Žingsnis po žingsnio instrukcija ir naudingi patarimai, kaip laikyti morkas namuose

Morkos auginamos visame pasaulyje, tačiau Rusijos klimatas yra ypač atšiaurus, todėl kiekvienas sodininkas susiduria su klausimu, kaip pratęsti daržovių galiojimo laiką bent iki pavasario.

Jei yra rūsys, tada problema išsprendžiama savaime, tačiau jo nebuvimas nėra priežastis atsisakyti auginti ar įsigyti šakniavaisių būsimam naudojimui.

Perskaitykite straipsnį apie tai, kaip laikyti morkas namuose (miesto bute).

Pasiruošimas laikyti bute šviežias daržoves

Pasiruošimas sandėliavimui – tai ne tik daržovių valymas ir džiovinimas. Jis prasideda ankstyvą pavasarį, kai sodininkas pasirenka sėklas. Jei planuojate išsaugoti derlių prieš prasidedant šiltam orui, turite atsižvelgti į daugybę niuansų. Skaitykite daugiau apie morkų paruošimą saugojimui. čia.

Geriausios veislės pasirinkimas

Žiemai laikyti reikia pasirinkti vėlai sunokstančias morkų veisles, kurios pilnai subręsta praėjus 100 dienų po pasodinimo.

Šios veislės turi išvardytų savybių rinkinį:

• Rudens karalienė;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantas;
• Šansas ir kiti.

Kuo ilgiau morkos sunoksta, tuo mažiau jas puola kenkėjai ir ligų sukėlėjai.Geras daržovių imunitetas yra jų ilgalaikio saugojimo raktas. Galite sužinoti apie geriausias laikymui skirtas morkų veisles Čia.

Skalbti ar neplauti?

Daržovių, skirtų ilgalaikiam saugojimui be plėvelės, negalima plauti. Nukratomi dideli dirvos gumulėliai, kuriuose gali būti mikrobų ir grybų sporų. Po to šakniavaisines daržoves reikia išdžiovinti po baldakimu, kad jų nepatektų drėgmė ar tiesioginiai saulės spinduliai. Šioje formoje daržovės dedamos į dėžutes.

Tuo pačiu metu plovimas turi neabejotinų pranašumų, įskaitant:

1. Švarias daržoves nesunku apžiūrėti, ant jų matosi net nedideli pažeidimai, todėl sugedę egzemplioriai nebus dedami į bendrą masę.
2. Visa patogeninė flora, galinti sunaikinti pasėlius, pašalinama kartu su dirvožemiu.
3. Ateityje bus patogiau apžiūrėti ir rūšiuoti nuplautus vaisius.

Jei nuspręsite morkas nuplauti, tuomet jas reikia gerai išdžiovinti, kad laikant maišelyje jos greitai nepradėtų pūti. Nuplautas ir neplautas daržoves reikia laikyti atskirai viena nuo kitos. Ar morkas reikia nuplauti prieš laikant? čia.

Apipjaustymas ir rūšiavimas

Rūšiavimas yra privaloma sąlyga, kurią reikia įvykdyti ruošiant morkas laikyti. Procedūra:

1. Apžiūrėkite šaknines daržoves.
2. Paskirstykite juos pagal dydį. Didelės ir mažos daržovės laikomos skirtingose ​​vietose.
3. Pašalinkite visus pernokusius, supuvusius ir sprogusius mėginius. Net vienas sergantis augalas gali sukelti įspūdingos derliaus dalies mirtį.
4. Minkštos daržovės yra valgomos, bet netinkamos laikyti.

Kaip apipjaustyti morkas prieš jas laikant, skaitykite tai straipsnis.

Kokiame konteineryje?

Namuose daržoves galima laikyti taip:

• dėžutėse;
• plastikiniuose maišeliuose;
• molio arba kreidos skiedinyje, urmu lentynose;
• pakabinti tinkluose arba lininiuose maišuose;
• stiklainiuose, krepšeliuose ar statinėse;
• induose šaldiklyje.

