Pagal visas taisykles: kaip ir kiek laiko laikyti šviežius pomidorus?
Išlaikyti pomidorus šviežius ilgą laiką nėra lengva užduotis.
Kad daržovė greitai nesugestų, jai reikia sudaryti tinkamiausias sąlygas.
Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tinkamai laikyti šviežius pomidorus namuose, kiek laiko daržovės ir kokioje temperatūroje.
Turinys
Pomidorų tinkamumo laikas namuose
Kiek laiko išliks nuimtas pomidorų derlius, priklauso nuo daugelio veiksnių. Svarbų vaidmenį atlieka šie punktai:
- daržovių veislė;
- tinkamas auginimas ir savalaikis surinkimas;
- nuskintų pomidorų kokybė;
- sandėliavimo vietos pasirinkimas;
- paketą.
Jei pomidorus būtina konservuoti iki pavasario ar net iki kito derliaus, būtinas papildomas apdorojimas.
Kur laikyti?
Daržovių atsargų laikymo vietos pasirinkimas yra ribotas, ypač miesto bute. Daugiau galimybių yra privataus sektoriaus gyventojams.
Bute
Jei nėra rūsio, bute teks ieškoti tinkamos vietos daržovėms. Reikėtų nepamiršti, kad pomidorai gerai sėdės tik vėsioje, apsaugotoje nuo šviesos vietoje.
Jei turite balkoną, ypač įstiklintą, galite pasirūpinti, kad pomidorai būtų ten. Patogu naudoti medinę daržovių dėžutę su dangteliu.Alternatyvus variantas – spintelė su durelėmis, kad daržovės būtų tamsoje.
Jei pasirenkamas balkonas, būtina nuolat stebėti jame esančias sąlygas. Priešingu atveju pasėlis gali pradėti gesti ir pūti arba net jį sugauti šalnos. Vaisiai turi būti dedami į dėžutes ar dėžutes.
Pačiame bute Tinkama vieta pomidorams, jei yra, gali būti vėsus sandėliukas arba vieta prieškambaryje. Jei jų nėra, šaldytuvą galite naudoti ilgalaikiam daržovių laikymui.
Šaldytuve
Manoma, kad šaldytuvas nėra pati geriausia vieta pomidorams laikyti, nes temperatūra jame yra gana žema šios rūšies daržovėms. Būdami jame pomidorai iš dalies praranda skonį ir aromatą. Bet jei kitos tinkamos vietos nėra, o pačiame bute labai šilta, galima pasinaudoti šaldytuvu.
Prieš patiekiant 30-60 minučių šaldytuve laikomus pomidorus rekomenduojama išimti, kad jie atgautų aromatą.
Šis vaizdo įrašas parodys, kaip tinkamai laikyti pomidorus šaldytuve:
Ar galima rūsyje?
Jei name yra rūsys, jame galima laikyti daržoves. Pirmiausia jį reikia dezinfekuoti, pašalinti senų maisto atsargų likučius ir sutvarkyti.
Sąlygos
Jų laikymo laikas labai priklauso nuo sąlygų, kuriomis pomidorai yra.Netgi vieno rodiklio pažeidimas gali sugadinti visą derlių.
Kokioje temperatūroje?
Jokiems pomidorams tiesiog nėra idealios temperatūros. Šis rodiklis labai skiriasi priklausomai nuo saugoti siunčiamų vaisių brandos laipsnio.
Jei pomidorai skinami žali, juos geriausia laikyti +12°C – +15°C temperatūroje.. Pieno prinokusiems vaisiams, kurie dar neparudavo, tinka nuo +8°C iki +10°C temperatūra.
Rudi pomidorai ilgiau išsilaikys 4-6°C temperatūroje. Visiškai prinokusiems pomidorams tinka ir žemesnė temperatūra, tačiau ji turi būti aukštesnė nei 0°C.
Drėgmė
Oro drėgnumas pomidorų laikymo vietoje turėtų būti vidutiniškai nuo 85% iki 90%. Jei vertė didesnė, daržovės pradės pūti ir gesti. Jei esate labai sauso oro vietoje, priešingai, pomidorai pradės prarasti drėgmę ir išvaizdą.
Apšvietimas
Pomidorų laikymo vieta turi būti apsaugota nuo tiesioginių saulės spindulių ir dirbtinės šviesos.. Be to, dėžes su pomidorais galima uždengti audeklu, kartonu ar šiaudais.
Vėdinimas
Vietoje, kurioje laikomi pomidorai, būtina gera ventiliacija. Jei šios taisyklės nesilaikoma, derlius labai greitai pablogės.
Kaip geriausia jį laikyti žiemai?
Norėdami išsaugoti pomidorus kuo ilgiau, reikia atsižvelgti į šiuos reikalavimus:
- Derlius turėtų būti siunčiamas į saugyklą tik po džiovinimo ir rūšiavimo.
- Visiškai prinokusius pomidorus geriau laikyti atskirai nuo žalių.
- Bananai, kriaušės, baklažanai ar obuoliai neturėtų būti šalia pomidorų laikymo vietos.Taip yra dėl to, kad jie išskiria medžiagų, kurios pagreitina nokimo procesą, todėl pomidorai perbręsta ir genda.
- Inventorius turi būti periodiškai rūšiuojamas. Jei aptinkami pažeisti egzemplioriai, jie turi būti pašalinti.
- Didelius ir mažus vaisius patartina laikyti atskirai.
- Į indą nedėkite daug pomidorų sluoksnių. Kuo jų mažiau, tuo geriau. Maksimalus – jų gali būti iki penkių, o tada tik tuo atveju, jei pomidorai nepernokę.
- Pomidorai dedami į dėžutes arba dėžutes koteliu į viršų.
- Siekiant sumažinti tikimybę, kad vaisiai bus pažeisti mikrobų, prieš siunčiant juos saugoti, juos galima apdoroti alkoholiu arba silpnu kalio permanganato tirpalu.
Šis vaizdo įrašas jums pasakys apie pomidorų laikymą vakuuminėje pakuotėje:
Išvada
Šviežių pomidorų laikymas pagal visas taisykles leidžia pratęsti produkto galiojimo laiką. Tuo pačiu metu išsaugomos jo naudingos savybės, išvaizda ir patrauklus aromatas. Tais atvejais, kai tokio sandėliavimo organizuoti neįmanoma, į pagalbą ateis konservavimo receptai, užšaldymas, džiovinimas ir kt.
