Keletas gudrybių, kaip geriausia kopūstą laikyti šaldytuve
Sunku organizuoti ilgalaikį kopūstų laikymą miesto bute. Nedidelį kiekį daržovių netgi galima įdėti į šaldytuvą, jei viskas tinkamai sutvarkyta.
Tam tinka keli būdai, leidžiantys sutaupyti net susmulkintas ar brokuotas daržoves.
Straipsnyje papasakosime, kaip tinkamai ir kokia forma (šviežius, troškintus, pjaustytus ir pan.) geriausia laikyti kopūstus šaldytuve, kiek laiko galiojimo laikas ir kaip jį pratęsti.
Turinys
Kaip teisingai organizuoti saugyklą?
Tankias, nepažeistas vėlai sunokusių veislių galvutes geriausia laikyti šaldytuve. Viršutinę džiovintų lapų eilę reikia pašalinti. Jei yra stiebas, tada jis nupjaunamas, paliekant ne daugiau kaip porą centimetrų.
Vidutinės ir mažos kopūstų galvutės geriausiai tinka ilgalaikiam saugojimui. Čia rasite viską apie kopūstų laikymą duota skyrius.
Šviežias
Šviežios kopūstų galvutės geriausiai išsilaiko esant didelei drėgmei ir nuo -1?C iki +3?C temperatūroje. Pagrindinė užduotis – išvengti daržovių puvimo.
Šiems tikslams puikiai tinka maistinė plėvelė, į kurią kopūstas įvyniojamas prieš dedant į šaldytuvą. Turi būti 2-3 plėvelės sluoksniai.Kuo tvirčiau plėvelė prilimpa prie kopūsto, tuo geriau laikyti.
Jei kopūsto galvą laikysite be pakuotės – tiesiog daržovių skyriuje ar lentynoje, kopūstas ilgai neišliks. Viršutiniai jo lapai pradės nykti ir turės būti pašalinti.
Kitas pakavimo variantas:
- Apvyniokite kopūsto galvą į popierių.
- Įdėkite į plastikinį maišelį.
- Maišelyje padarykite mažas skylutes.
Šaldytuve popierius sušlaps. Siekiant išvengti puvimo, popierių ir maišelį reikės reguliariai keisti naujais ir visada sausais.
Sušalęs
Šaldant žemoje temperatūroje (apie -18? C), daržovės tinkamumo laikas yra 9-12 mėn.. Norėdami tai padaryti, jis susmulkinamas ir kompaktiškai sudedamas į indus ar maišelius, skirtus užšaldyti.
Ateityje, kai prireiks kopūstų, galėsite juos naudoti iš karto, nelaukdami išankstinio atšildymo. Kotelis nenaudojamas šaldymui.
Kopūstų šaldymas turi savo privalumų ir trūkumų. Privalumai yra šie:
- tikrai ilgalaikio išsaugojimo galimybė;
- daugumos maistinių medžiagų išsaugojimas;
- paruošto naudojimui pusgaminio gavimas.
Šio metodo trūkumai:
- išvaizdos praradimas po atitirpinimo;
- tinka tik tam tikriems patiekalams ruošti;
- traškumo praradimas.
Šis vaizdo įrašas parodys, kaip užšaldyti kopūstus žiemai:
Supjaustyti arba susmulkinti
Įtrūkusią ar perpjautą kopūsto galvą galima laikyti tik šaldytuve. Apvyniojus kopūsto galvą į maistinę plėvelę, produktas nesuges.
Nepaisant pakuotės, nupjauta vieta laikui bėgant išdžius. Todėl gamindami maistą turėsite jį nupjauti.
Laikymas plastikiniame maišelyje netinka kaip alternatyvus pakavimo variantas, nes kopūstai jame pradės rasoti ir pūti.
Troškintas
Jau virti, troškinti kopūstai neturi ilgo galiojimo laiko. Jis gali būti laikomas šaldytuve tris dienas. Tuo pačiu metu produkto skonis nebus paveiktas.
Jei jums reikia pratęsti saugojimo laikotarpį, tada Ką tik paruoštą ir atvėsusį patiekalą geriau užšaldyti. Tokiu atveju troškinti kopūstai šaldiklyje gali išsilaikyti iki 5-6 mėnesių.
Šaldydami gatavą patiekalą, nedelsdami supakuokite jį į atskiras dalis, kad būtų patogu atitirpinti.
Sutarkuoti, susmulkinti
Jau susmulkinti švieži kopūstai negali ilgai stovėti net šaldytuve. Maksimalus saugojimo laikas po plėvele yra 1 diena.
Fermentuotas
Rauginti kopūstai šaldytuve gali būti laikomi kelis mėnesius. Tai leis jį naudoti maistui visą žiemą.
Ilgiausiai produktas išsilaiko užšaldytas. Tuo pačiu metu neturėtumėte leisti pakartotinai užšaldyti jau atšildytų daržovių.