Sąlygos

Kad morkos nesugestų, reikia sukurti joms optimalias laikymo sąlygas. Jie atitinka 3 parametrus:

1. Oro temperatūra – 1–2 laipsniai, maksimali: +5 laipsniai. Jei jis pakyla aukščiau, daržovių viduje pagreitėja medžiagų apykaitos procesai, todėl jos greitai pradeda gesti.
2. Oro drėgnumas – 85-90%. Jei jis žemesnis, daržovės išdžiūsta, o jei aukštesnis – pūva.
3. Sandėliavimo vieta turi būti tamsi ir švari. Ultravioletinė šviesa naikina morkose esančias naudingas medžiagas.

Jei planuojate šaknines daržoves laikyti balkone ar sandėliuke, turite dezinfekuoti lentynas ir spėti jas išdžiovinti.

Būtinai pasirūpinkite gera ventiliacija patalpoje. Jei oras sustings, šakninės daržovės greitai supelija.

Kaip tinkamai jį laikyti namuose žiemai?

Bute didelį derlių galima laikyti dalimis skirtingose ​​vietose. Šis racionalus požiūris leis jums neprarasti nė vieno šakniavaisio.

Kambario temperatūroje

Jei paliksite morkas kambario temperatūroje neapdorotas, per mėnesį jos supelis ir supūs. Kad taip neatsitiktų, daržovės aptepamos molio arba kreidos tirpalu.

Norėdami paruošti pirmąją priemonę reikės molio, praskiesto vandeniu iki grietinės konsistencijos. Kiekviena šakninė daržovė paeiliui panardinama į tirpalą, po to išdžiovinama ir dedama į tamsią vietą, pavyzdžiui, po lova.

Morkos apipurškiamos kreidos tirpalu. Kiekvienam 10 kg daržovių naudokite 100 ml kompozicijos. Kreidos koncentracija tirpale yra 30%. Džiovintos šakninės daržovės dedamos į medines arba plastikines dėžutes, pabarstomos smėliu ir dedamos į vėsią, tamsią vietą.

Šaldytuve

Šaldytuve šakninės daržovės laikomos daržovių stalčiuje arba stiklainiuose. Nuplauti nebūtina, tiesiog kietąja kempinės puse pašalinkite likusį žemę. Prieš dedant daržoves į laikymo indus, jas reikia atvėsinti. Taip išvengsite kondensato susidarymo.

Šakninės daržovės laisvai kimšamos į stiklainius, į likusias angas galima įberti pjuvenų arba įdėti krieno šaknį. Stiklainiai neuždengti dangteliu. Šaldiklyje daržovės laikomos susmulkintos, inde arba maišelyje. Galite sužinoti apie morkų laikymą šaldytuve iš tai straipsnius.

Balkone

Jei balkonas neapšiltintas, pasėlius jame galima laikyti iki pirmųjų šalnų pradžios., po to daržovės perkeliamos į butą. Būtinai apsaugokite juos nuo saulės spindulių, dulkių, purvo ir paukščių, kurie mėgsta valgyti šviežias šakniavaisius.

Ant šildomos stiklinės lodžijos daržoves galima laikyti visą žiemą. Jie supilami į dėžes, kurios užpilamos smėliu ar pjuvenomis ir uždengiamos tentu, kuris praleidžia orą. Skaitykite apie tai, kaip morkas laikyti balkone čia.

Sandėlyje

Sandėliuose oro temperatūra žemesnė nei gyvenamosiose patalpose, šviesos ten retai patenka, todėl ten geriausiai išsilaikys morkos.

Jei patalpoje yra lentynos, ant jų išklojamos audeklas ir ant jų pilamos daržovės.. Norint geriau išsilaikyti, jis apdorojamas kreidos tirpalu arba moliu. Daržoves reikia rūšiuoti bent kartą per 2 savaites, pašalinant vaisius su sugedimo požymiais.

