Naudinga informacija: kada reikia laikyti kopūstus žiemai?

Užauginti gausų derlių neužtenka, labai svarbu žinoti, kada ir kaip nuimti kopūstų derlių, kad kuo ilgiau išliktų maistingas jų skonis.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kada reikia ir galima išimti kopūstus iš sodo lysvės laikyti žiemai, kokioje temperatūroje geriau pradėti derliaus nuėmimą.

Kada reikia ir galima sode rinkti kopūstų galvas, kokioje temperatūroje?

Nesunku nustatyti, kad kopūsto galva subrendo ir laikas ją pjaustyti:

• kai šakės suspaudžiamos, atsiranda būdingas traškėjimas,
• lapai įgavo melsvą atspalvį,
• kopūsto galvos viršus tapo lygi ir blizga.

Planuojant derlių, be išorinių brandos požymių, reikia atkreipti dėmesį ir į oro sąlygas.

Idealus oras pjovimo galvutėms kopūstai:

• be kritulių,
• iš dalies debesuota,
• oro temperatūra nuo +4 iki +8°С.

Priklausomai nuo brandinimo laikotarpio

Kopūstų derliaus nuėmimo laikas labai priklauso nuo kiekvienos konkrečios veislės nokinimo laiko.

1. Ankstyvosios veislės (pavyzdžiui, birželio mėn.) nuimamas devyniasdešimtą dieną po daigų pasodinimo (pradedant nuo birželio pabaigos). Ankstyvųjų veislių negalima ilgai laikyti sode, nes kopūstų galvutės pernoksta, pradeda skilinėti ir pūti.
2. Vidutinio sezono veislės (pavyzdžiui, Slava arba Kupchikha) saugomi iki penkių mėnesių. Derliaus nuėmimas prasideda rugsėjį (šimtas keturiasdešimt dienų po sėklų pasodinimo).
3. Vėlyvos arba žieminės veislės (pavyzdžiui, Crumont arba Amager) - geriausias pasirinkimas ilgalaikiam saugojimui. Šių mažai sultingų, tankių kopūstų galvų rinkimas pradedamas praėjus šimtui penkiasdešimčiai dienų po sodinukų pasodinimo (spalio viduryje). Jei tenkinamos būtinos sąlygos, vėlyvųjų veislių kopūstai gali būti laikomi iki devynių mėnesių.

Kaip parodė praktika, geriausiai laikyti tas veisles, kurios nuimamos rugpjūčio – spalio mėnesiais. Ilgą laikymą palengvina gana tanki kopūsto galvutės struktūra, minimalus skysčio kiekis lapuose ir vėlyva derliaus nuėmimo data.

Atsižvelgiame į klimatą ir regioną

Vienas iš lemiamų kopūstų derliaus nuėmimo datos veiksnių yra regiono, kuriame jie buvo auginami, klimatas:

1. Maskvos pakraštyje kopūstai pradedami skinti rugsėjo antroje pusėje. Derliaus nuėmimo pabaiga – paskutinės spalio savaitės.

   Nuimtas derlius turi būti nedelsiant dedamas į šaldytuvą. Priešingu atveju yra didelė rizika, kad kopūstų galvos pradės pūti.

2. Atšiauriomis Sibiro sąlygomis Kopūstų derlius prasideda pirmąją rugsėjo savaitę (būtent šiuo laikotarpiu oro temperatūra pasiekia nulį).

   Jei derliaus nuėmimo metu oro temperatūra nukrenta iki -4°C, nieko tokio. Galite tęsti darbą, jei kopūsto galva atšilo prie šaknies.

3. Urale Kopūstų derlius prasideda rugsėjo pradžioje. Norėdami nustatyti tikslesnę datą, patyrę sodininkai pataria skaičiuoti keturis mėnesius nuo tos dienos, kai sodinukai buvo pasodinti atvirame lauke.

Kaip teisingai pašalinti iš sodo?

