Bulvių laikymo rūsyje ar rūsyje taisyklės: temperatūra, šviesa ir kiti parametrai

Bulvės priklauso maisto produktams, tinkamiems ilgalaikiam saugojimui.

Sveiki, tinkamai užaugę gumbai, tinkamomis sąlygomis, negenda ilgiau nei 10 mėnesių.

Kaip tinkamai paruošti saugyklą ir pačias bulves laikyti rūsyje, kokiomis sąlygomis šakniavaisiai išlaikys naudingas savybes, aprašyta šiame straipsnyje.

Optimalios sąlygos

Pagrindiniai parametrai, turintys įtakos šakniavaisių išsaugojimui ilgą laiką, yra temperatūra ir oro drėgmė.

Temperatūra

Sandėliavimo vietoje, kurioje dedamos bulvės, turi būti palaikoma pastovi temperatūra. +4-+6 laipsnių. Esant tokiems rodikliams, medžiagų apykaitos procesai šakniavaisių audiniuose vyksta lėtai, gumbai ilgą laiką išlaiko šviežumą ir standumą.

Prie kokios drėgmės?

Optimali oro drėgmė yra 80%. Esant dideliam drėgnumui, gumbai pradės pūti, o jei bus mažai drėgmės – išdžius.

Šviesos trūkumas

Veikiant šviesai, bulvių gumbuose pradeda formuotis nuodinga medžiaga – solaninas., todėl šakninė daržovė pažaliuoja ir tampa karti.

Sandėlio bulvės laikomos tik tamsioje patalpoje.Jei šakniavaisines daržoves priversti laikyti šviesioje patalpoje, dėžes su bulvėmis užtenka uždengti nepermatoma šluoste.

Kaip tinkamai laikyti bulves žiemą iki pavasario?

Paruošimas saugojimui prasideda auginimo stadijoje (parenkant stiebagumbius). Sunokusios bulvės išsilaiko ilgai, jas auginant nebuvo naudojamos didelės organinių trąšų dozės.

Laikymo metu svarbu stebėti temperatūros ir drėgmės pastovumą, apsaugoti daržoves nuo pokyčių. Pravartu kelis kartus per žiemą rūšiuoti šakniavaisius ir pašalinti tuos, kurie pradėjo gesti..

Gumbų paruošimas

Pašalinus šakniavaisius iš dirvos, bulvės džiovinamos ore. Jis yra išbarstytas ant šiltos žemės arba medinių grindų po stogeliais. Džiūvimas trunka keletą valandų. Per šį laiką nuo gumbų nubyra žemė, aiškiai matosi visi bulvių trūkumai. Džiovintos bulvės išrūšiuojamos.

Ilgalaikiam saugojimui Tinkami gumbai, atitinkantys šiuos parametrus:

• svoris nuo 80 iki 400 g (optimaliai 100-200 g);
• vaisiai prinokę (žievelė vienalytė ir visiškai dengia minkštimą);
• žaizdų, puvimo požymių ar įlenkimų ant odos nebuvimas;
• gumbų paviršiuje nėra žalių dėmių.

Po džiovinimo ir rūšiavimo bulvės kraunamos į švarią saugyklą, iš anksto atšaldytą iki +10 +12 laipsnių. Temperatūra iki rekomenduojamos vertės mažinama palaipsniui, ne daugiau kaip 1 laipsnį per dieną. Jei šiltos bulvės nedelsiant dedamos į šaltą rūsį, ant gumbų susidarys kondensatas, dėl kurio gali atsirasti pelėsis.

Dedame bulves į rūsį, rūšiuojama pagal dydį, dedant mažus gumbus su mažais, o didelius su dideliais. Vidutinio dydžio šakninės daržovės išsilaikys ilgiau nei mažos ir didelės.

Kitą sezoną sodinti skirtos bulvės, kad geriau išsilaikytų, laikomos šviesoje iki 6 valandų.Žali gumbai praktiškai nesugenda.

Kaip paruošti kambarį?

Prieš užpildydami saugyklą, ją reikia kruopščiai išvalyti. Norėdami tai padaryti, iš rūsio pašalinamos visos lentynos, stalčiai ir padėklai. Jie nuplaunami, padengiami dažais (balinamieji), džiovinami saulėje.

Rūsio ar rūsio sienos nuplaunamos kaustinės sodos arba baliklio tirpalu, po to balinamos kalkių skiediniu. Visa tai padeda sunaikinti grybų sporas, kurios sukelia pelėsių ir puvimo vystymąsi.

Sieros bomba (FAS) turi gerą dezinfekcinį poveikį. Prieš pakraunant daržoves, šaškė deginama patalpose. Sieros garai prasiskverbia į visus plyšius, efektyviai naikindami mikrobus. Saugyklą pildyti daržovėmis pradedama po vėdinimo.

Kokiame konteineryje?

Dideli bulvių kiekiai dažniausiai laikomi „uromis“ arba urmu, tiesiai ant rūsio grindų, kampe atitveriant mediniu skydu.

Kartais gumbai išsibarstę ant medinių grindų arba smėlio pagalvėlės. Tokios krūvos aukštis neturi viršyti 1 m, antraip apatiniai bulvių sluoksniai gali uždusti.

Paskirstyta maistinių bulvių laikymas:

• medinėse arba plastikinėse dėžėse su grotelių sienelėmis;
• tinklelyje arba lininiuose maišuose;
• krepšeliuose ir moliniuose puoduose.

Paprastai konteinerio talpa yra 10-20 kg gumbų, todėl lengviau apžiūrėti bulves ir atrinkti sergančius gumbus.

Kokios veislės tinka?

Kuriant šiuolaikines bulvių veisles, ypatingas dėmesys skiriamas gumbų laikymo kokybei.Beveik visi jie tinkami ilgalaikiam saugojimui.

Iš senų veislių jie yra geri:

• Gala;
• Nevskis;
• Arosa;
• Sėkmė;
• Brianskas;
• Raudona Scarlett;
• Rosara;
• Kranas.

Vidutinio sezono ir vėlyvosios veislės meluoja geriau nei ankstyvosios. Ankstyvos nokinimo (ypač senosios Sorokodnevka) veislės guli blogiau nei kitos. Rekomenduojama juos laikyti smėlyje, kad gumbuose išliktų drėgmė.

Daznos klaidos

Dažniausios gedimo priežastys bulvės sandėliavimo metu yra:

1. Įvairių dydžių gumbų laikymas sandėlyje (mažos bulvės greičiau genda).
2. Gumbų plovimas.
3. Nepaisoma išvalyti rūsio nuo šiukšlių.
4. Pakrovus rūsį bulvėmis, sudeginama sieros bomba (sieros garai kenkia šakniavaisiams).
5. Bulves ir obuolius laikyti tame pačiame rūsyje (vaisiai išskiria etileno dujas, kurios prisideda prie greito daržovių pernokimo ir gedimo).
6. Temperatūros ir drėgmės pokyčiai kambaryje.

Žiemą atskirai stovintys rūsiai papildomai apšiltinami sniegu. Saugyklos viduje esančios bulvės uždengtos šienu, šiaudais ir antklodėmis.

Vaizdo įrašas straipsnio tema

Kaip laikyti bulves rūsyje, vaizdo patarimas:

Išvada

Tinkamai paruoštos bulvės gali išlikti sultingos ir skanios 8-10 mėnesių. Rūsyje ar rūsyje būtina palaikyti pastovią +4 laipsnių temperatūrą ir 80% oro drėgnumą.