Ar įmanoma ir kaip tinkamai organizuoti česnako laikymą stikliniuose induose žiemai?

Česnakai – sveika daržovė, kuri naudojama įvairiausiems patiekalams gaminti.

Norėdami ilgiau išsaugoti, galite naudoti įvairius metodus. Vienas iš paprastų, bet veiksmingų būdų yra česnako laikymas stikliniuose induose žiemai.

Žinodami laikymo taisykles, česnakus galite konservuoti ir žiemą.

Metodo privalumai ir trūkumai

Česnakų konservavimas stiklainiuose – populiarus būdas ilgai išlaikyti daržoves šviežias be sudėtingo apdorojimo. Šis metodas turi savo privalumų ir trūkumų.

Privalumai apima:

• proceso organizavimo paprastumas;
• konteinerio kompaktiškumas;
• pakankamai didelė konteinerio talpa;
• saugojimo efektyvumas;
• saugojimo trukmė;
• apsauga nuo bakterijų ir grybelių.

Metodo trūkumai:

• būtina skirti vietos skardinėms sudėti;
• česnakams skirtoje vietoje turi būti palaikoma tam tikra temperatūra ir drėgmės lygis;
• Daugeliui receptų reikia papildomų pagalbinių ingredientų (druskos, saulėgrąžų aliejaus ir kt.), todėl išauga paruošimo kaina;
• kai kuriems česnako laikymo stiklainiuose būdams paruošti reikia daug laiko;
• Pirmiausia daržovę reikia rūšiuoti ir rūšiuoti.

Būtina iš anksto sterilizuoti stiklainius.

Taisyklės ir sąlygos

Žiemai laikyti būtina sudaryti tinkamas sąlygas drėgmei ir temperatūrai.

Priežiūros laikotarpiui įtakos turi galvų būklė, taip pat veislė. Naudingoms savybėms išlaikyti geriausiai tinka vasarinės česnakų veislės, kurių viršuje yra daugiau žvynų.

Laikymo sąlygos:

Daržovių tinkamumo laikas stiklainiuose nėra begalinis, net jei laikomasi visų taisyklių. Kambario sąlygomis gali siekti 8 mėnesius, šaldytuve – iki metų. Maltos formos – 2-3 mėn. Pažeistos česnako galvutės nelaikomos per žiemą, o naudojamos nedelsiant.

Kaip laikyti žiemą iki pavasario?

Norint geriau laikyti stiklainiuose, česnaką patartina paruošti naudojant papildomus ingredientus.

Jų užduotis yra užpildyti laisvą erdvę tarp galvų ar atskirų gvazdikėlių. Šiems tikslams galite naudoti druską, miltus, augalinį aliejų ir kt..

Stiklinis indas turi būti paruoštas – sterilizuotas ir išdžiovintas.

Klasikinė versija

Paprasčiausias būdas išsaugoti česnako derlių yra klasikinis. Laisvai įdėkite į paruoštą stiklainį iki pat viršugalvio. Nereikia viršaus uždengti dangčiu, kad daržovės nepradėtų nykti. Stiklainio kaklelį galite uždengti popieriniu arba medvilniniu audiniu.

Šio metodo trūkumas yra palyginti trumpas galiojimo laikas - jis yra mažesnis nei naudojant druską ar miltus.

Vaizdo įrašas parodys, kaip laikyti česnaką trijų litrų stiklainyje:

Naudojant miltus

Miltai, naudojami česnakams konservuoti stikliniuose indeliuose, neleidžia daržovei sukepti ir nesudrėkti. Norint gauti gerą efektą, reikia vadovautis technologijomis.

Procedūra:

1. Ant stiklainio dugno suberkite 20-30 mm storio miltų sluoksnį.
2. Padėkite galvų sluoksnį taip, kad šaknys būtų pasuktos žemyn, o pačios daržovės nesiliestų viena su kita.
3. Švelniai supilkite miltus, kad užpildytumėte tuščią erdvę tarp galvų ir uždenkite jas ant viršaus.
4. Pakartokite sluoksnių klojimą.
5. Uždenkite stiklainį plastikiniu dangteliu.

