Praktinės rekomendacijos, kur ir kaip laikyti paprikas, kad jos paraustų
Laukiant šalnų, paprikų derlius išimamas iš lysvių. Saldūs, mėsingi vaisiai taps skanių ir sveikų patiekalų dalimi.
Tačiau neprinokusius (galite atpažinti pagal šviesiai žalią spalvą) teks siųsti nokinti.
Kaip tinkamai ir kur laikyti nevisiškai subrendusius paprikos vaisius, kad jie greičiau parausta, mes svarstysime išsamiau.
Turinys
Brandinimo kriterijai
Kad neprinokusios paprikos virstų mėsingomis, sultingomis daržovėmis, svarbu sudaryti optimalias nokinimo sąlygas.
Jei reikia, kibiras vandens padės padidinti oro drėgmę. (išstatykite tris keturias valandas patalpoje, kurioje laikomos daržovės). Jei reikia sumažinti drėgmę, vietoj vandens į kibirą įpilkite anglies arba druskos.
Trečias, labai svarbus paprikų kokybės nokinimo kriterijus – šviesos nebuvimas.Tiesioginiai saulės spinduliai – neprinokusio vaisiaus priešas (ryškioje šviesoje daržovės labai greitai genda).
Verta prisiminti: esant optimalioms sąlygoms, paprikos sunoksta per dvidešimt – trisdešimt dienų.
Nokinimui atrenkami techninės brandos vaisiai. Tai reiškia, kad pipirai jau pasiekė veislę atitinkantį dydį, bet nespėjo nusidažyti norimos spalvos.
Techninės brandos stadijoje pipirai turi laiko sukaupti maksimalų vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį, todėl yra tinkami vartoti po nokinimo.
Kaip išlaikyti jį šviežią namuose?
Miesto bute geriausia vieta laikyti neprinokusias paprikas yra balkonas (lodžija).
Kad daržovės prinoktų laikymo metu, būtina:
- Pasirinkite tinkamo dydžio medinę ar kartoninę dėžutę su skylutėmis (indas turi būti švarus, sausas, tvirtas).
- Dėžutės dugną išklokite popieriumi (uždenkite smėlio ar pjuvenų sluoksniu).
- Neprinokusius vaisius dėkite sluoksniais.
- Viršutinį sluoksnį uždenkite storu popieriumi arba švaria šluoste ir padėkite dėžutę tamsioje, vėsioje vietoje.
Optimalus paprikų sluoksnių skaičius dėžutėje – trys (kitaip iškyla didelė rizika sugadinti pasėlius).
Kitas neprinokusių pipirų laikymo variantas yra šaldytuvas. Veiksmų algoritmas:
- vaisiai kruopščiai rūšiuojami, iš visos masės pašalinant supuvusius ir pažeistus egzempliorius;
- kiekviena paprika atsargiai įvyniojama į ploną popierių (ilgesniam laikymui daržoves galima nuvalyti minkšta šluoste, suvilgyta augaliniame aliejuje);
- Sudėkite paprikas į plastikinį maišelį.
Tokios formos paprikos visiškai subręsta per tris savaites ir yra tinkamos naudoti tris mėnesius.
Arba, vaisiams sunokus, daržovės iš įprasto plastikinio maišelio perkeliamos į vakuuminį maišelį, taip daržovių galiojimo laikas pailgėja iki penkių mėnesių.
Jei namuose nėra vietos?
Tiems, kurie savo namuose neturi vietos neprinokusių paprikų konteineriams, gali naudokite vieną patikrintą laikymo būdą - pakabinamus krūmus. Norėdami tai padaryti, augalas iškasamas iš sodo kartu su šaknimis, perkeliamas į sausą, tamsią patalpą (rūsį, garažą) ir pakabinamas nuo lubų šaknų sistema į viršų.
Sausu oru būtina iškasti krūmus, kad ant lapų ir paprikų neliktų drėgmės. Arba neprinokusius vaisius galima laikyti rūsyje arba garaže.
Veiksmų algoritmas:
Kruopščiai surūšiuotos paprikos (vaisiai parenkami pagal sunokimo laipsnį ir išvaizdą) pakuojami į ploną popierių (kiekvienas vaisius atskirai).- Ant medinės ar kartoninės dėžės dugno užpilamas sluoksnis (2-3 cm) upės smėlio arba pjuvenų.
- Į paruoštus indus sluoksniais sudėkite paprikas.
- Viršutinis sluoksnis padengiamas pjuvenomis arba padengiamas smėliu.
Sandėliavimui tinka tik švarus, gerai vėdinamas garažas ar rūsys. Svarbu, kad ant kambario sienų nebūtų grybelių ir pelėsių.
Taip pat būtina užtikrinti, kad inde, į kurį dedamos nokinimui skirtos paprikos, būtų ir ventiliacijos angos. Priešingu atveju daržovių derlius labai greitai supūs ir niekada nepasieks švelnaus sunokimo.
Patarimas
Prieš sandėliavimą Kiekvienas vaisius turi būti atidžiai apžiūrėtas, ar nepažeistas ar nesugedęs.. Paprikos su puvimo požymiais ar įdubimais negali būti laikomos tarp visos daržovių masės, nes net vienas supuvęs vaisius gali sugadinti visą derlių.
Nokinimui geriau palikti vėlyvąsias paprikų veisles (pasirinktinai galite naudoti veisles Lastochka, Novy Goshary, Beglitsky ar Aristotle). Skirtingai nuo ankstyvųjų veislių, vėlai sunokusios paprikos netaps pernokusios ir nepradės pūti, kol bus naudojamos.
Paprikų dėjimas nokinimui, nevyniokite jo į senus laikraščius (daržovės prisisotina nemalonių spausdinimo rašalo kvapų). Ilgai laikant daržoves, labai svarbu periodiškai atlikti patikrinimus, pašalinti sugedusius egzempliorius.
Vaizdo įrašas parodys, kaip organizuoti paprikų nokinimą:
Išvada
Laikydamiesi pagrindinių paprikos brandinimo ir laikymo taisyklių, galėsite kuo ilgiau mėgautis jo skoniu ir naudingomis savybėmis.