Galite išsaugoti kopūsto galvos vientisumą ir tuo pačiu užtikrinti ilgiausią derliaus laikymo laikotarpį, laikantis tam tikrų surinkimo taisyklių:

1. Kopūstų galvos pjaunamos tik esant sausam orui. Drėgni lapai labai greitai pradeda pūti, todėl jei nuimant derlių lyja, prieš laikant kopūstą reikia gerai išdžiovinti lauke po baldakimu.
2. Dešimt dienų iki derliaus nuėmimo pradžios kopūstų lysvės laistyti nutrūksta.
3. Kopūstų galvos nupjaunamos kirviu arba supjaustomos labai aštriu peiliu. Šaknims iškasti reikės aštrios šakutės. Pjovimo metu svarbu užtikrinti, kad stiebo ilgis išliktų bent 5 cm.
4. Jei sode dirva puri, kopūstų galvos išsukamos kartu su šaknimis.
5. Pjaudami kopūstą būtinai palikite tris išorinius lapus. Jie apsaugos galvą nuo pažeidimų, puvimo, grybelių ir pelėsių.
6. Nepakankamai susiformavusios, supuvusios ir kitokios „defektuotos“ kopūstų galvutės nedelsiant išrūšiuojamos ir atidedamos. Jie netinka ilgalaikiam saugojimui.

Įvairių rūšių daržovių savybės

Derliaus nuėmimo pradžia labai priklauso nuo auginamų kopūstų veislės.

Savoja

Ši veislė išsiskiria labai subtiliais gofruotais lapais.. Ankstyvoji veislė yra paruošta nuimti šešiasdešimtą dieną po sėklos sėjos.

Vėlyvųjų veislių derlių galima nuimti praėjus trims mėnesiams po pasodinimo (jos gerai toleruoja pirmąsias šalnas).

Pagrindinis brandos požymis – elastinga, tanki kopūsto galva (sveria 2-3 kg). Sausu oru nupjaukite kopūstų galvas, stengdamiesi kuo ilgiau palikti kotelį.Laikant saugojimui, ant kopūsto galvos paliekami du ar trys dengiantys lapai.

Spalvotas

Labai lengva pasirinkti žiedinių kopūstų derliaus nuėmimo momentą; tiesiog pažiūrėkite, ar galvutė prinokusi. Subrendimą rodo šie ženklai:

• galva kieta, balta;
• nežydi (maži žali lapai);
• stiebas siekia iki 8 cm skersmens.

Iškaskite kopūstų galvas kartu su stiebais. Laikant žiedinius kopūstus, nuimkite viršutinius lapus ir šaknis.

Raudonasis kopūstas

Derlius nuimamas paskutinę rugsėjo savaitę – spalio pradžioje. Ilgalaikiam saugojimui parenkamos tik elastingos ryškiai violetinės spalvos kopūstų galvutės.

Nupjovus kopūstų galvas, jos kurį laiką paliekamos džiūti gryname ore, po to nuleidžiamos į rūsį ilgalaikiam saugojimui.

Brokoliai

Derlius pradedamas nuimti praėjus 70–100 dienų po sėklos sudygimo (Priklausomai nuo regiono, rinkimo laikas patenka į paskutines rugpjūčio dienas – rugsėjo pradžioje).

Kopūstų galvutės pjaunamos sausu, vėsiu oru, ryto ar vakaro valandomis (saulė neigiamai veikia brokolių maistines savybes).

Labai svarbu užtikrinti, kad brokolių galvutės nesušaltų. Vieną naktį esant minusinei temperatūrai ir sode palikti kopūstai praras savo skonį ir maistines savybes.

Pekinas

Priklausomai nuo veislės, derliaus nuėmimas gali prasidėti šešiasdešimtą sėklų dygimo dieną (vidutinio sunokimo veislės) arba aštuoniasdešimtą dieną (vėlyva nokinimo veislė). Paprastai iki spalio vidurio Pekino kopūstų derlius būna pilnas.

Kaip paruošti derlių?

