Klausimas įdarui: kokioje temperatūroje laikyti obuolius?
Pasėlių saugumas užtikrinamas išlaikant tinkamas sąlygas vaisių laikymo vietoje.
Vienas iš svarbių reikalavimų yra laikymo temperatūra. Jei tenkinamos visos sąlygos, obuoliai laikomi ilgą laiką.
Taigi, kokioje temperatūroje obuolius reikia laikyti namuose žiemą? Išsiaiškinkime.
Turinys
Optimalios temperatūros sąlygos žiemą laikyti namuose
Kaip ir daugelis kitų vaisių, obuoliai laikant išskiria etileną. Ši medžiaga pagreitina vaisių nokimą ir turi įtakos netoliese esančių daržovių ir vaisių galiojimo laikui.
Be to, kad temperatūros rodikliai būtų palaikomi reikiamame lygyje, Drėgmė taip pat turėtų būti palaikoma 85%.
| Įvairovė | Temperatūra, C | CO2 koncentracija kamerose su RGS, %, V/V | O2 koncentracija kamerose su RGS, %, V/V | Galima saugojimo trukmė, mėnesiai. |
| Bessemyanka Michurinskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Grushovka vernenskaya | 0-1 | 3-5 | 3 | 5-6 |
| Aleksandro uostas | 0-3 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Mac | 0-2 | 3-5 | 2-3 | 6-7 |
| Skanus, Raudonas Skanus | 0-1 | 2-3 | 2-3 | 6-7 |
| Kanados Renetas | 3-4 | 3 | 3 | 6-7 |
| Stayman Winesep | 0-1 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Senelė Smith | 0-4 | 2-5 | 2-3 | 6-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 5-7 | 14-16 | 7-8 |
| Zailiyskoe | 0-4 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Cinamonas naujas | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Pepin šafranas | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Welsey | 2 | 5 | 3 | 7-8 |
| Džonatanas ir jo klonai | 3-4 | 5-8 | 13-16 | 7-8 |
| Džonatanas ir jo klonai | 3-4 | 3-6 | 2-3 | 7-8 |
| Mantuanas | 0 | 3-6 | 3 | 7-8 |
| Renetas Burchardtas | 0 | 5 | 3 | 7-8 |
| Renet d'Orleans | 0 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renetas Simirenko | 2-3 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Starkas, Starkrimsonas | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Boyken | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Žieminis bananas | 0-1 | 3-5 | 3 | 7-8 |
| Renetas Černenka | 0 | 3-5 | 2-3 | 7-8 |
| Idared | 2-3 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Golden Delicious | 0-4 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
| Renet šampanas | 0-1 | 3-5 | 3 | 8-9 |
| Zarya Alatau | 0 | 2-3 | 3 | 8-9 |
| Šiaurės Sinapas | 0 | 2-3 | 2-3 | 8-9 |
| Rozmarinas baltas | 0 | 3-5 | 2-3 | 8-9 |
Ar galima padidinti laipsnį virš normalaus?
Jei patalpoje su obuoliais temperatūra aukštesnė nei +5°C, vaisiai pradės vyti.
Sukurta ilgalaikiam saugojimui Pirmąsias 24 valandas po derliaus nuėmimo vaisius patartina dėti tinkamomis sąlygomis.
Poros dienų delsimas žieminėms veislėms nėra kritinis, tačiau ilgai palikus karštyje, derlius labai greitai suges: vaisiai pradės vyti ir praras skonį.
Kokios yra mažiausios vertės, kad vaisiai galėtų atlaikyti?
Žieminių obuolių veislės gali atlaikyti iki -1°C temperatūrą sandėliavimo vietoje. Jei jis žemesnis, vaisiai gali sušalti.
Vaisiai perkami:
- minkštimo stikliškumas;
- bendras minkštinimas.
