Naudingi patarimai, kaip laikyti kopūstus namuose

Kopūstai – tai daržovė, kuri, tinkamai laikoma, gali išlikti šviežia, kol atšils orai. Jo sultingi lapai yra vitamino C šaltinis, kurio trūksta šaltuoju metų laiku.

Idealios kopūstų laikymo sąlygos gali būti sukurtos ne tik rūsyje, bet ir namuose. Skaitykite straipsnį apie tai, kaip tinkamai paruošti kopūstų galvutes ir kur jas geriausia dėti bute bei kaip kopūstus laikyti namuose.

Paruošiamas sandėliavimui bute žiemą

Pasiruošimas saugojimui negali prasidėti prieš kelias dienas derlius. Jis prasideda pavasario mėnesiais. Pirmas žingsnis yra tinkamos veislės pasirinkimas.

Veislės pasirinkimas

Geriausia laikyti žieminių veislių kopūstus. Juos veisėjai veisė būtent šiam tikslui. Kopūstų galvos pasižymi ilgesniu galiojimo laiku ir geru imunitetu, galinčiu atsispirti bakterijoms ir grybeliams, kurie sukelia puvimo procesą.

Sėklos galite rinktis iš:

• Agresorius F1;
• Amager 611 (ši veislė sodininkams žinoma nuo Antrojo pasaulinio karo);
• Snieguolė;
• Valentina;
• Žiemoti;
• Kolobokas.

Visos išvardytos veislės yra vėlyvos brandos. Nuo jų pasodinimo iki derliaus nuėmimo praeina iki 5-6 mėnesių. Tokios daržovės laikomos ilgai, iki 7-10 mėnesių.

Skaityti daugiau Čia.

Džiovinimas

Jei kopūstai buvo auginami žiemos laikymui, tada Jis turi būti renkamas prieš prasidedant dideliems šalčiams.. Optimali temperatūra kopūstų galvutėms pjauti – 0...-5 laipsniai, bet ne aukštesnė kaip +7...+8 laipsniai.

Bute geriausia vieta pasėliams džiovinti yra lodžija arba sandėliukas.

Po 5 dienų daržovės rūšiuojamos. Vaisiai su įtrūkimais, apšalę, puvimo ar kitokios žalos požymiai pašalinami. Pirmiausia juos reikia suvalgyti. Jie netinkami laikyti, nes greitai pradės gesti.

Konteinerių pasirinkimas

Kopūstų dėjimui namuose Tinka toks konteineris:

1. Dėžės. Jie gali būti mediniai arba plastikiniai, atviru viršumi. Siekiant sutaupyti vietos, juos galima sukrauti vieną ant kito.
2. Ant lentynų sandėliuke arba balkone. Kopūstų galvos apvyniojamos tinkama medžiaga ir dedamos vienu sluoksniu, stiebais į viršų.
3. Pakabinamoje būsenoje, pritvirtintas prie šaknų. Svarbiausia, kad kopūstų galvos nesiliestų viena su kita.
4. Piramidėje ant padėklų. Šakės klojamos ant eglių šakų lysvės sluoksnis po sluoksnio: kelmais į viršų, paskui kelmais žemyn. Pasirodo, 4 apatinės šakės atlaikys 1 viršutinę.
5. Molyje, pakabintas virve. Medžiaga turi būti tiršta, kaip grietinė. Kiekviena šakutė panardinama į ją, o po to pakabinama ant skersinio ant virvės.

Sąlygos

Optimalus kopūstų laikymo temperatūra nuo 0 iki -1 laipsnio. Oro drėgnumas turi būti ne mažesnis kaip 95%. Esant aukštesnei nei +4 laipsnių temperatūrai, pradės dygti kopūstų galvutės, jei nukris žemiau -6, daržovės sušals.

Kaip tinkamai išsaugoti šviežias daržoves namuose?

Bute kopūstus galima laikyti ant įstiklintos lodžijos ir šaldytuve. Jie deda jį į sandėliuką ir netgi palieka kambario temperatūroje, tačiau tinkamumo laikas šiuo atveju smarkiai sumažėja.

Kambario temperatūroje

Šakės ilgai neišsilaikys kambario temperatūroje. Per savaitę jie pradės gesti ir pūti.

Paprastai oro temperatūra bute yra +25 laipsnių ir aukštesnė. Todėl šis saugojimo būdas iš pradžių prarandamas.

Šakės, neprarandant kokybės, gali būti paliktos bute 7-10 dienų. Praėjus šiam laikui, reikia imtis tam tikrų priemonių, kitaip derlius teks išmesti.

Šaldytuve

Kopūstų galvos gerai jaučiasi šaldytuve. Kad jie ilgiau neprarastų naudingų savybių, juos reikia dėti į šviežumo zoną, kuri yra aprūpinta visuose šiuolaikiniuose modeliuose. Kitas variantas – sudėti juos į daržovių laikymo stalčių.

Jei kopūstas suvyniotas į plėvelę, po ja kaupsis kondensatas. Nedidelė gudrybė padeda išvengti jo gausios išvaizdos. Prieš vyniojant šakutes į plastiką, jos 24 valandas atšaldomos šaldytuve. Pats filmas taip pat turėtų būti kietas. Reikia veikti greitai, kad kopūstai nespėtų įkaisti.

