Praktinės rekomendacijos, kaip papriką laikyti žiemai šaldiklyje

Paprikų nokimo sezono metu reikia pasirūpinti, kad derlius būtų išsaugotas.

Užšaldymas leidžia ilgą laiką išsaugoti daržoves. Tai leidžia išvengti terminio apdorojimo ir užtikrina aukštą maistinių medžiagų išsaugojimą vaisiuose.

Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kaip žiemai laikyti papriką šaldiklyje.

Užšaldymo įtaka produkto skoniui ir savybėms

Daržovių šaldymas namuose turi daug privalumų.. Tai apima: naudingųjų paprikų savybių išsaugojimą ir pinigų taupymą, nes sezono metu daržovės yra pigesnės nei žiemą.

Paprikos užšaldomos, kad ateityje būtų naudojamos įvairiems tikslams. Būtent nuo to priklauso, kaip paruošti daržovę prieš dedant į šaldiklį.

Užšalimo forma gali būti labai skirtinga:

• sveiki vaisiai;
• pjaustymas juostelėmis arba kubeliais;
• iš anksto sumalti arba perpilti per maišytuvą.

Supjaustyta stambiais gabalėliais, o dar geriau – užšaldyta visa, daržovė išlaiko didžiąją daugumą teigiamų savybių ir skonio.Šios parinkties minusas yra tas, kad jis užima daug vietos šaldiklyje.

Proceso ypatybės

Yra daugybė daržovių užšaldymo galimybių. Kiekvienas metodas turi savo niuansus.

Užšaldykite visą žiemai, nevirdami

Net sveikų vaisių užšaldymas reikalauja tam tikrų parengiamųjų veiksmų. Paprikos turi būti išvalytos nuo sėklų. nupjaunami kuodukai, pašalinamas drėgmės perteklius viduje ir išorėje.

Pakavimui pipirų žirneliai sukraunami po kelis gabalus (dažniausiai po 4-5) vienas į kitą, kad užimtų kuo mažiau tūrio. Neturėtumėte naudoti jėgos, kad nepažeistumėte vaisių. Patartina į vieną plastikinį maišelį įdėti tiek vaisių, kiek bus sunaudota ruošiant patiekalą.

Pipirų užšaldymo būdą galite pamatyti toliau pateiktame vaizdo įraše:

Blanširuotos ankštys

Blanširavimo naudojimas turi didelį pranašumą – leidžia ekonomiškiau naudoti šaldiklį. Šis metodas tinka tiems, kurie turi nedidelį šaldiklį.

Pipirai ruošiami taip pat, kaip ir ankstesniu atveju. Toliau turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Vaisiai dedami į didelį puodą.
2. Talpykla užpildoma verdančiu vandeniu.
3. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite.
4. Išjunkite ugnį.
5. Uždenkite dangteliu.
6. Palikite taip, kol visiškai atvės.
7. Nupilkite vandenį.
8. Išdžiovinkite.

Po šio apdorojimo vaisiai tampa minkšti. Kompaktiškesnės daržovės dedamos į maišelį ir dedamos į šaldiklį.

Šis vaizdo įrašas jums pasakys apie virtų paprikų užšaldymą:

Supjaustyta

Priklausomai nuo naudojimo tikslo ir asmeninių pageidavimų, daržovę galima pjaustyti įvairiais būdais:

• žiedai;
• juostelės;
• kubeliai ir kt.

Iškepta

Norėdami paruošti, jums reikės tankių, prinokusių pipirų su mėsingomis sienelėmis. Darbo tvarka:

• uždenkite kepimo skardą pergamentu;
• nuplautus vaisius sudėkite ant kepimo skardos;
• įdėkite į orkaitę pusvalandžiui 200 ° C temperatūroje;
• gauti pipirų;
• perkelti į puodą;
• uždengti dangčiu;
• palikite šioje formoje 20 minučių;
• nulupkite vaisius nuo viršutinės plėvelės;
• pašalinti uodegą ir sėklas;
• kiekvieną daržovę supjaustykite į keletą dalių;
• padalinti į porcijinius maišelius;
• įdėti į šaldiklį.

Ledo rutuliai (kubeliai)

Šis šviežių paprikų konservavimo būdas tinkamas toliau naudoti padažams, užpilams ir kitiems patiekalams, kuriuos reikia labai smulkiai sumalti.

Procedūra:

1. Nuplaukite ir pašalinkite iš daržovių sėklas.
2. Išdžiovinkite vaisius, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
3. Perkiškite daržoves per mėsmalę arba naudokite maišytuvą.
4. Gautą tyrės mišinį sudėkite į ledo kubelių formeles.
5. Įdėkite formeles į šaldiklį.

Tinkamas atitirpinimas

Paruošti preparatai, dedami į šaldiklį, turi būti tinkamai atitirpinti. Visiškai atitirpinti daržoves ne visada būtina, nes daržovės greitai tampa minkštos.

Visas šaldytas daržoves galima įdaryti nelaukiant, kol jos atitirps., nes praras formą ir bus sunkiau užpildyti įdaru. Kai tik iš šaldiklio išimtos paprikos pradeda lengvai atsiskirti viena nuo kitos, jas jau galima naudoti įdarui.

Paprikoms, kurios buvo šaldytos kaip pusgaminis, dažnai tinka ir nepilnas atšildymas. Ledo rutulį su maltais pipirais galite iš karto įmesti į pirmąjį ruošiamą patiekalą.

5 naudingi patarimai

Kai dirbate su šaldytomis paprikomis, Reikėtų atsižvelgti į šias savybes:

1. Užšaldyti reikia tik subrendusias daržoves, nepažeistas.
2. Prieš dedant į šaldiklį, vaisius reikia nuplauti ir išvalyti nuo sėklų, nupjauti uodegas ir išimti plėveles.
3. Nuplovus pipirus, juos reikia išdžiovinti. Priešingu atveju užšalimo metu susidarys ledas.
4. Paprikas patogu pakuoti porcijomis. Taip atšildysite daugiau daržovių, nei reikia vienam paruošimui. Jei nepaisysite šios taisyklės, iš šaldiklio išimtos daržovės pradės greitai atitirpti, o tai nepageidautina.
5. Atšildytų vaisių negalima leisti pakartotinai užšaldyti – bus prarasta dauguma maistinių medžiagų, nukentės pipirų išvaizda ir konsistencija.

Išvada

Užšaldydami paprikas galėsite turėti patogų pusgaminį, visada po ranka visą žiemą. Norėdami nudžiuginti savo šeimą įvairiais kvapniais patiekalais, galite naudoti kelis šaldymo būdus – nuo ​​nesmulkintų paprikų įdėjimo į šaldiklį iki ledo kubelių užšaldymo.