Karštas klausimas: ar galima obuolius laikyti šaldytuve?

Obuoliai nėra greitai gendantis maistas. Tinkamai prižiūrėjus, jie gali išlikti švieži iki šešių mėnesių ar net ilgiau, tačiau tam turi būti sudarytos tinkamos sąlygos.

Apie tai, ar galima obuolius laikyti šaldytuve (keptus, pjaustytus, šaldytus ir pan.) ir kaip tinkamai organizuoti šį procesą, skaitykite straipsnyje.

Ar galima laikyti ir kokioje temperatūroje?

Šaldytuve obuoliai išsilaiko geriau nei kambario temperatūroje. Ten jiems bus sukurtos idealios sąlygos. Optimali obuolių laikymo temperatūra – 0…+1 laipsnis.

Maisto produktuose, kurie yra veikiami vėsiomis sąlygomis, visi procesai sulėtėja. Šaldytuve žieminių veislių obuoliai sunoks lėtai, o vasarinės nepradės greitai pūti. Vidutinė jų laikymo daržovių stalčiuje trukmė – 3-4 mėnesiai.

Svarbus vaisiaus brandumo laipsnis. Jei jie buvo surinkti laiku, tokie vaisiai ilgai išsilaikys šaldytuve. Pernokę egzemplioriai toliau blogės ir greitai pradės pūti.

Apskritai, šaldytuve yra puikios sąlygos laikyti obuolius. Tačiau šis būdas turi nemenką trūkumą – tai vietos trūkumas.. Lentynos, užpildytos vaisiais, gali būti reikalingos kitiems produktams laikyti.

Pateikiama svarbi ir naudinga informacija apie obuolių laikymą Čia.

Kaip tinkamai išsaugoti vaisius žiemai?

Yra keletas būdų, kaip obuolius laikyti šaldytuve: sveikus, pjaustytus arba tarkuotus.Kartais vaisiai užšaldomi ir net kepami. Kiekvienas iš išvardytų metodų turi savo ypatybes.

Jokio užšalimo

Šaldytuve obuoliai laikomi daržovių stalčiuje. Čia jie ilgiausiai išlieka švieži ir netrukdo kitiems maisto produktams.

Kad vaisiai nesugestų, laikykitės šių rekomendacijų:

1. Nuėmus derlių nereikia dvejoti. Pirmąsias 12 valandų vaisius patartina laikyti šaldytuve. Tai žymiai padidins jų galiojimo laiką.
2. Iš parduotuvės atnešti obuoliai kambario temperatūroje nelaikomi. Juos reikia nedelsiant padėti į vėsią vietą.
3. Negalite iš anksto nuplauti vaisių. Prieš vartojimą jie apdorojami.
4. Obuolius galite laikyti uždarame maišelyje, dantų krapštuku padarydami jame keletą mažų skylučių.

Jei planuojate vaisius ilgą laiką laikyti šaldytuve, tada kiekvienas vaisius suvyniotas į pergamentą arba įprastas servetėles. Šioje formoje jie dedami į laikymo dėžutę.

Obuoliai laikomi atskirai nuo kitų daržovių ir vaisių (išskyrus kriaušes). Jie žalingai veikia augalinės kilmės produktus, pagreitina jų gedimą.. Taip yra dėl specialių jų išskiriamų etileno dujų.

Sušalimas

Šaldyti obuoliai išlaiko visas naudingas prinokusių vaisių savybes. Esant žemai temperatūrai, sunaikinamas tik nedidelis vitaminų ir mikroelementų kiekis. Šaldiklyje jie gali būti laikomi iki 9 mėnesių.

Norėdami tinkamai paruošti vaisius ir juos užšaldyti, atlikite šiuos veiksmus:

1. Jie išrūšiuojami, nuplaunami po tekančiu vandeniu ir išdėliojami ant popierinio rankšluosčio.
2. Kai jie visiškai išdžiūsta, jie dedami į konteinerį arba maišelį.
3. Talpykla turi būti sandariai supakuota, kad sutaupytumėte vietos ir išvengtumėte drėgmės praradimo.
4. Šioje formoje produktai dedami į šaldiklį.

Temperatūra, kurioje obuoliai laikomi šaldiklyje, yra svarbi. rodiklis, kuris tiesiogiai veikia jų galiojimo laiką:

• Vaisiai laikomi iki 2 mėnesių nuo -10 iki -12 laipsnių temperatūroje;
• -23 laipsnių temperatūroje vaisiai gali išlikti švieži iki 10 mėnesių.

