Naudingos rekomendacijos, kaip aitriąsias paprikas laikyti namuose žiemai

Aitriosios paprikos yra populiarus prieskonis, naudojamas patiekalams suteikti aštrumo.

Prieskonius reikia tinkamai laikyti. Tačiau pirmiausia pipirai turi būti iš anksto paruošti.

Kaip laikyti karštus pipirus? Yra specialios šviežių, šaldytų, konservuotų ir džiovintų prieskonių laikymo taisyklės.

Paruošimas sandėliavimui

Patys surinkti pipirai laikomi ilgai.. Tuo pačiu metu, prieš laikydami pipirus, turite įsitikinti, kad ant jo nėra pažeidimų ar puvimo vietų. Jei jie nepašalinami, puvimo procesas pasklis po visą vaisių.

Atskirai reikia rūšiuoti tas ankštis, kuriose yra įdubimų. Tokius vaisius rekomenduojama susmulkinti ir naudoti kaip prieskonį.

Taisyklės

Pipirų grūdelių laikymas tiesiogiai priklauso nuo jų brandinimo būdo.. Švieži pipirai laikomi pagal specialias taisykles. Ankščių užšaldymui ir konservavimui keliami atskiri reikalavimai. Taip pat būtina tinkamai išdžiovinti augalą.

Šviežioms daržovėms

Šviežias augalas geriausiai išsaugo maistines medžiagas ir vitaminus.

Šis pipiras taip pat turi ryškesnį skonį. Tuo pačiu metu augalas laikomas šviežias tik specialiomis sąlygomis.

Svarbu atsižvelgti į šiuos dalykus:

• pipirus reikia saugoti nuo saulės spindulių;
• augalas turėtų gulėti tik tamsioje ir vėsioje vietoje;
• vaisiai laikomi 7-10 laipsnių temperatūroje ⁰C.

Tinkamiausia vieta šviežioms paprikoms laikyti – šaldytuvas. Būtent ten užtikrinamas tinkamas temperatūros režimas, ne didesnis kaip 6 ⁰C. Taip pat šaldytuve turi būti tinkama oro drėgmė. Jo dėka augalas ilgiau išlieka šviežias ir lėčiau nyksta.

Laikant šviežias ankštis šaldytuve, svarbu atsižvelgti į šiuos dalykus:

• maišelyje, kuriame laikomas augalas, reikia padaryti skylutes oro patekimui;
• pipirų žirneliai turėtų būti laikomi daržovių skyriuje;
• Pačio maišelio ar talpyklos su ankštimis visiškai uždaryti nereikia.

Šviežius vaisius galima laikyti ir rūsyje. Ten taip pat užtikrinama tinkama temperatūra. Rūsyje paprastai neviršija 10 ⁰C. Rūsiuose turi būti optimali oro drėgmė, kad paprika ilgai išsilaikytų.

Laikant šviežias ankštis rūsyje, svarbu atsižvelgti į šiuos dalykus:

• rūsio viduje neturėtų būti per daug tvanku;
• pats rūsys turi būti vėdinamas;
• rūsio viduje turėtų būti kuo mažiau šviesos (net ir dirbtinės);
• pipirų žirneliai turi būti dedami į dėžutes, pagamintas iš medžio arba plastiko, į kurias patenka oras.

Jei pipirai laikomi dėžėse rūsio viduje, rekomenduojama jas išdėstyti sluoksniais. Kiekvienas sluoksnis turi būti atskirtas sausais popieriaus lapais. Ankštis taip pat galite laikyti šviežias, iškasdami jas kartu su šaknimis. Pats augalas pakabintas rūsyje ant virvės šakniastiebiu į viršų.Naudojant šį laikymo būdą, pipirų grūdeliai negali sugesti tris mėnesius.

Alternatyvi laikymo vieta galėtų būti balkonas.. Svarbu, kad jis nebūtų saulėtoje pusėje. Priešingu atveju augalas greitai išdžius. Svarbu, kad balkonas būtų apšiltintas. Šviežios ankštys greitai genda esant didelei drėgmei ar minusinei temperatūrai.

Balkonas neturėtų būti per šiltas. Dėl aukštos temperatūros vaisiai pradeda akimirksniu vyti. Rekomenduojama šviežių vaisių laikymo temperatūra balkone yra 10-20 laipsnių ⁰C.

Sušalęs

Užšaldytas augalas gali būti laikomas ilgą laiką. Šoko užšaldymo dėka pipirai gerai išlaiko visas naudingas savybes.

