Kur geriausia vieta ir kiek laiko galima laikyti šviežiai spaustas morkų sultis?

Šviežių morkų sulčių gauti lengva. Užtenka po ranka turėti specialią funkciją turinčią sulčiaspaudę ar trintuvą, taip pat kelis kilogramus morkų.

Gėrimas naudingas dėl vitaminų ir mineralų sudėties, tačiau tik tinkamai laikomas. Priklausomai nuo aplinkos temperatūros, jo galiojimo laikas skirsis.

Perskaitykite straipsnį apie tai, kiek laiko galima laikyti šviežiai spaustas morkų sultis.

Kiek laiko jis išlieka šviežias išspaudus sultis?

Šviežios morkos genda labai greitai. Jei paliksite jį gryname ore, per 30 minučių jis taps netinkamas naudoti. Todėl nedideles porcijas reikia gerti iškart po paruošimo.

Morkų sultis galima užšaldyti. Tuo pačiu metu jis praras apie 10% savo maistinių savybių, bet vis tiek išliks sveikas. Šaldiklyje jis gali būti laikomas iki 6 mėnesių.

Sandėliavimo taisyklės

Morkų sultis galite laikyti šaldytuve, šaldiklyje arba kambario temperatūroje. Kiekvienas metodas turi savo ypatybes, taip pat privalumus ir trūkumus, į kuriuos reikia atsižvelgti.

Šaldytuve

Šviežios sultys šaldytuve gali išsilaikyti iki 2 dienų. Kad jis nepablogėtų anksčiau laiko, atlikite šiuos veiksmus:

1. Morkas nulupkite, nuplaukite ir permeskite per sulčiaspaudę.
2. Perkoškite gėrimą per 3 sluoksnius marlės, kad pašalintumėte minkštimo perteklių.
3. Nuplaukite stiklinį indelį. Norėdami sunaikinti bakterijas, galite naudoti soda. Be to, stiklainį nuplikykite verdančiu vandeniu.
4. Supilkite sultis į švarų indą.
5. Stiklainį uždarykite nailoniniu dangteliu ir padėkite į šaldytuvą.

Nepalikite talpyklos atidarytos. Tiesioginiame sąlytyje su deguonimi gėrimas greitai pablogės.

Naudodami konservantus – citrinų rūgštį ir cukrų, sulčių galiojimo laiką galite pailginti 1-2 dienomis.. Tačiau toks gėrimas negali būti laikomas 100% natūraliu.

Rūgštį galima pakeisti citrinos sultimis, kurios papildomai praturtins produktą vitaminu C.

Ar galima užšaldyti?

Jei sultys turi būti užšaldytos, joms ruošti reikia rinktis tas daržoves, kurios pasiekė sunokimo viršūnę. Jie nedelsdami pradeda pilti.

Žingsnis po žingsnio veiksmų algoritmas:

1. Morkas nulupkite, nuplaukite ir permeskite per sulčiaspaudę.
2. Jei galutiniame produkte yra daug minkštimo, jį reikia pašalinti perkošant gėrimą per sietelį.
3. Supilkite sultis į plastikinius butelius. Užpildę juos šiek tiek suspauskite, kad išsiskirtų oras. Uždarykite indą dangteliu.
4. Įdėkite sultis į šaldiklį. Jei jis veikia visu pajėgumu, jis užšals per 3 valandas.

Gėrimas užšaldomas gryna forma, į jį nereikia dėti konservantų ar kitų cheminių medžiagų.

Sultis geriau atitirpinti palaipsniui. Butelis išimamas iš šaldiklio ir dedamas į šaldytuvą. Jis visiškai ištirps per 12 valandų. Jei reikia pagreitinti šį procesą, palikite indą gryname ore.

Pagrindinis užšaldymo privalumas – produkto galiojimo termino pailginimas iki 6 mėnesių.. Šaldiklyje jis praranda ne daugiau kaip 10% vitaminų ir mineralų.

Tačiau tokiu būdu nebus įmanoma paruošti didelių tūrių, nes buteliai kameroje užima daug naudingos vietos.

Gėrimą galite supilti į stiklinį indą, tačiau jame turi būti laisvos vietos, nes po užšalimo molekulės linkusios plėstis.

