Patarimai ir paslaptys, kaip prinokusius pomidorus laikyti namuose

Prinokę raudoni pomidorai yra ypač aromatingi ir pasižymi išskirtiniu, būdingu skoniu.

Ypač svarbu pailginti tokių daržovių laikymo laiką. Jei viskas bus padaryta teisingai, tai visiškai įmanoma.

Žemiau mes jums pasakysime, kaip tinkamai laikyti prinokusius pomidorus namuose.

Sandėliavimo taisyklės

Ilgalaikiam saugojimui labiau tinka dar nevisiškai subrendę pomidorai. Pernokusios daržovės nėra geriausias pasirinkimas, jos yra jautresnės išorės poveikiui ir blogiau laikosi. Prinokę, visiškai subrendę pomidorai išsilaiko ne taip gerai, kaip žali.

Kokioje temperatūroje?

Oro temperatūra ten, kur laikomi prinokę pomidorai turi būti ne aukštesnė kaip 10°C. Esant dideliam greičiui, vaisiai pradės perbręsti ir praras drėgmę. Jei temperatūra žemesnė nei 0°C, daržovės gali sušalti.

Drėgmė

Palankiausios sąlygos pomidorams laikyti yra apie 90% drėgmės.

Apšvietimas

Norėdami laikyti prinokusius pomidorus, visada turite pasirinkti tamsią vietą. Daržovės neturėtų būti veikiamos dirbtinės ar natūralios šviesos..

Vėdinimas

Kad pomidorai gerai klotųsi, svarbu užtikrinti gerą vėdinimą. Taip išvengsite daržovių atsargų gedimo.

Paruošimas

Kad pomidorų derlius būtų sėkmingai saugomas, būtina paruošti pačius vaisius. Sandėliavimui geriau rinktis išlaikančias veisles, kurių minkštimas ir odelė yra tanki.

Pomidorų derliaus nuėmimo procesą geriausia planuoti šiltą, sausą dieną.. Tai prisidės prie geresnio jų saugojimo. Kitas etapas yra rūšiavimas pagal dydį. Didelius vaisius patartina laikyti atskirai nuo mažų.

Visos surinktos daržovės turi būti rūšiuojamos, pašalinant sugedusius ir pernokusius egzempliorius. Atmesti pomidorai turi būti perdirbti.

Pomidorus reikia rinkti iš lysvių, kol oro temperatūra nenukrenta žemiau +4°C.

Kur geriausia laikyti prinokusius vaisius?

Prinokę pomidorai gerai išsilaikys apie +10°C temperatūroje. Tokios sąlygos gali būti sukurtos rūsyje, rūsyje, tvarte, balkone ir kt. Be to, kiekvieną vaisių galite nuvalyti alkoholiu.

Ar galima rūsyje?

Jei daržovėms laikyti skirtas rūsys ar rūsys, šią patalpą reikia paruošti iš anksto. Prieš kaupiant atsargas, reikėtų pašalinti praėjusių metų derliaus likučius, atkurti tvarką ir dezinfekuoti.

Daržoves patogu dėti į medines ar plastikines dėžutes, apačioje padengtas popieriaus ar šiaudų sluoksniu.. Kiekvienas naujas sluoksnis taip pat turi būti atskirtas popieriumi, kad daržovės nesiliestų viena su kita.

Į kiekvieną stalčių nederėtų dėti daug sluoksnių, nes daržovės gali užspringti. Geriau, jei yra 3 ar net mažiau.

Daržoves reikia tikrinti periodiškai, bent kartą per savaitę.. Tai būtina norint greitai nustatyti ir pašalinti sugedusius vaisius.Norint dar geriau laikyti, rekomenduojama kiekvieną vaisių atskirai suvynioti į popierių ir įdėti į tokios formos dėžutę.

Šaldytuve

Nedidelį kiekį prinokusių pomidorų galima įdėti į šaldytuvą. Manoma, kad pabuvę jame vaisiai praranda dalį savo aromato.

Problemos sprendimas – iš anksto, prieš patiekiant, išimkite juos iš šaldytuvo, kad pomidorai spėtų sušilti. Tai sugrąžins jų skonį ir leis juos naudoti šviežius, pavyzdžiui, salotoms.

Pakavimui geriausia naudoti popierinius maišelius., arba kiekvieną pomidorą galite įvynioti į popierių atskirai. Celofaninius maišelius galima naudoti tik tuo atveju, jei juose yra papildomos angos ventiliacijai.

Name, bute

Šiltoje bute prinokę pomidorai greitai genda, ypač jei jie bus laikomi virtuvėje. Ilgalaikiam saugojimui geriau susirasti jiems tinkamesnę vietą.