Greitojo užšaldymo metodas apima greitą produktų aušinimą. Norėdami tai padaryti, nustatykite šaldiklio reguliavimo perjungimo jungiklį į atitinkamą režimą.

Vaisių maišeliai dedami ant viršutinės lentynos. Po 2 valandų šaldiklį galima perjungti į įprastą režimą, o obuolius dėti į apatinį skyrių.

Šiek tiek sugedusius vaisius taip pat galima nusiųsti į šaldiklį, tačiau pirmiausia reikia nuo jų nupjauti visas supuvusias vietas., pašalinkite sėklas ir stiebus. Tokius vaisius reikia laikyti atskirame maišelyje ir naudoti pirmiausia.

Kiek laiko laikosi nupjautos?

Supjaustyti vaisiai šaldytuve laikomi ne ilgiau kaip 12 valandų. Kad šis laikotarpis padvigubėtų, lėkštę su griežinėliais uždenkite maistine plėvele arba plastikiniu maišeliu.

Vaisiai, supjaustyti griežinėliais, gali būti užšaldyti.

1. Nuplaukite vaisius ir pašalinkite šerdį.
2. Supjaustykite juos reikiamo storio gabalėliais: griežinėliais arba ketvirčiais.
3. Sumažinkite šaldiklio temperatūrą iki minimumo.
4. Paruoštus vaisius mažomis porcijomis sudėkite į maišelius.
5. Palikite juos viršutinėje lentynoje 2-3 valandas.

Sutarkuota

Tarkuoti vaisiai laikomi keliais būdais:

1. Šaldytuve po uždaru dangčiu gryna forma. Produkto tinkamumo laikas yra 24 valandos.
2. Šaldykite uždarame inde su citrinos sultimis ir cukrumi. Tokie vaisiai išsilaikys nuo 3 iki 5 dienų. 0,5 kg obuolių reikės 1 šaukštelio. citrinos sulčių ir 2 valg. l. Sachara.
3. Laikyti šaldytuve nepridedant jokių ingredientų. Vaisiai išlieka švieži apie 7-9 mėnesius. Dažniausiai tokiu būdu paruošti vaisiai naudojami tolesniam terminiam apdorojimui.

Turite iš anksto įsitikinti, kad produktas netamsėja. Norėdami tai padaryti, trindami apšlakstykite citrinos sultimis.

Iškepta

Kepamus obuolius šaldytuve galima laikyti 2 dienas. Po virimo juos reikia atvėsinti, sudėti į plastikinį indą ir uždaryti dangčiu.

Kokias veisles geriau pasirinkti?

Šaldytuve galite laikyti tiek vasaros, tiek žieminės veislės.

Ilgiausią galiojimo laiką turi šie vaisiai:

• Idared;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonatanas;
• Mac;
• Raudonas skanus;
• Maskvos žiema.

Šios veislės laikomos ne ilgiau kaip 2–3 mėnesius:

• Grushovka Maskva,
• Vasarinė dryžuota
• kinų,
• Melba,
• Baltas įdaras ir kiti anksti nokę vaisiai.

Naudinga informacija

Patarimai, padėsiantys pratęsti galiojimo laiką obuoliai:

1. Įvairios veislės laikomos atskirai. Nerekomenduojama jų dėti į vieną maišelį ar į vieną dėžutę.
2. Negalite pašalinti obuolių stiebų. Be jų jie greičiau genda.
3. Prieš dedant vaisius į šaldytuvą, juos reikia surūšiuoti. Vaisiai su pirmaisiais gedimo požymiais laikomi atskirai ir valgomi pirmiausia.
4. Jei obuoliai ilgą laiką buvo šaldytuve, juos reikia periodiškai rūšiuoti.
5. Vaisiai turi būti supakuoti į lengvą svorį, po 1-2 kg kiekviename maišelyje ar talpykloje.

Išvada

Laikykite obuolius šaldytuve gali būti ilgas, iki šešių mėnesių ar daugiau. Vaisiai užšaldomi sveiki, supjaustomi griežinėliais, kepami ir sutarkuojami. Net daržovių stalčiuje jie jaučiasi puikiai.

Vienintelis obuolių laikymo šaldytuve trūkumas yra tas, kad jis negali sutalpinti didelio derliaus kiekio.