Kambario temperatūroje

Kambario temperatūroje gėrimas išsilaiko neilgai, daugiausiai 30-40 min.. Todėl reikia jį paruošti tikintis, kad visas tūris bus išgertas vienu metu.

Be šaldytuvo galima laikyti tik sterilizuotas sultis, tačiau naudojant šį apdorojimo būdą dalis naudingų medžiagų bus prarasta.

Gėrimą veikiant tiesioginiams saulės spinduliams, padėtis pablogėja. Pagrindinė jo vertė yra ta, kad jame yra vitamino A ir karotino. Veikiant ultravioletiniams spinduliams, jie greitai sunaikinami. Todėl sultys turi stovėti tamsoje.

Deguonis kenkia vitaminui C, kuris kontaktuodamas su juo oksiduojasi.. Jei planuojate gerti gėrimą ne iš karto, uždenkite indą dangteliu.

Pagrindinis sulčių brandinimo kambario temperatūroje privalumas – visų maistinių savybių išsaugojimas, o pagrindinis trūkumas – trumpas galiojimo laikas.

Kaip pratęsti galiojimo laiką?

Norėdami pratęsti morkų sulčių galiojimo laiką, Galite naudoti 3 pagrindinius metodus:

1. Atvėsinkite iki +1...+2 laipsnių. Tokiomis sąlygomis rūgimo procesai sulėtėja. Būtinai saugokite gėrimą nuo deguonies ir tiesioginių saulės spindulių.
2. Užšaldykite.
3. Išsaugoti. Tokiu atveju gėrimą galima laikyti kambario temperatūroje arba rūsyje.

Norėdami išsaugoti šviežiai spaustas morkų sultis, jums reikės šių ingredientų:

• 1 kg morkų;
• 100 g cukraus;
• 2 g citrinos rūgšties;
• 0,2 litro vandens.

• Nulupkite morkas, nuplaukite nuo nešvarumų ir smėlio;
• išleisti produktus per sulčiaspaudę;
• supilkite gėrimą į švarų indą ir palikite 15 minučių;
• perkošti per marlę, praskiesti šiltu virintu vandeniu;
• sultis užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 minučių;
• pridėti cukraus ir citrinos rūgšties;
• supilstyti į švarius stiklinius indelius, užsukti metaliniais dangteliais;
• sterilizuokite 20 minučių, susukite stiklainius.

Kad sultys išliktų šviežios keletą valandų ir nebūtų galimybės jų dėti į šaldytuvą, Gėrimą reikia supilti į plastikinį butelį ir įdėti į šaltą vandenį.

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip paruošti morkų sultis žiemai:

Naudinga informacija

Kad morkų sultys išsilaikytų kuo ilgiau ir nesugestų, Reikėtų atsižvelgti į šią informaciją:

1. Norėdami gauti maksimalią naudą iš gėrimo, turite naudoti šviežias daržoves. Geriausias laikas sultis gaminti yra rugsėjis ir spalis, nes derlius nuimamas rudenį.
2. Gėrimas nesurūgs šaldytuve, jei jį išspausite iš sveikų šakniavaisių. Supuvusios ir ligotos morkos šiam tikslui netinka.
3. Sultis reikia užšaldyti tokiais kiekiais, kiek galima suvartoti vienu metu. Negalite dėti į šaldiklį antrą kartą.
4. Geriausios šviežios sultys gaunamos iš ryškiai oranžinių vaisių. Tai rodo didelį karotino kiekį.
5. Morkų sultys puikiai dera su kitais šviežiai spaustais gėrimais. Tai gali būti burokėlių, moliūgų, apelsinų, obuolių ir net agurkų sultys.
6. Jei gėrimo koncentracija per didelė, jį galima atskiesti virintu vandeniu. Kad vitaminai nebūtų sunaikinti, pirmiausia jį reikia atvėsinti.

Rasite daug naudingos informacijos apie morkų laikymą tai skyrius.

Išvada

Morkų sultis galite laikyti ir šaldytuve, ir šaldiklyje. Kuo žemesnė aplinkos temperatūra, tuo ilgiau gėrimas išlieka šviežias.

Lauke šviežios sultys sugenda labai greitai – per pusvalandį.. Todėl jei nėra galimybės atvėsinti, reikia paruošti porciją, kurią galima suvartoti vienu metu.