Tokių apraiškų galima išvengti kontroliuojant temperatūrą ir neleidžiant jai nukristi žemiau būtino lygio. Visos obuolių veislės, kurios buvo užšaldytos, gali įgyti stiklinę būseną.
Kai kurioms rūšims optimalus laikymo indikatorius yra +3°C – +4°C. Kai tokie vaisiai yra jiems kritinės temperatūros sąlygomis, net esant 0 ° C, gali būti stebimas žematemperatūrinis skilimas, dėl kurio:
- oda paruduoja;
- minkštimas paruduoja.
Šaltas (žemos temperatūros) minkštimo gręžimas pradedamas pirmiausia pažeidžiant viršutinį sluoksnį, esantį po žievele. Palaipsniui procesas plinta į gilesnius sluoksnius.
Laikant vaisius +3°C temperatūroje, obuoliai nesuges. Reikalingi šia prasme yra šie:
- Jonatanas;
- Cox Orange;
- Mekintosh;
- Kanados renetas ir kai kurie kiti.
Vaisių pašalinimo iš žemos temperatūros aušinimo procesas:
- Padidinkite temperatūrą saugykloje iki 0°C.
- Padidinti iki +2°C.
- Senėjimas 7-14 dienų.
- Vaisių būklės analizė.
Ar pokyčiai blogi?
Bet kokie obuolių aptikimo sąlygų pokyčiai vaisiams yra labai nepageidautini. Didžiausią įtaką nuimamam derliui turi temperatūros pokyčiai, ypač staigūs.
Jei svyravimai atsiranda priimtino saugojimo diapazone +/- 1°C, derliui pavojus negresia. Bet jei yra didelių skirtumų, vaisiai išnyks ir neišliks visą žiemą.
Nepretenzingos veislės
Ilgalaikiam saugojimui reikia pasirinkti žiemines veisles, kurios turi didelę talpą. Įvairios veislės skirtingai reaguoja į žemą temperatūrą.
Šios šalčiui atsparios veislės apima:
- Pepinas šafranas;
- Boykenas ir kai kurie kiti.
Tačiau dauguma, net ir žieminių obuolių, turi rudą minkštimą. Tokios apraiškos būdingos šioms veislėms:
- Parmen Winter Golden;
- Antonovka Ordinary ir kt.
Atsparumas hipotermijai laikant pasėlius yra susijęs su paties vaisiaus minkštimo struktūra ir jo klampumu.
Rekomendacijos
Papildomi patarimai, padėsiantys geriau susidoroti su saugojimo problemomis obuoliai:
Dideli vaisiai išskiria daugiau etileno nei maži, todėl pastarieji pradės greičiau gesti. Atsižvelgiant į tai, iš anksto rūšiuojant reikia atsižvelgti ir į nuskintų vaisių veislę, ir į jų dydį.- Jei vaisiai laikomi sandėlyje be išankstinio rūšiavimo pagal veislę, tada, jei pažeidžiamas temperatūros režimas aukštyn arba žemyn, vaisiai turi būti rūšiuojami.
- Jei palaikoma reikiama temperatūra, bet sumažėja drėgmė, obuoliai pradės gesti. Tokiems pokyčiams ypač jautrūs vaisiai su plonais vientisais audiniais (Pepin šafranas, Boykenas, Welsey ir kt.).
- Periodiškas vėdinimas padės pašalinti iš laikomų vaisių išsiskiriantį etileno perteklių. Tačiau ilgalaikė aktyvi ventiliacija gali sukelti priešingą efektą – minkštimo tankio ir pateikimo sumažėjimą.
Galima rasti daug naudingos ir svarbios informacijos apie obuolių laikymą Čia.
Išvada
Temperatūros režimą obuoliams laikyti patartina nustatyti atsižvelgiant į veislę ir auginimo sąlygas. Jei ši sąlyga bus įvykdyta ir bus palaikoma didelė drėgmė, vaisiai, patalpinti į saugyklą, daugelį mėnesių išliks švieži ir sultingi.
