geriau naudoti keramiką ar stiklą.
2. Indo sandariai neuždarykite dangteliu – tiesiog uždenkite viršų marle ar pergamentu.
3. Raskite vietą, kuri bus apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių.
4. Padėkite indus toliau nuo šildymo prietaisų.

Ant grotelių keptų produktų be šaldytuvo nereikėtų laikyti ilgiau nei 4 dienas, tačiau geriau iš karto dėti į šaldytuvą arba naudoti gaminant maistą, o ne laikyti netinkamomis sąlygomis.

Šaltyje

Dėl ghi tinkamiausia vieta laikyti – šaldytuvas. Jis palaiko stabilią temperatūrą ir drėgmę, yra apsaugotas nuo šviesos. Pakuotės galite laikyti tiek lentynoje, tiek daržovių skyriuje.

Aliejaus negalima laikyti inde be dangčio, nes jis linkęs sugerti pašalinius kvapus.

Šaldiklyje

Tais atvejais, kai aliejų reikia konservuoti kelis mėnesius, galima naudoti užšaldymą.Šaldymui svarbu pasirinkti patogų ir funkcionalų indą, kuris leistų ruošinius gaminti atskiromis porcijomis. Tai labai svarbu, nes taip bus galima neatšildyti daugiau aliejaus nei reikia vienam paruošimui.

Ghee funkcijos

Ghi yra ghi, tradiciškai naudojamas Pietų Azijos virtuvėje.. Kai visas skystis pašalinamas iš aliejaus, jo tinkamumo laikas pailgėja.

Pagrindiniai šios rūšies ghee laikymo reikalavimai mažai skiriasi nuo klasikinės gaminio versijos laikymo.

Ghee geriau ir ilgiau saugomas dėl to, kad pagal technologijas yra kruopščiau išgarinamas. Dažniausiai tam naudojami stikliniai indeliai. Juose produktą patartina palikti net ir atidarius pakuotę. Nepaisant to, kad aliejus gali atlaikyti gana aukštą oro temperatūrą, geriau su tuo neeksperimentuoti ir atsargas laikyti šaldytuve.

Kaitinant, į ghi gali būti dedama papildomų komponentų, pavyzdžiui, žolelių. Tačiau būtina atsižvelgti į tai, kad naujos sudėties sudedamosios dalys žymiai sumažina galiojimo laiką. Jei reikia saugoti keletą mėnesių, ghi gali būti užšaldytas.

6 pažeidimo požymiai

Jei ghi laikomas netinkamai arba laikomas ilgiau nei rekomenduoja gamintojas, gali atsirasti gedimo požymių.

Produktas neturėtų būti naudojamas, kuris turi net vieną įspėjamąjį ženklą:

1. Pavėluota.
2. Nuosėdų atsiradimas, atsiskyrimas ir kiti konsistencijos pokyčiai.
3. Nemalonus purvo kvapas.
4. Pelėsio atsiradimas.
5. Kartus skonis.
6. Keisti spalvą į nebūdingą.

Jei prekė perkama prekybos tinkle, būtina patikrinti galiojimo datą. Taip pat reikia apžiūrėti pakuotę. Jei konteineris turi trūkumų, geriau atsisakyti pirkimo.

Išvada

Ghi, įskaitant ghi, gali būti laikomas ilgą laiką, jei tinkamai laikomas. Jei tenkinamos visos sąlygos, produktas išlaiko savo savybes ir išlieka to paties kreminio aromato bei riešutų skonio.