Šį produktą geriausia laikyti 0-+2?C temperatūroje. Talpyklos gali būti stikliniai indai arba emaliuoti keptuvės.Tokios sąlygos gali būti sukurtos šaldytuve, atsižvelgiant į tai, kad didelis paruošto produkto kiekis į jį netilps.
Išdžiovintas
Ilgalaikiam konservavimui daržovių perteklių galima džiovinti. Norėdami tai padaryti, kopūstai iš anksto supjaustomi.
Tinkamai išdžiovinus, produktas supakuojamas į stiklinius indelius ir paliekamas arba šaldytuve, arba tiesiai patalpoje.
Šis preparatas visų pirma naudojamas ruošiant pirmuosius patiekalus, be papildomo išankstinio apdorojimo.
Kiek laiko jį galima laikyti ir kaip jį pratęsti?
Šaldytuvo sąlygos nėra idealios ilgalaikiam šviežių kopūstų laikymui. Nepažeistas, jei ant jo nėra pakuotės, galima laikyti ne ilgiau kaip mėnesį, o gendantys lapai periodiškai pašalinami iš jo.
Taip supakuoti baltieji kopūstai išlaiko savo skonį ir traškumą. Nepaisant kruopštaus įvyniojimo, tokius kopūstus reikia periodiškai tikrinti.
Daržovių šaldymas žymiai pailgina laikymo laiką keliais mėnesiais.. Šį laikymo būdą galima naudoti tiek šviežiems kopūstams, tiek troškintiems ar raugintiems kopūstams.
Jei laikymo sąlygos nesilaikomos, daržovė pradės gesti per kelias dienas.
Įvairių rūšių daržovių niuansai
Be baltųjų kopūstų, šaldytuve galite laikyti ir kitų rūšių kopūstus. Jiems reikalingos tam tikros sąlygos ir jie yra reiklesni priežiūros atžvilgiu.
| Kopūstų rūšis | Maksimalus laikymo laikas šaldytuve, savaitės | Organizacija |
| Pekinas | 2 | Kopūstus geriausia laikyti daržovių skyriuje, suvyniotus į maistinę plėvelę. |
| Kalaropiai | 2-3 | Sandėliavimas trumpas, net ir supakuotas į celofaną. Tokiu atveju turi būti numatytos angos oro mainams. |
| Brokoliai | 2 | Neplaukite brokolių prieš dėdami į šaldytuvą. Kiekvieną šakutę galima sudėti į atskirą maišelį, kurio negalima uždaryti. Daržovių skyriaus apačioje geriausia padėti drėgną rankšluostį, o ant viršaus – daržovių maišelius. Alternatyva: įdėkite į plastikinį maišelį su mažomis skylutėmis. |
| Briuselis | 4-8 | Daržovės radimas – perforuotame plastikiniame maišelyje |
| Spalvotas | 4 | Laikyti maistinėje plėvelėje daržovių skyriuje. |
Rekomendacijos
Ekspertų patarimai, kaip kopūstus laikyti šaldytuve padės kuo veiksmingiau išspręsti problemą:
Planuodami apsirūpinti daržovėmis, reikėtų atsižvelgti į tai, kiek laisvos vietos šaldytuve galima skirti kopūstams.- Jei daržoves reikia laikyti ilgą laiką, iki pavasario, šaldytuvas nepadės. Išimtis yra užšalimas.
- Kopūsto galvutės su defektais arba su perpjautomis dalimis tinkamumo laikas yra žymiai trumpesnis nei sveikų.
- Drėgnos baltųjų kopūstų galvų negalima dėti į šaldytuvą prieš tai jų neišdžiovinus.
- Jei daržovė jau užšaldyta, ji nebus laikoma.
- Šviežius kopūstus šaldytuve geriausia laikyti sveikus, nepjaustytus.
- Šviežių kopūstų galvų laikymo trukmė priklauso ne tik nuo sąlygų, bet ir nuo daržovių rūšies. Anksti ir vidutinio sunokimo šaldytuve išsilaiko mažiau nei vėlyvos.
- Nestandartiniai egzemplioriai gali būti naudojami konservavimui ir troškinimui.
- Užšaldyti galite ne tik susmulkintus, bet ir atskirtus į atskirus lapelius kopūstus, jei preparatas skirtas kopūstų suktinukams ruošti. Po atšildymo šie lapai tampa minkšti ir lankstūs – iš anksto virti nebereikia.
- Viršijus laikymo temperatūrą, kopūstų galvutės gali greitai pūti.
Išvada
Kopūstų laikymas šaldytuve gali būti gana sėkmingas, jei atsižvelgsite į visas organizavimo subtilybes. Vienas iš šių punktų yra apsauga nuo vandens kondensacijos ant daržovės.