Kopūstų paruošimas saugojimui susideda iš trijų etapų:

1. Geriausių kopūstų galvų pasirinkimas. Ilgalaikiam saugojimui paliekamos tik stiprios, tankios galvutės. Svarbu užtikrinti, kad lapų nesugraužtų drugeliai ar šliužai, o ant kotelio nebūtų įtrūkimų. Negalima laikyti neprinokusių kopūstų galvų ir kopūstų galvų su mechaniniais pažeidimais, gautais nuimant derlių.
2. Nupjaukite perteklių. Prieš siunčiant saugoti kopūsto galvą, nuplėšiami viršutiniai lapai (nelieka daugiau nei trys apsauginiai lapeliai), nupjaunamas stiebas.
3. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Kopūstų galvos nuplaunamos nuo žemės vėsaus vandens srove, po to kopūstai džiovinami gryname ore.

Kur geriausia jį įdėti?

Yra pakankamai vietų, kur galite laikyti supjaustytas kopūstų galvas:

1. Rūsys arba rūsys - Ideali vieta su optimaliomis saugojimo sąlygomis nuimtam derliui. Prieš laikant, kopūstų galvos išdžiovinamos ir apvyniojamos keliais sluoksniais laikraštinio popieriaus. Kopūstus patogu laikyti rūsyje pakabintus. Norėdami tai padaryti, kopūstų galvos surišamos poromis ir pakabinamos ant skersinio.
2. Sandėliukas - gera vieta laikyti, jei palaikoma reikiama oro temperatūra (nuo 0 iki + 3 ° C).

   Prieš laikydami maistą, turite įsitikinti, kad ant sandėliuko sienų nėra pelėsio. Kopūstų galvos suvyniotos į pergamentą ir išdėliotos piramidėje (stiebeliai aukštyn) tamsiausiame kampe.

3. Balkonas Kopūstams laikyti tinka tik apšiltintas, o žiemą oro temperatūra patalpoje nenukrenta žemiau -4°C.Kopūstų galvos išdėliotos į groteles medines arba plastikines dėžutes su stiebeliais į vidų.
4. Šaldytuve. Nedidelį kopūstų derlių galima laikyti įprastame šaldytuve. Kiekviena kopūsto galva suvyniojama į maistinę plėvelę ir dedama į daržovių skyrių. Periodiškai kopūstai tikrinami, ar nėra puvinio ir pelėsio.

Patarimas

Svarbu laikytis šių rekomendacijų:

1. Negalima palikti nupjautų kopūstų galvų sode esant minusinei temperatūrai. Kopūstas sušals, atšildytas praras skonį ir labai greitai suges.
2. Jei derliaus nuėmimo laikotarpiu oro temperatūra nukrenta žemiau 0°C, dar nenupjautas galvutes reikia palikti sode. Galite juos nupjauti, kai oras sušyla ir kištukai atitirpsta.
3. Neatidėliokite kopūstų derliaus. Esant -6°C temperatūrai kopūstų galvutės nušąla, todėl produktas greitai genda.
4. Kad nupjautos galvutės laikant neprarastų sultingumo, ant jų paliekami keli apsauginiai lapeliai.
5. Laikant kopūstus rūsyje ar rūsyje, reikia pasirūpinti, kad šalia nebūtų dėžių su stipriu kvapu daržovėmis ar vaisiais.
6. Reikėtų periodiškai tikrinti atsargas, ar nėra supuvusių kopūstų galvų. Priešingu atveju viena supuvusi daržovė gali pakenkti beveik visam derliui.

Jis pasakys, kokioje temperatūroje šviežius kopūstus reikia laikyti žiemą. tai straipsnis. Perskaitykite visus svarbiausius dalykus apie kopūstų laikymą čia.

Vaizdo įrašas straipsnio tema

Vaizdo įrašas parodys, kaip ir kada nuimti kopūstų derlių:

Išvada

Iš anksto išstudijavę rekomendacijas dėl tinkamo kopūstų derliaus nuėmimo, galite kuo ilgiau išsaugoti jo maistinę ir skonio vertę.