Kokia yra optimali morkų laikymo temperatūra ir kas atsitiks, jei ji bus pažeista?
Morkos – vertinga šakninė daržovė, kuri yra vitaminų ir mikroelementų šaltinis.
Norėdami gauti naudos iš gaminio ištisus metus, turite sukaupti jo atsargas, kad galėtumėte naudoti rudenį.
Apie tai, kokia yra temperatūra morkų saugyklaKur ir kokioje temperatūroje jį reikia laikyti, skaitykite straipsnyje.
Turinys
Kokiais laipsniais jis turėtų būti laikomas?
Unikali morkų savybė – jos prisitaikymo galimybės. Kai aplinkos temperatūra nukrenta, šakniavaisiai „eina į žiemos miegą“: visi jame vykstantys procesai sulėtėja 10 kartų, jei laipsnis yra artimas nuliui.
Negalima užšaldyti sveikų daržovių. Jis praras visas maistines savybes ir pradės pūti. Optimali morkų laikymo temperatūra – nuo 0 iki +3 laipsnių.
Prieš siųsdami daržoves žiemai, turite jas surūšiuoti, atidėdami vidutinius ir didelius egzempliorius. Viršūnės atsargiai nupjaunamos aštriu peiliu, paliekant 3 mm ilgio ūglį pačiame šakniavaisio apačioje.
Net ir sudarius palankiausias sąlygas nuostolių išvengti nepavyks. Rudens-žiemos laikotarpiu bus išmesta nuo 1 iki 10% derliaus.
Jei viršija normą
Jei temperatūra nuolat viršija +1-2 laipsnius, tai morkų puvimo procesas prasideda pagreitinta jėga. Su vienkartiniu šuoliu nieko blogo nenutiks.
Jei žemiau
Morkos nelabai pakenčia šaldymą. Net ir vieną kartą nukritus žemiau -1,5...-2,5 laipsnių temperatūrai, jis taps suglebęs ir beskonis, jo paviršius pajuoduos. Tai rodo daržovių ląstelių mirtį.
Jei šaltis praeina tik per paviršines šaknies ląstelių dalis, tada jo vidinė dalis išliks nepažeista. Šią daržovę galima išvalyti nuo negyvų audinių ir valgyti. Priešingu atveju jis visiškai supūs ir tai įvyks greitai.
Šaldymas sumažina natūralų vaisių atsparumą mikroorganizmams. Jie pradeda aktyviai daugintis drėgnoje maistinėje terpėje.
Nuolatiniai pokyčiai
Jei daržovės bus laikomos nuolatinės temperatūros kaitos sąlygomis, jos labai greitai suges.. Mažiau nei per 10-20 dienų morkos patamsės, ant jų augs pelėsis, jos taps minkštos iš vidaus ir visiškai supūs. Nestabili temperatūra morkų laikymui yra pats blogiausias pasirinkimas.
Ar šakninė daržovė žiemą laikoma su kitomis daržovėmis?
Siekiant sutaupyti vietos, morkos dažnai laikomos su kitomis daržovėmis. Tačiau reikia pasirinkti „kaimyną“, kuris nesukels greito šakniavaisių sugadinimo.
Su burokėliais
Burokėliai ir morkos gerai jaučiasi nuo 0 iki +2 laipsnių temperatūroje, todėl jie dažnai laikomi kartu vienoje dėžutėje.
Su česnakais ir svogūnais
Morkų negalima laikyti su svogūnais. Toks tandemas nepriimtinas dėl to, kad jame yra daug sulčių ir vandens. Išskirdami drėgmę, svogūnai ims pūti morkas, todėl jas reikės išmesti.
Oranžinė „grožybė“ urmu paliekama rūsyje žiemai, dažnai naudojamas smėlis. Kita vertus, svogūnai kabinami ant lubų arba laikomi tinklelyje.
Panašiai česnakai ruošiami ir žiemai. Todėl ji irgi nėra pati geriausia kaimynė morkoms. Svogūnų ir česnakų lukštai puikiai tinka morkoms laikyti.
Su ridikėliais, ropėmis
Šalia ridikėlių ir ropių, be burokėlių, puikiai jausis ir morkos. Jie klojami sluoksniais, pabarstomi smėliu ar durpėmis. Jie neturėtų liesti vienas kito. Nors idealiu atveju kiekvieną šakniavaisį reikėtų laikyti kartu su savo „broliais“.
Nepretenzingiausios veislės
Šios veislės laikomos ilgiau nei kitos:
- Saldi žiema.
- Rudens karalienė.
- Raudonasis milžinas.
- Taifūnas.
- Tikimybė.
- Olimpas.
Visi jie vėlai sunoksta ir nuimami ankstyvą rudenį.
Svarbi informacija
Norėdami ilgą laiką išsaugoti morkų šviežumą, Reikėtų atsižvelgti į šias rekomendacijas:
Smulkias, kreivas šakniavaises su daug šakų laikyti blogiausia. Pirmiausia juos reikia valgyti.- Užšaldytas galima laikyti tik tarkuotas morkas. Jis praras daugybę maistinių ir skonio savybių, tačiau išliks gana tinkamas patiekalams, kuriems taikomas terminis apdorojimas, ruošti.
- Jei dėžių nėra, galite naudoti cukraus maišelius.
- Tokios medžiagos kaip pelenai, smėlis, molis, pjuvenos ir net samanos gali būti naudojamos kaip milteliai šakninėms daržovėms.
Išvada
Jei teisingai sprendžiate morkų laikymo klausimą, iš jų galite gauti maksimalų vitaminų kiekį ištisus metus.Šakninėms daržovėms optimali oro temperatūra yra nuo 0...+2 laipsnių. Svarbu užkirsti kelią jo svyravimams ir pasirinkti daržovei „tinkamą“ kaimyną..
