Naudingi patarimai, kur ir kaip laikyti džiovintus obuolius

Tarp žiemos atsargų ne mažiausią vietą užima džiovinti obuoliai. Juose yra gana daug naudingų medžiagų.

Tinkamai laikant džiovinti obuoliai ilgai negenda. Tačiau tam būtina pasirinkti konteinerį ir užtikrinti kokybiškas laikymo sąlygas.

Skaitykite straipsnį apie tai, ar ir kaip tinkamai laikyti džiovintus obuolius namuose, kaip geriausia organizuoti laikymą stikliniuose indeliuose, maišeliuose, dėžėse ir pan.

Kokias veisles geriausia džiovinti?

Džiovinti patartina rinktis vaisius su maža sėklų dėžute ir plona odele. Paruošti surūšiuoti vaisiai nuplaunami ir supjaustomi gabalėliais arba apskritimais.

Tinkamiausios laikymui tinka tos obuolių veislės, kurių minkštimas yra tankus baltas ir yra rūgštus arba saldžiarūgštis.

Jie apima:

• Titovka;
• Aportas;
• Pipinas;
• Antonovka;
• Grushovka ir kt.

Rekomenduojama obuolius nupjauti iš karto išsiųsti džiovinti. Taip bus maksimaliai išsaugotos visos naudingos vaisių savybės.

Pažeistos ir supuvusios vietos turi būti nupjautos. Jei džiovinama atvirame ore, išdėlioti obuolių gabalėliai iš viršaus uždengiami marle, apsaugančia nuo musių ir vabalų.

Pašalinę pažeistas vietas, galite džiovinti beveik visus obuolius.Tačiau iš saldžių veislių sauso produkto derlius bus daug mažesnis, o skonis po džiovinimo bus ne toks ryškus.

Kaip tinkamai organizuoti laikymo sąlygas ir vietas?

Džiovinti obuoliai gali būti laikomi namuose kambario temperatūroje. Tačiau tinkamiausi yra šie:

• kambario temperatūra – iki +10?C;
• drėgmė - iki 30%;
• šviesos trūkumas.

Sutvarkykite sandėliavimo vietą namuose bute galima šiose vietose:

• sandėliukas;
• virtuvės spintelės su rakinamomis durimis.

Džiovinant namuose atviruose induose (pavyzdžiui, plastikiniuose kibirėliuose), džiovinti obuolių gabaliukai gali net supeliuoti.

Norėdami pagerinti padėtį ir neleisti, kad drėgmė nepakenktų obuoliams, Paprastas triukas padės:

1. Padėkite dubenį ant dėžutės ar kibiro su džiovinimo medžiaga.
2. Į šį indą pilama druska arba ryžiai.

Toks laikymo būdas prastesnis nei sandariame inde, todėl jį galima naudoti tik šiltuoju metų laiku. Žiemai nėra tinkamos alternatyvos sandariai uždarytam konteineriui ir dėti juos į tamsią, sausą vietą.

Kad gabalai išdžiūtų tolygiai, o tai turi įtakos tolesniam saugojimui, jie turi būti maždaug tokio paties dydžio.

Galima rasti daug naudingos informacijos apie obuolių laikymą čia.

Kiek laiko, kokiame konteineryje?

Talpyklos džiovintiems obuoliams laikyti parenkamos atsižvelgiant į džiovinimo kiekį ir laikymo vietos ypatybes. Geriausiai tinka mažiems kiekiams Tinka hermetiškai uždarytos talpyklos, pagamintos iš šių medžiagų:

• stiklas;
• plastmasinis;
• metalo.

Ypatinga saugojimui paruošto gaminio pakavimo ypatybė yra padengimas popieriumi (vaškuotu arba pakavimo), kuris leis reguliuoti drėgmę talpykloje.

Ši pakuotė nėra sandari. Dėl to džiovinti vaisiai gali tapti kandžių ir kitų vabzdžių grobiu.

Jei kaip laikymo tarą pasirenkamos dėžės (medinės arba kartoninės), jų vidus turi būti išklotas vaško popieriumi. Šis metodas tinka dideliems produktų kiekiams laikyti. Tačiau šis metodas neužtikrina sandarumo, todėl džiovinimą teks kartoti dažniau.

