Pastaba šeimininkėms: kaip laikyti šviežiai spaustas obuolių sultis?

Šviežiai spaustos sultys turi vaisių, iš kurių jos pagamintos, naudą. Kiekvienoje stiklinėje yra vitaminų, mikroelementų ir organizmui reikalingų skaidulų.

Vienintelis gėrimų trūkumas yra trumpas galiojimo laikas.

Perskaitykite straipsnį apie tai, kaip tinkamai laikyti šviežiai spaustas obuolių sultis šaldytuve ir be jų, kad iš jo naudotumėte visus metus.

Kaip galima?

Obuolių nektaras genda labai greitai. Naudingąsias savybes jis pradeda prarasti per 15 minučių po paruošimo, todėl geriau išgerti iš karto.

Laikymo metu sultys keičia spalvą, tampa tamsesnės. Panašią reakciją galima pastebėti ir pjaunant įprastą obuolį. Kuo ilgiau gėrimas stovi, tuo mažiau jame lieka maistinių medžiagų.

Obuolių nektaro laikymo taisyklės

Norėdami pratęsti gėrimo galiojimo laiką, galite naudoti specialius laikymo būdus. Jis ilgiau išliks šviežias, jei atšaldysite, užšaldysite ar galėsite, tačiau kiekvienas iš šių būdų turi tam tikrų privalumų ir trūkumų.

Šaldytuve

Gėrimą šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 4 valandas, po to jame beveik neliks naudingų vitaminų. Norėdami pratęsti produkto galiojimo laiką, galite į jį įpilti citrinos sulčių ir cukraus.

Jei iš karto po paruošimo toks Įdėkite gėrimą į šaldytuvą ir uždenkite dangčiu, tada jis laikysis iki 12 valandų ir nesuges. Tačiau iš to negalėsite gauti pradinės naudos.

Žema temperatūra tik sulėtins rūgimo procesus, bet negalės sustabdyti vitaminų ir mikroelementų irimo proceso.

Sultys turi būti sandariai uždarytos. Geriausia supilti į stiklinius indus. Vakuuminėje talpykloje jis išlieka šviežias 24 valandas.

Kambario temperatūroje, be virimo

Nerekomenduojama gerti šviežiai spaustų sulčių, kurios buvo paliktos kambaryje ilgiau nei 2 valandas. Kuo šiltesnė patalpa, tuo didesnė apsinuodijimo maistu rizika.

Jei negalite iš karto suvartoti visos porcijos ir nėra galimybės dėti gėrimo į šaldytuvą, elkitės taip:

1. Supilkite gėrimą į stiklinį indą.
2. Į jį įpilkite citrinos sulčių. 1 stiklinei gėrimo pakanka 1/2 šaukštelio. citrinos išspaudimas. Tai daroma taip, kad jis netamsėtų.
3. Uždenkite indą dangteliu. Taip kontaktas su deguonimi bus ne toks aktyvus, o nektaras ilgiau išliks šviežias.

Neabejotinas šio laikymo būdo pranašumas yra tas, kad gėrimas nepraranda savo naudingų savybių. Tačiau reikšmingas jo trūkumas yra greitas gaminio gedimas.

Konservavimas žiemai

Gėrimą galite išsaugoti žiemai, kad šaltuoju metų laiku prisotintumėte organizmą vitaminais ir mikroelementais. Jei atliksite procedūrą pagal taisykles, ji bus saugoma šešis mėnesius ar ilgiau.

Obuolių sultys išspaudžiamos sulčiaspaude arba mėsmale saugomas taip:

1. Į nektarą įpilkite citrinos rūgšties ir cukraus. 1 litrui gėrimo reikės 1 valg. l.citrinų ir 2 v.š. l. Sachara.
2. Stiklainiai ir dangteliai kruopščiai sterilizuojami.
3. Pertemptas gėrimas supilamas į emaliuotą indą.
4. Pašildykite gėrimą iki 90 laipsnių. Bet kokios putos pašalinamos kiaurasamčiu. Kai sultys pradės virti, išjunkite ugnį.
5. Filtruokite gėrimą per marlę ir vėl pašildykite iki 85 laipsnių.
6. Supilkite sultis į stiklainius.

