Keletas paslapčių, kaip paruošti morkas žiemai

Organizacija morkų saugykla - tai varginantis reikalas. Kad šakninės daržovės būtų šviežios, turite laikytis kelių sąlygų.

Tai apima sandėliavimo vietos ir konteinerių paruošimą, taip pat pačių morkų apdorojimą.

Šiame straipsnyje mes išsamiai papasakosime, kaip paruošti morkas laikyti žiemai, įskaitant tai, kaip geriausiai pasirinkti vietą ir konteinerį šakniavaisiams.

Šakninės daržovės paruošimas

Daržovių gebėjimą laikyti ilgą laiką lemia keli veiksniai:

• augantis regionas;
• įvairovė;
• oro sąlygos;
• šakniavaisių būklė.

Šilto klimato regionuose saugojimui auginamos vėlyvosios veislės. Tačiau ši parinktis netinka vietoms, kuriose vasaros oras nestabilus – morkos nespėja subręsti iki galo. Optimalus derliaus nuėmimas tarp sezono šakniavaisių.

Kodėl reikia genėti?

Nuėmus derlių, nupjaunamos morkų viršūnėlės. Tai būtina, kad žali ūgliai džiovinimo metu nesugertų drėgmės.

Genėjimo taisyklės:

1. Lapų pjovimas virš galvos.
2. Pagrindo nupjovimas - jei yra pažeidimų, nupjaunama dalis, kurios aukštis nuo 0,5 iki 3,0 cm.
3. Leiskite gabalams išdžiūti.

Apipjaustymas turi būti atliekamas aštriu peiliu, kad būtų užtikrintas tolygus pjūvis. Genėjimo tikslas – užkirsti kelią nuimtų šakniavaisių dygimui.

Tokiu atveju maistinės medžiagos nebus švaistomos išlaikyti nebereikalingus lapus, o tai leis geriau organizuoti daržovių laikymą.

Kodėl būtina džiovinti?

Nupjovus viršūnes, morkos turi būti gerai išvėdintos. Tam įrengiamos pastogės, po kuriomis nuimtas derlius laikomas 1-1,5 savaitės. Optimali temperatūra yra nuo +10°C iki +14°C.

Tokia priežiūra būtina siekiant užtikrinti šias sąlygas:

• atpažinti sugedusius vaisius;
• nusausinkite nupjautą vietą.

Skalbti ar neplauti?

Nėra aiškaus atsakymo į klausimą, ar būtina nuplauti morkas prieš laikant jas žiemai. Nepriklausomai nuo pasirinkto apdorojimo būdo (su plovimu ar be plovimo), daržovės turi būti kruopščiai išdžiovintos.

Nėra tiesioginio ryšio tarp daržovių plovimo ir jos galiojimo laiko.

Papildomas apdorojimas

Preliminarus purškimas svogūnų ar pušų spyglių tirpalu padės pratęsti daržovių laikymo laiką.

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

• vandens (2 l.);
• 200 gramų pušų spyglių arba lukštų.

Paruošti tirpalą lengva:

1. Sausas komponentas užpildomas vandeniu.
2. Jie reikalauja 5 dienas.
3. Nukoškite per marlę.

Gautas tirpalas gali būti naudojamas dviem būdais:

1. Šakniavaisių purškimas.
2. Trumpai mirkykite 10 minučių ir tada išdžiovinkite.

Vietos ir konteinerio pasirinkimas

Yra keletas šakninių daržovių konservavimo būdų žiemai. Tarp jų:

• užmigti su šlapiu smėliu (tai yra labiausiai paplitęs būdas);
• molio naudojimas;
• pakuotė iš polietileno;
• tankinimas konteineriuose;
• apibarstymas lukštais ir kt.

Reikalavimai rūsiui ar rūsiui

Vietose, kur laikomos morkos, oro temperatūra turi būti nuo +1? C iki +4? C. Norint išvengti puvimo, būtina užtikrinti vidutinį vėdinimą, kurio oro drėgnumas ne mažesnis kaip 90%.

Tai būtina, kad natūrali drėgmė neišgaruotų nuo šakniavaisių paviršiaus, o morkos nepradėtų nykti.

Visas minėtas sąlygas turi atitikti rūsys arba rūsys, skirtas žiemoti pasėliams. Tokioje patalpoje palaikoma pastovi temperatūra ir drėgmė, užtikrinama apsauga nuo saulės spindulių ir kitų išorinių veiksnių. Tai apima apsaugą nuo požeminio vandens potvynių.

Kur turėčiau jį laikyti?

Daugeliui saugojimo būdų reikės dėžių. Jie turi turėti dugną, per kurį neišsilietų smėlis, ir patikimas puses. Dėžių skaičius nustatomas pagal derliaus apimtį.

Jei pasirinksite šakniavaisių laikymo plastikiniuose maišeliuose metodą, tada paruošimo jums reikės ne per daug, skirtas 3-5 kg ​​morkų. Atidarę jie leidžia išlaikyti optimalų drėgmės lygį – apie 97%.

Draudimai

Morkų derliaus nuėmimo procese Reikia atsižvelgti į kai kuriuos draudimus:

1. Pažeisti šakniavaisiai nelaikomi žiemai. Pirmiausia juos reikia apdoroti arba suvartoti.
2. Vėdinimas neturėtų būti per didelis – kitaip daržovės pradės dygti.
3. Derliaus negalima laikyti sausoje patalpoje – dėl drėgmės išgaravimo daržovės suges.
4. Obuolių ir morkų negalima laikyti vienoje patalpoje, nes šie vaisiai išskiria etileną, dėl kurio genda daržovės.
5. Vienoje dėžutėje morkas reikia laikyti tik vienu pasirinktu būdu. Nereikia visko derinti iš karto.

7 rekomendacijos

Šakninių daržovių konservavimą galima supaprastinti įgyvendinus šiuos patarimus:

1. Derlių geriau nuimti sausu oru.
2. Jei morkos nenuskintos per pirmąsias lengvas šalnas, tai nepakenks daržovei.
3. Kasti patartina su šakute, ranka laikant viršūnes. Šis metodas mažiau traumuoja šakniavaisius, palyginti su darbu su kastuvu.
4. Morkų paviršiaus pažeidimai dėl netinkamo derliaus nuėmimo žymiai sumažina galiojimo laiką.
5. Prieš siųsdami saugoti, turėtumėte pabandyti išvalyti didelius žemės gabalėlius.
6. Be rūšiavimo pagal šakniavaisių kokybę, derlių patartina rūšiuoti pagal morkų dydį, kad jų vartojimas prasidėtų nuo mažų.
7. Prieš dedant morkas į rūsį saugojimui, iš jo reikia išimti ankstesnio derliaus likučius, išdezinfekuoti patalpą ir lentynas, pavyzdžiui, gesintomis kalkėmis.

Trumpiausias laikymo būdas yra celofane šaldytuve (nuo vieno iki dviejų mėnesių).

Video tema

Svarbūs dalykai, kaip paruošti morkas saugojimui, pateikiami vaizdo įraše:

Išvada

Pasirinkę morkų laikymo būdą, turėtumėte prisiimti atsakomybę už reikiamų sąlygų sudarymą ir pačių daržovių perdirbimą, nes sutrikus technologiniam procesui, gali būti prarastas visas derlius. Net viena supuvusi morka gali sugadinti didelį kiekį kokybiško produkto.