Kruopščiai išdžiovinti ir tinkamose talpyklose bei tinkamomis sąlygomis laikomi obuoliai gali būti valgomi keletą metų. Minimalus tinkamumo laikas yra vieneri metai. Jei pažeidžiamos laikymo sąlygos, džiovintų vaisių tinkamumo laikas sutrumpėja.

Apsauga nuo kenkėjų (kandžių ir kt.)

Net laikymas pagal visas taisykles negali būti garantija, kad džiovinimas nebus pažeistas vabzdžių. Periodiškai per visą laikymo laikotarpį džiovinimas turi būti išrūšiuotas.

Vabzdžių užkrėstų skilčių gydymas

Kandis vilioja ryškus saldžiai vaisinis obuolių kvapas. Jei nepavyko išvengti infekcijos ir aptinkami kenkėjai, tada reikia elgtis taip:

1. Išimkite pažeistas dalis iš saugyklos.
2. Nepažeistą džiovinimo mišinį supilkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę.
3. Nustatykite 70 laipsnių temperatūrą.
4. Pakaitinkite valandą.

Kitas kenkėjų naikinimo būdas yra žemos temperatūros poveikis.Norėdami tai padaryti, džiovinkite vieną dieną į šaldytuvą. Pažeistos džiovyklės siuntimas į šaldiklį padės greičiau išspręsti problemą. Ten galite laikyti tik 10-15 minučių.

Pelėsių kontrolė

Kandys ir kiti vabzdžiai nėra vienintelė problema. Pelėsiai gali paveikti džiovintus vaisius, jei jie laikomi netinkamai:

• sausumo trūkumas;
• ventiliacijos trūkumas.

Tačiau užšaldymas arba kalcinavimas aukštoje temperatūroje situacijos nepataisys. Negalite pašalinti pelėsio nuo vaisių – jį reikia išmesti.

Prevencinės priemonės

Dažniausiai džiūvimą veikia kandys. Išankstinis obuolių griežinėlių apdorojimas padės išvengti jo atsiradimo:

1. Supjaustykite obuolius.
2. Nuplaukite pasūdytame vandenyje.
3. Paruoškite silpną acto tirpalą (1 valgomasis šaukštas litrui vandens).
4. Į tirpalą panardinkite obuolius.
5. Palikite 10 minučių.
6. Iš pradžių skilteles išdžiovinkite ore, o tada elektrinėje džiovykloje arba orkaitėje.
7. Po džiovinimo sudėkite į hermetiškai uždarytus indus.

Jei medžiaginis maišelis pasirenkamas kaip džiovinimo talpykla, jis turi būti iš anksto apdorotas vienu iš šių būdų:

1. Nuplaukite skalbinių muilu.
2. Sudrėkinkite maišelį druskos tirpale ir išdžiovinkite.

7 rekomendacijos šia tema

Džiovinimo laikymo metu patartina vadovautis šiais patarimais:

1. Sandėliuoti galima siųsti tik gerai išdžiovintus obuolius.
2. Pakuotės sandarumas neleidžia įsigerti kvapams ir apsaugo nuo vabzdžių žalos.
3. Jei vienoje pakuotėje yra ir gerai, ir prastai išdžiovintų obuolių gabalėlių, sandėliuojant gali dingti visas džiovinimas.
4. Džiovintų vaisių negalima laikyti šalia prieskonių, net jei jie gerai supakuoti, nes obuoliai vis tiek gali sugerti pašalinius kvapus.
5. Ilgalaikio saugojimo raktas yra džiovinimo taisyklių laikymasis.
6. Laikant džiovintus obuolius, patartina karts nuo karto juos paveikti šaln. Norėdami tai padaryti, vaisių skilteles geriau supilti ant padėklų ir kepimo skardų vienu sluoksniu.
7. Hermetiškame inde turi būti popieriaus, kad sugertų galimą drėgmės perteklių.

Laikant tiesioginiuose saulės spinduliuose, džiovinti vaisiai greitai patamsėja.

Vaizdo įrašas straipsnio tema

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip tinkamai laikyti džiovintus obuolius:

Išvada

Džiovinti obuoliai šaltuoju metų laiku yra vitaminų ir kitų naudingų medžiagų šaltinis. Kad gaminyje neatsirastų vabzdžių ir pelėsių, jis turi būti tinkamai laikomas, laikantis visų būtinų sąlygų.