Patarimai ir metodai, kaip tinkamai laikyti kopūstus rūsyje iki pavasario

Kopūstai yra maistinių medžiagų turtinga daržovė, kuri naudojama daugeliui patiekalų.

Reikia žinoti, kaip tinkamai išsaugoti rudenį nuimtą derlių, kad jis išliktų iki pavasario. Rūsį patogiausia naudoti kaip saugyklą.

Ar ir kaip tinkamai laikyti kopūstus rūsyje (rūsyje, po žeme) iki pavasario, mes jums pasakysime straipsnyje.

Šviežio laikymo žiemai ypatybės

Tinkamas laikymo sąlygų organizavimas leis jums išsaugoti kopūstus mėnesius, aprūpindami savo šeimą šviežiomis daržovėmis visą žiemą.

Tarp pagrindinių veiksnių, turinčių įtakos pasėlių saugumui, yra du:

1. Tinkamos veislės pasirinkimas ir sveikų kopūstų galvų pasirinkimas iš jų.
2. Tinkamas rūsio išdėstymas.

Turint įrengtą rūsį, nesunku sukurti tinkamas sąlygas daržovėms laikyti. Kopūstams tai yra:

• temperatūra nuo -1°C iki +2°C;
• drėgmė – nuo ​​90 iki 98%.

Tik tinkamomis sąlygomis kopūstai išlaikys šviežumą ir ilgai išsilaikys.

Paruošimas

Prieš dėdami kopūstus į rūsį, patikrinkite, ar tam sudarytos visos sąlygos. Taip pat būtina apžiūrėti ir paruošti pačią daržovę.

Rūsio paruošimas

Norėdami naudoti rūsį kopūstų laikymui, reikia atlikti šiuos darbus:

• pašalinti praėjusių metų derliaus likučius;
• nuvalykite dulkes ir šiukšles;
• atlikti apsaugą nuo graužikų;
• apdorokite rūsį nuo pelėsio, naudodami, pavyzdžiui, balinimą kalkėmis;
• sumontuoti medines platformas ar lentynas.

Daržovės paruošimas

Prieš dėdami daržoves į rūsio saugyklą, turėtumėte pasirinkti konkrečiam atvejui tinkamą laikymo būdą. Po to turite rūšiuoti pasėlius.

Ilgalaikiam saugojimui tinka galvutės, kurios atitinka šiuos parametrus:

• veislė skirta ilgalaikiam saugojimui;
• šakės yra tankios, apvalios arba šiek tiek suplotos formos;
• galvos turi būti vidutinio dydžio.

Pirmiausia reikėtų valgyti nekokybiškas daržoves, įskaitant per mažas arba labai dideles. Taip yra dėl to, kad geriausiai išsilaiko vidutinio dydžio daržovės.

Taip pat būtina apžiūrėti pačias kopūstų galvas.. Nuvytusius ir supuvusius viršutinius lapus geriausia pašalinti. Tai būtina padaryti dėl didelės tikimybės, kad jie bus užkrėsti patogeninių grybų ir kenkėjų lervų sporomis.

Jei galvos šlapios, daržoves reikia džiovinti. Tai galima padaryti tiek lauke, tiek viduje.

Kas geriau: būdai

Yra keletas būdų, kaip kopūstus laikyti rūsyje. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes. Vieniems teks baigti sutvarkyti rūsį (pavyzdžiui, sutvirtinti sijas), kitiems – sukaupti susijusių produktų (smėlio, molio ir kt.) atsargų.

Medinės dėžės

Dėžės, pagamintos iš lentų, leidžia kompaktiškai laikyti savo pasėlius kopūstai ilgą laiką. Pati talpykla turi būti švari ir turėti pakankamai didelius tarpus, kad oras gerai cirkuliuotų.

Kopūstai dedami į dėžutes, nupjovus šaknis ir nuėmus viršutinius sugedusius lapus. Dėžutės iš viršaus neuždengtos.

Jie montuojami ant medinių podiumų ant grindų arba stelažų lentynose, bet visada vienoje eilėje, kad oras į sandėliuojamas daržoves tekėtų iš visų pusių. Šioje formoje daržovė laikoma visą žiemą..

