Marinuotų ir kitais būdais paruoštų pomidorų laikymo bute sąlygos ir receptai

Šviežių pomidorų galiojimo laikas labai ribotas. Norint jį pailginti, naudojamas sūdymas, marinavimas ir konservavimas savo sultyse.

Tai leidžia daržoves laikyti ilgą laiką, net iki kito derliaus.

Marinuotų, sūdytų, marinuotų pomidorų savo sultyse, skirtų laikyti bute, receptus rasite straipsnyje.

Kur ir kiek laiko galite laikyti konservuotus pomidorus namuose?

Miesto bute vietos tiek šviežioms, tiek konservuotoms daržovėms yra labai ribotos. Atsižvelgiant į vaisių perdirbimo būdą, labai svarbu kiekvienam derliui parinkti optimalią vietą.

Marinade

Marinuoti pomidorai yra populiarus užkandis. Šio konservuoto maisto galite nusipirkti parduotuvėje arba sezono metu pasigaminti patys.. Preparatas laikomas stikliniame indelyje po susuktu metaliniu dangteliu, išsaugant jo skonį ir aromatą.

Priklausomai nuo naudojamo recepto, marinuotų pomidorų galiojimo laikas gali skirtis. Vidutiniškai tai yra 6–12 mėnesių, esant optimalioms sąlygoms.

Stiklainius geriausia laikyti apie +7°C oro temperatūroje žemos drėgmės vietoje. Jie taip pat turi būti apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių. Sandėliavimui galite rinktis rūsį, rūsį, sandėliuką ir kt.

sūrus

Prinokusių pomidorų marinavimas – puikus būdas prailginti daržovių galiojimo laiką. Paruošimo pagrindas yra sūrymo naudojimas, kuris užpilamas ant daržovių. Actas nenaudojamas gaminant maistą.

Be to, galima naudoti:

• krapai;
• krienų šaknys ir lapai;
• česnakai;
• serbentų lapai ir kt.

Viena iš svarbių sėkmingo sūdymo taisyklių yra ruošinio laikymas vėsioje vietoje, gerai vėdinamoje ir apsaugotoje nuo saulės spindulių.

Įdėti į sūrymą vaisiai bus paruošti naudoti vos per kelias dienas, tačiau šį laiką galima pratęsti keletui mėnesių. Sūdytuose pomidoruose yra daug naudingų medžiagų, įskaitant vitaminus A ir C.

Savo sultyse

Pomidorai savo sultyse – universalus preparatas. Tokiu būdu paruošti pomidorai gali būti naudojami kaip užkandis ir naudojami kaip užpilas sudėtingesniuose patiekaluose.

Derliaus nuėmimo metu naudojami ir sveiki vaisiai, ir pomidorų sultys. Prieskoniai, druska ir cukrus suteikia pikantišką skonį.

Konservavimas žiemai

Marinuoti, sūdyti ir virti savo sultyse galima pagal įvairius receptus. Skoniui įtakos turės gaminimo technologija, taip pat naudojamų prieskonių sąrašas. ir jų skaičius. Derliaus nuėmimui rinkitės tik prinokusius, tvirtus, nepažeistus pomidorus.

Marinavimas

Norėdami marinuoti pomidorus, turite pasirinkti pakankamą skaičių stiklainių, kurie vėliau bus susukti.

Vienas iš paprasčiausių receptų yra toks ingredientai (2 kg pomidorų):

• cukrus ir druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• stalo actas 9% - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• lauro lapas - 2 vnt .;
• pipirų žirneliai – 4 vnt.;
• česnakai - 4 skiltelės.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite pomidorus.
2. Nuplaukite ir nulupkite česnaką.
3. Kiekvieną česnako skiltelę supjaustykite išilgai į kelias dalis.
4. Sterilizuokite dangtelius ir stiklainius.
5. Užvirti vandenį.
6. Pomidorus sudėkite į stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu.
7. Palikite 20 minučių.
8. Nupilkite vandenį.
9. Uždenkite stiklainių viršūnes sterilizuotais metaliniais dangteliais.
10. Vėl užvirkite vandenį, supilkite į stiklainius ir palikite 20 minučių, tada vėl nukoškite.
11. Uždenkite stiklainius dangteliais.
12. Nupiltą vandenį užvirinkite.
13. Į vandenį įpilkite cukraus, druskos, lauro lapų, česnako ir pipirų.
14. Virinama.
15. Supilkite actą ir išmaišykite.
16. Marinatą nukelkite nuo ugnies ir greitai supilkite į stiklainius.
17. Uždenkite stiklainius dangteliais ir susukite.
18. Atvėsus ruošinį, patartina jį išimti ir padėti vėsioje, tamsioje vietoje.