Išsamiai paruošimo procesą galite pamatyti vaizdo įraše:

Su druska

Laikymas druskoje organizuojamas pagal tą patį principą kaip ir naudojant miltus.. Į dugną reikia berti druskos, po kurios eis česnakas. Viršutinis sluoksnis yra druska.

Kadangi druskoje nėra vabzdžių, stiklainio viršaus nereikia uždengti dangteliu. Geriausia naudoti įprastą stambią nejoduotą akmens druską.

Su saulėgrąžų aliejumi

Česnakų laikymui organizuoti taip pat galima naudoti augalinį aliejų. Šis metodas leidžia paruošti preparatus Viduržemio jūros regiono patiekalams ruošti.

Procedūra:

• česnaką atskirkite skilteles ir nulupkite;
• griežinėlius sandariai supilkite į paruoštą stiklainį;
• atsargiai supilkite aliejų, periodiškai purtydami stiklainį, kad geriau pasiskirstytų - neleiskite susidaryti oro tuštumų;
• Gvazdikėlių viršus taip pat turėtų būti padengtas aliejumi.

Aliejumi pripildytą stiklainį galima laikyti ilgai – iki šešių mėnesių.Jei papildomai reikia ryškesnio aliejaus skonio, galite naudoti žoleles ir pipirų žirnelius.

Derliaus nuėmimo rezultatas – išsaugomas derlius ir gaminamas aromatizuotas saulėgrąžų (alyvuogių) aliejus, kuris gali būti naudojamas kaip salotų užpilas.

Vyne

Kitas česnako laikymo būdas atkeliauja iš Viduržemio jūros šalių. Tai atliekama naudojant vyną. Tam reikia paruošti pačią daržovę (kiekvieną gvazdikėlį nulupti atskirai) ir išdžiovinti vyną.

Procedūra panaši į gaminio su augaliniu aliejumi paruošimą. Gvazdikėliai dedami į stiklainį ir palaipsniui pilami vynu, kad neliktų tuščių vietų. Vyne mirkyti česnakai įgaus rafinuotą skonį, praturtintą tauriu gėrimu.

Paruošimas pastos pavidalu

Česnaką stiklainyje galite laikyti ne tik su galvutėmis ar atskiromis skiltelėmis. Kitas būdas – pasidaryti česnako pastą..

Derliui nuimti galima naudoti net pažeistus česnakus. Ją reikia sutvarkyti, pažeistas vietas nupjauti.

Procedūra:

1. Pasirinktas nuluptas riekeles reikia susmulkinti trintuvu arba perpilti per mėsmalę.
2. Gautą pastą reikia pasūdyti.
3. Sumaišykite.
4. Suskirstykite į stiklainius, tolygiai paskirstydami mišinį.
5. Ant viršaus užpilkite saulėgrąžų aliejaus.
6. Laikyti vėsioje vietoje.

Pažymėtina, kad susmulkinti česnakai laikomi trumpai – vidutiniškai 3 mėnesius. Jei aliejaus sluoksnis visiškai neuždengs pastos, laikysis mažiau. Pelėsių ar puvinio pėdsakų turinčių griežinėlių negalima dėti į stiklainius.

Rekomendacijos

Kad sandėliavimas būtų aukščiausios kokybės, Reikėtų atsižvelgti į šias ekspertų rekomendacijas:

1. Pažeidus daržovės laikymo sąlygas, sutrumpėja galiojimo laikas.
2. Jei turite pasirinkimą, vasarinius česnakus patartina siųsti ilgalaikiam saugojimui.
3. Optimalus laikymo skardinių tūris yra 3 litrai.
4. Norint geriau laikyti atskirus gvazdikėlius stiklainyje, išvalius juos reikia šiek tiek padžiovinti – tiesiog palikite valandai. Padėkite jį ant lygaus paviršiaus.

Išvada

Česnakų laikymas stikliniuose induose yra vienas iš būdų, kaip ilgą laiką išsaugoti derlių. Pagal kai kuriuos receptus galima pagaminti net skanų salotų padažą.