Dėžių negalima tvirtai prispausti prie sienų ar kitų dėžių iš kartono, plastiko ar medžio, kad būtų išvengta oro pralaidumo.

Pririšimas prie

Šis metodas yra pats paprasčiausias. Norint jį įgyvendinti, turi būti įvykdytos šios sąlygos:

1. Kopūstas turi turėti nenupjautą stiebą, prie kurio pririšti.
2. Rūsyje prie lubų turėtų būti pritvirtinta taša ar lenta, ant kurios bus pakabintos daržovės saugojimui.
3. Kopūstų galvoms pakabinti reikia virvės.

Šio metodo privalumai:

• patikima apsauga nuo graužikų;
• gera ventiliacija;
• ilgalaikis saugojimas – iki gegužės mėn.

Šios parinkties trūkumai:

• poreikis montuoti sijas;
• Taip nuimti didelį derlių sunku.

Sustabdyti kopūstai laikomi labai gerai, išskyrus tai, kad jų viršutiniai lapai išdžius, tačiau pati galva po jais bus švari ir stipri.

Smėlyje

Apibarstymas smėliu leidžia išsaugoti natūralią daržovės drėgmę, ir ji bus saugoma iki pavasario. Ši organizacija gali būti atliekama ant medinės platformos arba tiesiai į dėžes.

Smėlis pasirenkamas tik sausas. Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Pilamas smėlio sluoksnis.
2. Galvos išsiskleidžia.
3. Pilama daugiau smėlio, kad juo visiškai pasidengtų visi kopūstai.

Jei sandėliuojate tiesiai ant grindų, apatinis smėlio sluoksnis turi būti pakankamai storas, kad daržovės nesušaltų.

Lipnioje plėvelėje

Sandėliavimas plėvelėje yra vienas iš šiuolaikinių būdų, pasižymintis lengvu organizavimu ir mažomis sąnaudomis. Saugojimas šioje organizacijoje yra ilgalaikis, iki gegužės-birželio mėn.

Procedūra:

1. Apžiūrima kopūsto galva ir pašalinami pažeisti viršutiniai lapai.
2. Naudojant maistinę plėvelę ant ritinėlio, kopūsto galva atsargiai ir labai atsargiai supakuojama, kad gautųsi 2-3 sluoksniai.
3. Kopūstų galvos nuleidžiamos į rūsį ir dedamos į paruoštą vietą. Tai gali būti platforma, lentynos, krepšiai ir kt.

Šio saugojimo metodo pranašumai:

• higiena;
• geras kopūstų galvų išsaugojimas;
• patraukli tvarkinga išvaizda.

Trūkumai:

• darbo sąnaudos pakavimui;
• būtinybė turėti filmų atsargų.

Vaizdo įraše bus parodyta, kaip laikyti kopūstus rūsyje maistinėje plėvelėje:

Popieriuje

Sandėliavimui jums reikės paprasto popieriaus arba pergamento. Laikraščiai nėra pageidautinas pasirinkimas, nes juose yra spausdinimo rašalo, kuris neturėtų liestis su maistu.

Naudojant šią laikymo galimybę, šakės yra apsaugotos nuo šviesos ir drėgmės, taip pat turi pakankamai šilumos izoliaciją. Tačiau pasėlių saugumo ir geresnės izoliacijos požiūriu popierinė pakuotė yra prastesnė už maistinę plėvelę.

Molyje

Šis metodas dažnai pasirenkamas tais atvejais, kai buvo nesėkmingo derliaus laikymo ir jo pažeidimo puvinio atveju:

1. Paruošiamas gana skystas molio tirpalas.
2. Kiekviena galva panardinta į molį.
3. Išdžiovinkite.
4. Pakabinkite už koto ant lentos arba ant sijos po rūsio lubomis.

Šio metodo privalumai yra dar didesni nei paprasto rišimo. Trūkumai apima apdorojimo sudėtingumą ir daug laiko reikalaujančio džiovinimo poreikį. Laikymo trukmė iki pavasario.