Daržoves galite laikyti dėžėse, pastatydami jas vertikaliai ir užpildydami smėliu. Tai leidžia palaikyti optimalų drėgmės lygį ir užtikrina pakankamą vėdinimą.

Alternatyvūs metodai

Derlius laikomas ne tik šviežias ar šaldytas. Daržoves galima džiovinti ir naudoti kaip karštųjų patiekalų pagardą arba konservuoti.

Džiovinimas

Yra keletas būdų, kaip džiovinti morkas:

1. Lauke. Nuplautos ir susmulkintos morkos išbarstomos ant padėklo plonu sluoksniu ir paliekamos išdžiūti. Nerekomenduojama jo dėti tiesioginiuose saulės spinduliuose, tačiau taip pat nepatartina dėti į tamsią vietą. Daržoves reikia maišyti kartą per 2-3 dienas. Arba galite gabalėlius sudėti ant sietelio, tada nereikės jų vartyti. Tai ilgiausias džiovinimo variantas, kuris trunka mažiausiai 14 dienų.
2. Mikrobangų krosnelė. Daržovės supjaustomos nedideliais kubeliais, išdžiovinamos ir suvyniojamos į popierines servetėles. Įdėkite maišelius į mikrobangų krosnelę ir įpilkite stiklinę vandens. Daržoves džiovinkite visu pajėgumu 3-5 minutes. Svarbu stebėti skysčio kiekį, jis neturėtų virti.
3. Orkaitėje. Susmulkintos šakninės daržovės išdėstomos ant kepimo skardos ir džiovinamos 6–8 valandas ne aukštesnėje kaip 80 laipsnių temperatūroje.
4. Elektrinėje džiovykloje. Tai praktiškiausias, greičiausias ir patogiausias džiovinimo būdas. Prietaisas atlieka visus darbus.Pakanka nuplauti ir susmulkinti morkas, tada sudėti ant grotelių, pasirenkant tinkamą režimą.

Išsaugojimas

Yra daugybė morkų konservavimo receptų. Štai tik keletas variantų:

• karšti ir aštrūs užkandžiai;
• marinuotos morkos;
• morkos pomidorų padaže;
• daržovės augaliniame aliejuje;
• keptos konservuotos morkos.

Dalį derliaus galima panaudoti sultims ir padažams ruošti. Kad konservuoti produktai nesugestų, naudokite actą, citrinos rūgštį, prieskonius, cukrų ir druską. Viskas priklauso nuo pasirinkto recepto.

Galimos problemos ir sprendimai

Laikydami pasėlius galite susidurti su 3 pagrindinėmis problemomis:

1. Daržovės pūva. Jei laikomasi visų laikymo sąlygų, bet šakniavaisiai pablogėja, greičiausiai priežastis yra jų užkrėtimas augimo stadijoje. Padėties ištaisyti nebebus įmanoma. Kad derlius neprarastų, jį reikia rūšiuoti, nuplauti, sutarkuoti ir laikyti šaldiklyje.
2. Šakniavaisiai nuvysta. Tai atsitinka esant žemam drėgmės lygiui. Norėdami išspręsti problemą, galite įdėti 1 ar 2 kibirus vandens patalpoje arba suvynioti šakniavaisius į maistinę plėvelę, kad jos nesuvytų.
3. Daržovės supelija. Priežastis yra nepakankama ventiliacija. Sugedusius vaisius reikia pašalinti, o patalpą, kurioje yra morkos, dažniau vėdinti.

Išvada

Morkas galite taupyti, kol atšils orai ir net iki kito derliaus. Jei bute mažai vietos, daržoves rekomenduojama padalyti į kelias dalis.Toks laikymo būdas ne tik taupo vietą, bet ir leidžia laiku pastebėti gaminių sugedimą, kad būtų galima imtis reikiamų priemonių.