Galima naudotis įstiklintu balkonu, sandėliuku arba kitoje vėsioje ir nuo šviesos apsaugotoje vietoje.

Jei pomidorų daug, galite dėti į dėžutes ar dėžutes. Ant lodžijos galima, pavyzdžiui, sumontuoti dideles medines dėžes su dangčiais.

Kaip ilgiau išsaugoti prinokusius raudonus pomidorus?

Produkto galiojimo laikas labai priklausys nuo sandėliavimo organizavimo. Yra keletas pagrindinių tradicinių prinokusių pomidorų derliaus išsaugojimo būdų.

Dėžėse

Patalpinimui rūsyje, rūsyje, garaže ar net ant lodžijos dažniausiai naudojamos dėžės. Jie gali būti mediniai arba plastikiniai.Jei medžiaga yra plastikinė, dėžutėje turi būti pakankamai skylių, kad būtų užtikrinta gera ventiliacija.

Pasirinkto konteinerio apačioje turite pakloti popierių arba pjuvenas. Ir tik po to išdėliojami pomidorai. Tarp atskirų sluoksnių taip pat reikia kloti popierių arba naudoti pjuvenas.

Dėžutės neturėtų būti užpildytos iki viršaus. Daržovės turi būti jose laisvai. Kadangi pomidorai jau prinokę, dėžutėje neturėtų būti daug sluoksnių, kad apatinės eilės neužspringtų nuo bendro svorio.

Garstyčiose

Kad pomidorai ilgai išliktų švieži, galite naudoti garstyčių miltelius. Procedūra:

1. Nuplaukite ir nusausinkite pomidorus.
2. Sterilizuokite stiklainius ir metalinius dangtelius.
3. Į kiekvieno stiklainio dugną įberkite 2 šaukštus garstyčių miltelių.
4. Sluoksniuokite pomidorus, periodiškai apibarstydami juos garstyčiomis. Tęskite iki pat viršaus.
5. Susukite skardines.

3 litrų stiklainiui reikia iki 7 šaukštų garstyčių miltelių.

Druskoje

Marinavimas yra vienas iš paprasčiausių būdų išsaugoti pomidorus būsimam naudojimui. Galite naudoti tiek tankius, tiek šiek tiek pernokusius vaisius.

Procedūra:

1. Nuplaukite pomidorus.
2. Sausas.
3. Pomidorus stambiai supjaustykite.
4. Į paruoštus stiklainius dedame sluoksniais – apie 10 cm pomidorų gabalėlių, tada šaukštą druskos.
5. Kartokite ankstesnį veiksmą, kol indas bus visiškai užpildytas.
6. Uždarykite stiklainį dangteliu.

Toks preparatas turi būti laikomas vėsioje vietoje.

Šaldiklyje

Šaldymas yra patikimas būdas išsaugoti pomidorus kelis mėnesius. Prinokę mažų veislių pomidorai (pavyzdžiui, vyšniniai) gali būti užšaldyti sveiki.

Didesnius ir labai sunokusius – geriau susmulkinti arba sutrinti blenderiu. Apdorojimo būdas priklauso nuo to, kaip ruošinį vėliau planuojama panaudoti – picai, padažams ir pan.

Šis vaizdo įrašas jums pasakys apie pomidorų užšaldymą:

Vakuume

Vakuuminė pakuotė leidžia žymiai pailginti pomidorų laikymo laiką. Galite naudoti specialius maišelius ir prietaisą orui išsiurbti arba receptą naudodami skardinę.

Pastaruoju atveju jums reikės:

• tiesiai stiklainis su dangteliu,
• pomidorai,
• alkoholis,
• dagtis ir žiebtuvėlis arba degtukas.

Procedūra:

1. Sterilizuokite stiklainius.
2. Į kiekvieną įpilkite 2 šaukštus alkoholio.
3. Sulenkite pomidorus.
4. Švelniai pakratykite stiklainį, kad visi vaisiai būtų apdoroti alkoholiu.
5. Įdėkite dagtį į stiklainį.
6. Uždekite saugiklį.
7. Kai alkoholis pradeda degti, greitai uždarykite stiklainį dangteliu.

Šis vaizdo įrašas jums pasakys apie pomidorų laikymą vakuuminėje pakuotėje:

Išvada

Visiškai įmanoma užtikrinti net labai prinokusių pomidorų laikymą, jei žinote, kokias sąlygas reikia sukurti daržovėms. Norėdami dar labiau pailginti laikymo laiką, galite naudoti konservavimo receptus.