Daržovės šaldytuve išsilaikys apie 5 mėnesius.. Reikšmingas šio laikymo būdo trūkumas yra tai, kad į jį netilps daug šakių.

Skaitykite daugiau apie laikymą šaldytuve. Šiame straipsnyje.

Balkone

Kopūstai laikomi balkone, jei lodžija apšiltinta ir oro temperatūra nenukrenta žemiau -6 laipsnių. Konkrečiai vietovei būdingos oro sąlygos yra svarbios.

Sandėliavimo ypatybės:

• apvyniokite kopūstų galvas į popierių arba maistinę plėvelę;
• sudėkite juos į dėžutę, izoliuotą putplasčiu;
• uždenkite daržoves antklode ar kita tinkama medžiaga.

Jei tenkinamos visos sąlygos, kopūstai gali atlaikyti iki -10 laipsnių šalčius. Jei temperatūra nukrenta žemiau, į butą reikia įsinešti daržovių. Tokie pokyčiai pažeidžia lapus ir sumažina daržovių galiojimo laiką. Todėl juos reikia periodiškai tikrinti, ar nėra puvinio.

Neleiskite daržovės patekti į tiesioginius saulės spindulius.. Ultravioletinė spinduliuotė sunaikina vitaminus ir mikroelementus, kurių daržovėse gausu, taip pat greitai genda.

Sandėlyje

Oro temperatūra sandėliuke žemesnė nei visame bute. Į jį dedamos daržovės, jei nėra kitų galimybių.

Mažame kambaryje patogu organizuoti lentynas, ant kurių kopūstai yra išdėstyti vienu sluoksniu, piramidėje arba dėžėse. Jei erdvė leidžia, šakes galite pakabinti ant skersinio.

Kopūstų galvų galiojimo laikas sandėliuke neviršija 1-2 mėnesių. Kol šilta, tamsu ir vėsu.

Terminai ir būdai juos padidinti

Kopūstų tinkamumo laikas namuose:

1. Iki 7-10 dienų kambario temperatūroje jis išlieka šviežias. Kuo jis mažesnis, tuo mažiau aktyvūs medžiagų apykaitos procesai daržovėse.
2. Iki 6-7 mėn kopūstų galvos gali gulėti balkone, tačiau tam turi būti sudarytos optimalios sąlygos.Kadangi lodžijoje sunku išlaikyti stabilią oro temperatūrą ir drėgmę, vidutinis tinkamumo laikas yra 4 mėnesiai.
3. Iki 30 dienų daržovės šaldytuve išliks, jei nebus suvyniotos į plėvelę ar popierių.
4. Iki 6 mėnesių prailgina galiojimo laiką lipni plėvelė, dedant derlių į šaldytuvą.

Kad produktas ilgiau išliktų šviežias, Galite griebtis mažų gudrybių:

1. Kopūstų galvas aptepkite moliu. Tai veikia kaip papildoma kliūtis mikrobams. Tuo pačiu metu lukštas neleidžia daržovei išdžiūti.
2. Laikykite kopūstų galvas atokiai. Kuo mažiau jie bendrauja tarpusavyje, tuo geriau.
3. Šakės pakabinkite už virvės arba šaknų. Taikant šį laikymo būdą, jie nesąveikauja su paviršiumi ir yra mažiau jautrūs puvimui.
4. Pasirinkite šauniausią vietą namuose.
5. Periodiškai pakeiskite lipnią plėvelę nauja.
6. Nuvalykite viršutinius supuvusius lapus.

Kuo daugiau sąlygų bus įvykdyta, tuo ilgiau derlius išliks šviežias.

Galimos problemos ir jų sprendimo būdai

Saugant pasėlius gali kilti problemų, kurias reikia nedelsiant spręsti:

1. Kopūstas ėmė greitai pūti iš vidaus. Pažeistų kopūstų galvų išgelbėti negalima, jas reikia sunaikinti.

   Dažniausiai greito gedimo priežastis yra daržovių užteršimas svetainėje. Štai kodėl toks svarbus minimalus kontaktas tarp kištukų ir vienas kito.

2. Viršutiniai lapai pablogėja. Priežastis – per aukšta oro temperatūra. Norint išsaugoti derlių, jį reikia perkelti į vėsesnę vietą.
3. Šakės nublanksta. Tai atsiranda dėl drėgmės praradimo. Reikia stengtis konservuoti visais įmanomais būdais: suvynioti daržoves į plėvelę, aptepti moliu, įvynioti į popierių.

Išvada

Laikykite kopūstus namuose tai įmanoma.Tinkamai organizuojant procesą, visas derlius galės išgyventi iki karščio pradžios. Geriausia jį padalinti į dalis: keletą kopūstų galvų įdėkite į šaldytuvą, o likusią dalį paskirstykite ant lodžijos ir sandėliuko.

Pirmiausia reikia valgyti šiltas daržoves ir tik po to pereikite prie derliaus nuėmimo iš balkono.