Vaisius rekomenduojama užšaldyti pagal šią schemą:

1. Ankštys prieš tai kruopščiai nuplaunamos.
2. Išdžiovinkite pipirų žirnelius popieriniu arba įprastu rankšluosčiu.
3. Ankštys supjaustomos mažais gabalėliais.
4. Vaisiai dedami į atskirus plastikinius maišelius. Galite supakuoti juos atskirai į atskirą maišelį.
5. Ankštys dedamos į šaldiklį ir laikomos -15 temperatūroje ⁰C ir žemiau.

Vietoj plastikinių maišelių galite naudoti plastikinius indus. Tokiu atveju pipirus būtina laikyti po sandariu dangčiu.

Šis vaizdo įrašas jums pasakys apie aitriųjų pipirų užšaldymą:

Konservuotas

Marinuoti vaisiai laikomi ilgą laiką. Svarbu temperatūra ir drėgmė. Marinato stiklainius rekomenduojama laikyti tik rūsiuose ir šaldytuvuose. Optimali temperatūra – 4-10 ⁰C.Drėgmė rūsyje ir šaldytuve turi būti 60%.

Ankštis galite laikyti ne šaldytuve ir rūsyje. Svarbu marinato stiklainius laikyti tik tamsioje vietoje, kur neprasiskverbia saulės šviesa. Pačiame kambaryje oro temperatūra neturi viršyti 25 laipsnių ⁰C.

Marinuotos aitriosios paprikos, vaizdo receptas:

Išdžiovintas

Išdžiovintas augalas gali išsilaikyti ypač ilgai.. Svarbu sudaryti tinkamas sąlygas. Ankštys turi būti laikomos tik sausoje patalpoje. Dėl drėgmės jie greitai prisisotins vandeniu ir pradės pelyti.

Svarbų vaidmenį atlieka laikymo temperatūra. Būtina, kad pipirai būtų šilti. Kambario temperatūra turi būti aukštesnė nei 20 laipsnių ⁰C. Drėgmė turi būti mažesnė nei 50%. Pipirų žirnelius rekomenduojama išdėlioti ant kepimo skardos ir laikyti tamsioje spintelėje.

Taip pat džiovintas ankštis galite sudėti į plastikinius maišelius arba plastikinius indus ir padėkite juos į tamsią spintelę toliau nuo stipriai kvepiančių maisto produktų.

Valas su ankštimis turi būti pakabintas sausoje patalpoje. Kai tik jie tampa trapūs ir išdžiūsta, turite juos perkelti į drobinius maišelius.

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip išsaugoti džiovintas aitriąsias paprikas žiemai:

Patarimas

Laikydamiesi šių rekomendacijų, vaisius galite išsaugoti ilgą laiką:

1. Jei ankštys laikomos šviežios, svarbu jas laikyti toliau nuo obuolių. Dėl jų vaisiai greitai pradeda nykti.
2. Nuimant ankštis svarbu mūvėti apsaugines pirštines. Švieži vaisiai išskiria sultis, kurios gali stipriai sudirginti rankų odą. Padirbę su pipirais, turite kruopščiai nusiplauti rankas.Nelieskite veido rankomis iškart po ankščių apdorojimo.
3. Prieš ruošiant vaisius laikyti, reikia pašalinti visas sėklas. Būtent dėl ​​jų ankštys pasirodo per karštos.
4. Norint tinkamai laikyti konservuotus pipirus, paruošimo etape būtina juos keliose vietose pradurti dantų krapštuku. Taip ankštys geriau įsigers marinate.
5. Dedant vaisius į šaldiklį, svarbu išleisti oro perteklių iš maišelio, kuriame jie bus laikomi. Tai sumažins paties maišelio tūrį ir padidins ankščių galiojimo laiką. Laikant be oro, produktas išsaugo daugiau maistinių medžiagų.

Norint išsaugoti ankštis, rekomenduojama jas iš anksto apdoroti vašku. Ant vaisiaus susidaro nepralaidus apvalkalas. Dėl to pipirų žirnelių kontaktas su oru pašalinamas.

Išvada

Aitriosioms paprikoms reikia specialių laikymo sąlygų. Jie priklauso nuo to, kokios formos ankštys bus ateityje.

Visais atvejais tam tikrą vaidmenį atlieka temperatūra ir oro drėgmė.. Prieš laikant vaisius, svarbu nupjauti vietas su puviniu, ankštis nuplauti ir gerai išdžiovinti.