Prieš valgant molyje laikomus kopūstus, juos reikia kruopščiai nulupti ir nuplauti.

urmu (piramidė)

Šis metodas yra neveiksmingas. Norėdami jį organizuoti, naudokite medinę platformą su šonais aplink perimetrą. Platformoje turi būti tarpai oro patekimui, pageidautina, kad ji būtų 0,2 m atstumu nuo grindų lygio.

Ant gautos platformos kopūstai išdėstomi sluoksniais, pradedant nuo didelių ir pereinant prie mažesnių. Kopūstų galvų valgymas prasideda nuo viršutinių sluoksnių, palaipsniui išardant piramidę iki platformos.

Kitas trūkumas yra tas, kad jei bus pažeista viena iš apatinių kopūstų galvų, turėsite išardyti visą piramidęprie sugedusių kopūstų.

Kaip pailginti laikotarpį?

Vidutinis kopūstų galiojimo laikas rūsyje yra 3-6 mėnesiai. Tačiau šis skaičius yra apytikslis, nes Saugojimo laikas labai priklauso nuo daugelio veiksnių:

• nokinimo rūšis ir rūšis;
• kopūstų galvų būklė prieš dėjimą;
• drėgmė ir temperatūra rūsyje;
• tinkamas rūsio patalpų paruošimas;
• arti kitų daržovių ir vaisių tame pačiame kambaryje.

Jei reikia užtikrinti ilgalaikį kopūstų laikymą, didesnį nei vidutinis, rekomenduojama rinktis hibridus.

Jie gali gulėti iki naujo derliaus nuėmimo, kartais net iki rugpjūčio pabaigos. Kuriame veislės turėtų būti žieminės, vėlai sunokusios. Tik tokiomis sąlygomis tinkamumo laikas gali būti pratęstas iki 8-10 mėnesių.

Ką galima ir ko negalima padaryti kartu?

Kartu su kopūstais rūsyje laikomos ir kitos sezono metu auginamos daržovės. Ar galima tokiomis sąlygomis laikyti kopūstus?

Jei neįmanoma atskirti daržovių į atskiras patalpas, turite laikytis kelių taisyklių.

Daržovės „kaimynai“ yra:

• runkeliai;
• morkos;
• bulvės ir kiti daržovių augalai.

Kaimynystės taisyklės:

1. Ligomis užkrėstų daržovių negalima laikyti kartu su sveikomis.
2. Kopūstų negalima laikyti sumaišius su kitomis daržovėmis.
3. Patartina išlaikyti atstumą tarp kopūstų galvų.
4. Obuolių ir kriaušių negalima dėti šalia kopūstų, nes jie dėl etileno išsiskyrimo skatina šalia esančių daržovių ir vaisių nokimą.
5. Laikant pomidorus su kopūstais, jų skonis pablogėja.

6 rekomendacijos

Specialistų patarimai padės geriau susidoroti su kopūstų derliaus saugojimo užduotimi. Tarp jų yra šie:

1. Ankstyvos nokinimo veislės netinka ilgalaikiam saugojimui. Jie gali gulėti daugiausiai 2-2,5 mėnesio.
2. Labiausiai tinka saugoti vėlyvos nokinimo veislės, ypač hibridinės.
3. Pailgos ir laisvos šakės laikomos blogiau nei apvalios ir suplotos šakės, kurios yra tankios liesti.
4. Jei kopūstai perkami turguje saugojimui, geriau pirkti nuo rugsėjo vidurio, o ne anksčiau.
5. Patartina rinkti daržoves sausu oru, nes kitaip reikės organizuoti kopūstų galvų džiovinimą.
6. Pažeistų daržovių negalima laikyti kartu su sveikomis.

Išvada

Kopūstų konservavimas rūsyje iki pavasario – visiškai išsprendžiama užduotis. Norėdami tai padaryti, galite pasirinkti vieną iš patikrintų metodų, atsižvelgdami į rūsio organizavimo ypatumus. Jei buvo įvykdytos visos sąlygos, kopūstų derlius gali trukti iki kito derliaus.