Galite žiūrėti vaizdo įrašą, kaip paruošti marinuotus pomidorus:

Marinavimas

Vienas iš paprastų sūdytų pomidorų paruošimo būdų reikalauja: ingredientai (pagal 3 kg vaisių):

• lauro lapas – 2 vnt.;
• pipirų žirneliai (juodieji) -10-15 vnt.;
• krapai ir petražolės - po 1 mažą krūva;
• česnakai - 4 skiltelės;
• druska - 4,5 šaukštai. l.
• pasirinktinai – 2 vnt. gvazdikėliai,? šaukštelis raudonėlio.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite daržoves ir žoleles.

2. Pomidorus sudėkite į didelę emaliuotą skardą ar kitą tinkamą indą ir užpilkite išvalytu vandeniu.

   Visi jie turi būti visiškai panardinti į skystį. Tai būtina norint tiksliai nustatyti, kiek vandens reikia.

3. Nusausinkite vandenį ir paruoškite sūrymą, naudodami vandenį ir druską. Be to, vanduo turi užvirti ir druska ištirpti.
4. Atvėsinkite iki šiltos temperatūros.
5. Susmulkinkite žoleles ir česnaką.
6. Į keptuvę, kurioje bus vykdoma fermentacija, sudėkite pomidorus, prieskonius, žoleles ir česnaką.
7. Supilkite sūrymu.
8. Ant viršaus uždenkite ruošinį marle arba medvilniniu audiniu.
9. Ant pomidorų uždėkite didelę lėkštę, kad pomidorai būtų šiek tiek prispausti ir panardinti į sūrymą.
10. Palikite kambario temperatūroje fermentuotis.
11. Pomidorus pasūdę, juos reikia padėti vėsioje vietoje. Miesto bute tai gali būti šaldytuvas.

Čia galite aiškiai pamatyti, kaip vyksta pasiruošimas:

Pomidorų sultyse

Vienas iš paprastų pomidorų savo sultyse receptų paruoštas iš šių ingredientų:

• maži pomidorai - 10 vnt;
• dideli pomidorai (sultims) – 10 vnt.;
• kalendra;
• Lauro lapas;
• gvazdikas.

1 litrui pomidorų sulčių reikia:

• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.

Virimo procesas:

1. Nuplaukite pomidorus.
2. Maži pomidorai dedami į stiklainius.
3. Prieskoniai tolygiai paskirstomi kiekviename stiklainyje.
4. Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu.
5. Palikite stiklainius uždengtus 20 minučių.
6. Sultys ruošiamos iš sultingų pomidorų.
7. Sultys supilamos į keptuvę ir užvirinamos.
8. Į sultis reikia pridėti cukraus ir druskos.
9. Sumaišykite.
10. Virkite, kol šiek tiek sutirštės.
11. Nupilkite vandenį iš stiklainių.
12. Supilkite ant verdančio pomidoro.
13. Suvynioti.
14. Palikite, kol atvės.
15. Padėkite į vėsią vietą saugojimui.

Kaip virti pomidorus savo sultyse - vaizdo įraše:

Kaip išsirinkti parduotuvėje?

Jei prekybos tinkle reikia rinktis aukštos kokybės konservuotus pomidorus, Verta atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• geriausia iki data;
• sūrymo išvaizda - jis neturėtų būti drumstas;
• dangtis neturi būti surūdijęs ar patinęs;
• Patys vaisiai stiklainyje turi būti nepažeisti, geriausia be įtrūkimų.

Išvada

Perdirbtų pomidorų laikymo būdai priklauso nuo konservavimo tipo. Kuo tiksliau bus laikomasi paruošimo technologijos ir sąlygų tolimesnei priežiūrai, tuo geriau preparatas bus išsaugotas, tuo daugiau naudingų medžiagų liks juose.