Po 10 dienų juos galima išvežti į nuolatinio saugojimo vietą. Aliuminio indų negalima naudoti gaminant maistą.

Naudojant sulčiaspaudę gėrimus lengviau konservuoti. Obuolius pakanka nupjauti jų nenulupus ir neišimant sėklų.

Metodo trūkumai:

• Kaitinant gėrimą, kai kurios naudingos medžiagos sunaikinamos;
• metodas reikalauja laiko;
• Cukrus turėtų būti naudojamas kaip konservantas.

Privalumai:

• skonis tampa švelnesnis;
• vienu metu galima paruošti daug sulčių;
• esant aukštai temperatūrai, visi mikrobai bus sunaikinti;
• Galiojimo laikas pailgėja keliais mėnesiais.

Sultys pasirodo skanios, jei į jas įdedate kriaušių ar moliūgų minkštimo.

Sušalęs

Norėdami išsaugoti didžiausią gėrimo naudą, jį galima įdėti į šaldiklį.

Procedūra:

1. Nektarą supilstykite į plastikinius indus ar butelius su užsukamu dangteliu.
2. Pildant indą, reikia palikti šiek tiek vietos. Šaldant padidėja skysčio molekulės, todėl pilnas butelis gali sprogti.
3. Įdėkite indą į šaldiklį.

Prieš užšaldant sultys nevirinamos, todėl išlaiko maksimalią naudą. Norėdami mėgautis gėrimu, iš anksto išimkite jį iš šaldiklio ir palaukite, kol atšils kambario temperatūroje.Šį procesą galite paspartinti panardinę indą į šiltą vandenį.

• visų naudingų savybių išsaugojimas;
• paruošimo greitis;
• sandėliavimo paprastumas;
• galiojimo laikas pratęsiamas iki 12 mėnesių.

Sultis geriau užšaldyti induose, kurių tūris yra lygus vienai porcijai. Pakartotinis užšaldymas yra nepriimtinas.

Kokios veislės tinka gėrimui gaminti?

Gėrimui paruošti reikia naudoti sultingus obuolius, kurie turi malonų skonį ir sodrų aromatą. Įkandę tokie vaisiai traška, tačiau gali atrodyti nepastebimai.

Geriausios veislės:

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. Auksinis.
4. Fuji.
5. Medaus traškumas.
6. Mac.
7. Arlet.

Žieminės veislės Netinka gėrimui gaminti. Vaisiai išskiria mažai sulčių, todėl geriau nepakitusius siųsti į rūsį.

Naudinga informacija

Norėdami ilgai išlaikyti obuolių sultis, Reikėtų atsižvelgti į šiuos patarimus:

1. Kepimui nenaudokite supuvusių ar susmulkintų vaisių. Jie greitai sugadins gėrimą ir pablogins jo skonį.
2. Jei obuoliai labai rūgštūs, į sultis galima įberti šiek tiek cukraus. Jis visada naudojamas siuvimo metu.
3. Gėrimą galite šiek tiek pagerinti, į jį įmaišę serbentų ar šeivamedžio uogų. Citrinų rūgštis naudojama spalvai paryškinti.
4. Jeigu žmogų kamuoja skrandžio problemos, tuomet gėrimą reikia atskiesti vandeniu, į jį įpilti medaus ar cukraus. Tai sumažins rūgštingumo lygį.

Visą svarbiausią informaciją apie obuolių laikymą rasite tai skyrius.

Išvada

Šviežiai spaustas obuolių sultis kambario temperatūroje galima laikyti apie 2 valandas. Galite padidinti jo galiojimo laiką užšaldydami arba konservuodami. Kiekvienas metodas turi ir privalumų, ir trūkumų, į kuriuos reikia atsižvelgti ruošiantis.