Naudingi patarimai, kaip ir kiek laiko pomidorus laikyti šaldiklyje žiemai

Pomidoras yra greitai gendanti daržovė, kurios galiojimo laikas labai ribotas.

Pasiruošimas būsimam naudojimui leidžia naudoti produktą žiemą ruošiant įvairius patiekalus.

Kad pomidorai kuo geriau išlaikytų savo naudingas savybes, užšaldymas turi būti atliekamas laikantis technologijos.

Straipsnyje pasakysiu, ar galima pomidorus laikyti šaldiklyje.

Ar galima laikyti šaldytuve?

Daržovių šaldymas yra gana populiarus būdas ilgą laiką išsaugoti pasėlius.. Namuose daržoves galite užšaldyti, jei buitinis prietaisas palaiko -18°C ar žemesnę temperatūrą.

Šaldymui rekomenduojama rinktis tankiu minkštimu ir odele turinčių veislių, kurios gerai išlaiko formą, vaisius, pavyzdžiui, vyšninius pomidorus, grietinėlę ir kt.

Šaldytų pomidorų tinkamumo laikas

Kad šaldytas maistas išliktų metus, temperatūra šaldiklyje turi būti stabili, apie -18-20°C. Jei temperatūra nebus palaikoma reikiamame lygyje, pomidorai ilgai negalės išbūti šaldiklyje. Pomidorų tinkamumo laikas priklauso nuo kelių veiksnių.

Turite atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• šaldiklio sąlygos;
• ruošinio tipas;
• pakuotės patikimumas;
• pradinė vaisių kokybė.

Kai šaldyti pomidorai atitirpinami, jų negalima grąžinti į šaldiklį. Jie turėtų būti naudojami nedelsiant, kol jie nepraranda savo savybių. Šaldymui skirta talpa turi būti sandari.

Kaip teisingai užšaldyti?

Pomidorų užšaldymo procesas apima kelis etapus. Pirmiausia daržovės rūšiuojamos pagal sunokimą ir dydį.. Tada jie nuplaunami ir išdžiovinami.

Tolesni veiksmai priklausys nuo to, kokia forma pomidorai bus užšaldyti. Variantai: pjaustymas, blanširavimas ir plakimas mikseriu.

Apskritimai

Kad žiemą būtų galima efektyviai išdėlioti pomidorus ant picos, prieš užšaldant juos reikia supjaustyti griežinėliais. Šiam ruošiniui tinka smulkūs, tankūs, nevandeningi vaisiai.

Procedūra:

1. Po plovimo ir džiovinimo pomidorai supjaustomi 5-10 mm storio apskritimais.
2. Gauti gabaliukai išdėliojami vienu sluoksniu ant pjaustymo lentos ir tokia forma dedami į šaldiklį.
3. Po kelių valandų, kai puodeliai tampa kieti, juos galima sudėti į sandarų maišelį ar maistinį plastikinį indą ir padėti atgal į šaldiklį.

Peilis pomidorams pjaustyti turi būti labai aštrus.

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip užšaldyti pomidorus griežinėliais:

Gabalai su oda

Derliaus nuėmimui reikia pasirinkti ne vandeningus ir tankios konsistencijos pomidorus. Kuo mažiau sulčių juose, tuo geriau.

Procedūra:

1. Po pirminio apdorojimo šerdys turi būti pašalintos.
2. Daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais.
3. Jei išsiskiria sultys, geriau jas nusausinti.
4. Sudėkite ruošinį į atskirus konteinerius. Jei naudojami maišeliai, iš jų turi būti išleistas oras.
5. Įdėkite pakuotes į šaldiklį.

Be odos

Jei recepte reikalaujama, kad pomidorai būtų be odelės po atšildymo, blanširuoti reikės.

Tai galima teisingai padaryti taip:

1. Ant kiekvieno vaisiaus būtina padaryti kryžiaus formos pjūvius.
2. Pomidorus sudėkite į puodą.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Palikite pusei minutės.
5. Išimkite pomidorus iš verdančio vandens.
6. Nulupkite odą, pradedant nuo pjovimo vietos.
7. Kad nutekėtų skysčio perteklius, nuluptus pomidorus sudėkite į kiaurasamtį.

Po to pomidorai supjaustomi gabalėliais ir dedami į šaldiklį. Jei labai svarbu, kad jie nesuliptų, pirmiausia užšaldomi vienu sluoksniu, o tik tada perkeliami į indą ar maišelį.

Tyrelė

Jei pomidorus ketinama naudoti padažams gaminti, juos galima užšaldyti kaip tyrę. Kad ruošinys būtų kompaktiškai saugomas ir ateityje būtų lengviau užšaldyti, Užšaldymui turėtumėte paruošti mažas formeles.

Tai leis pjovimo metu padalyti ruošinį į dalis, kad nereikėtų atitirpinti daugiau gaminio nei reikia vienam naudojimui.

Procedūra:

1. Po pirminio apdorojimo ir pašalinus kotelį, pomidorai sutrinami trintuvu.
2. Gautą masę reikia supilti į formeles.
3. Formas dėkite į šaldiklį maždaug 5 valandoms.
4. Tyrei sustingus galima išimti iš formelių ir supilti į maišelį ar indą, o tokia forma padėti į šaldiklį.

Pomidorų tyrė maišeliuose žiemai, vaizdo receptas:

Visiškai

Mažas vyšnias galima užšaldyti sveikas. Pomidorus nuplovus, juos reikia labai gerai išdžiovinti ant popierinio rankšluosčio. Tada jie sudedami į maišelį ir siunčiami į šaldiklį.

Kad sušalę vyšniniai pomidorai nesuliptų į vieną gumulą, po kelių valandų šaldiklyje juos reikia išimti ir suplakti.

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip užšaldyti vyšninius pomidorus:

Kaip naudoti ruošinį?

Šaldyti pomidorai turi labai platų panaudojimo spektrą. Ypač dažnai jie naudojami ruošiant:

• lecho;
• daržovių užkandžiai;
• pica;
• troškinys ir kt.

Vaizdo įrašas straipsnio tema

Vaizdo įraše pateikiami keli pomidorų užšaldymo būdai:

Išvada

Šaldytų pomidorų naudojimas leidžia žymiai sutaupyti žiemą. Be to, daržovės visada po ranka, jas galima greitai ir be vargo naudoti.

Užšaldymas yra patogus naudoti, o tuo atveju, kai šaldymas ir sandėliavimas vyko pagal taisykles, naudingos medžiagos išsaugomos ir pomidoruose.