Laikomės taisyklių: kiek laiko ir kokiomis sąlygomis galima laikyti česnakus?

Česnakai – vienas populiariausių prieskonių, kuris naudojamas ruošiant daugybę patiekalų kaip pikantiškas priedas.

Nuėmus derlių, problema tampa jo išsaugojimu. Yra keletas veiksnių, turinčių įtakos galiojimo laikui.

Taip pat galite pabandyti pratęsti daržovių laikymo laiką, naudodami tam tikrus metodus.

Toliau papasakosime, kiek laiko ir kokiomis sąlygomis galima laikyti česnaką.

Galiojimo laikas, atsižvelgiant į visus veiksnius

Kad nuimta daržovė gerai išsilaikytų žiemą, ją reikia paruošti. Ilgalaikiam saugojimui siunčiamos tik visiškai prinokusios (bet ne pernokusios) daržovės. česnako.

Saugojimo laikas priklauso nuo kelių aplinkybių:

• pavasario ar žiemos veislė;
• sulaikymo sąlygos;
• daržovių būklė;
• koks apdorojimas buvo atliktas?

Česnakai laikomi švieži, konservuoti, užšaldyti ir džiovinti. Šviežios česnako galvutės yra reikliausios laikymo sąlygoms.

Šviežias

Jiems privalomos sulaikymo sąlygos yra šios:

• apsauga nuo saulės spindulių;
• oro drėgnumas yra apie 60-80%.

Taip pat svarbu laikytis temperatūros režimo. Žieminei daržovei tai +2-4?C, vasarinei – iki +20?C.

Tiek žieminiai, tiek vasariniai česnakai turi būti laikomi geros oro mainų sąlygomis.Jei šios taisyklės nesilaikoma, česnakai pradės nykti.

Tinkamas laikymo sąlygas galima įgyvendinti privačiame name ir net bute. Sandėliavimui gali būti pritaikytos šios vietos:

• rūsys;
• palėpės erdvė;
• sandėliukas;
• įrengtas balkonas/lodžija;
• šaldytuvas.

Šilumos miesto bute, kuriame yra mažai drėgmės, česnakai išsilaiko mažiau, nes pradeda džiūti. Galite pratęsti jo galiojimo laiką, sudėję galvutes į stiklainius (arba dėžutes) ir pabarstydami sluoksnius miltais (pjuvenomis arba druska).

Vasarinės veislės gali išsilaikyti iki pavasario, žieminės – mažiau, vidutiniškai 3-4 mėnesius. Jei dantis valomas, jo galiojimo laikas dar labiau sutrumpėja. Sumaltas šaldytuve užteks iki mėnesio. Išvalyti dantys, užpildyti aliejumi, vėsioje vietoje gali stovėti iki trijų mėnesių.

Česnako laikymo miltuose pavyzdys pateiktas vaizdo įraše:

Sušalęs

Česnako skilteles galima užšaldyti sveikas arba susmulkintas. Šis produktas turi būti laikomas tik šaldiklyje, vengiant pakartotinio užšalimo po atitirpinimo. Tinkamumo laikas yra vieneri metai, iki kito derliaus.

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip užšaldyti česnaką žiemai:

Išdžiovintas

Džiovintus česnakus reikia laikyti sausoje vietoje uždarame inde. Šį prieskonį patartina sunaudoti per metus nuo paruošimo datos. Džiovinta daržovė praranda didelę dalį maistinių medžiagų.

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip džiovinti česnaką:

Konservuotas

Česnako skilteles galima marinuoti arba marinuoti. Susuktuose stiklainiuose gali išsilaikyti iki kito derliaus..

Česnakų sūdymas ir marinavimas žiemai, vaizdo įrašo receptas:

Kaip pratęsti gaminio galiojimo laiką?

Kiekviena šeimininkė yra suinteresuota pratęsti derliaus galiojimo laiką.

Tam gali padėti šie metodai:

1. Temperatūros ir drėgmės svyravimai česnako atsargų laikymo vietoje neturėtų būti leidžiami.
2. Prieš išsiunčiant į saugyklą, dugnas su šaknimis gali būti lengvai apdegęs.
3. Periodiškai reikia peržiūrėti daržoves, kad laiku rastumėte sugedusias ir pašalintumėte jas iš bendros masės.
4. Pastebėjus pirmuosius pažeidimo požymius, pažeistas galvas galima apdoroti nupjaunant anksčiau pažeistas vietas. Tai prailgins derliaus galiojimo laiką.
5. Norint, kad derlius būtų laikomas ilgą laiką, neturėtų būti pažeistas išorinio apvalkalo vientisumas, apsaugantis skilteles.

Vakuuminės pakuotės naudojimo ypatybės

Vakuuminė pakuotė leidžia išsaugoti česnaką keletą mėnesių. Šios kompaktiškos formos galvutes galima laikyti net ant spintelės lentynos.

Patartina periodiškai tikrinti daržovių maišelius, kad įsitikintumėte, jog vakuumas yra nepažeistas.

Daržovės užšaldymas

Užšaldyti česnakai gali būti tikra Dievo dovana. Derliaus nuėmimui galima panaudoti net ir pažeistas daržoves..

Tokiu atveju nupjaunamos maistui netinkamos vietos, griežinėliai susmulkinami bet kokiu patogiu būdu.

Užšaldytas česnakas gali išsilaikyti metus. Kad nereikėtų jo atitirpinti daugiau, nei reikia vienam paruošimui, į šaldiklį jis turi būti suskirstytas į dalis. Tai ne tik praktiška, bet ir patogu.

Česnakai dedami į šaldiklį, švarūs, sausi, be puvinio ir pelėsio. Jei ant griežinėlių yra drėgmės, pirmiausia dantis reikia nusausinti ant rankšluosčio..

Užšaldymas leidžia pratęsti prieskonių galiojimo laiką. Tačiau po atšildymo daržovė tampa minkšta, praranda savo pirminę konsistenciją. Šioje formoje jis gali būti naudojamas daugiausia ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus.

Rekomendacijos

Ruošiant česnaką naudoti ateityje Šios rekomendacijos padės:

1. Vasarinės veislės geriau išsilaiko šviežios, todėl pirmiausia patartina vartoti žiemines.
2. Pažeistos galvutės netinkamos ilgalaikiam šviežiam laikymui, tačiau gali būti naudojamos džiovinti, konservuoti ar šaldyti.
3. Patartina vasarines ir žiemines veisles laikyti atskirai.
4. Česnakai, kurie bus laikomi švieži, turi būti surinkti laiku. Priešingu atveju jis pradės byrėti į gabalus.

Išvada

Kiek laiko bus laikomas česnakas, priklauso nuo daugelio aplinkybių. Jei laikysitės visų paruošimo organizavimo taisyklių ir technologijų, galite visus metus aprūpinti savo šeimą aromatiniais prieskoniais.