Praktinės rekomendacijos, kaip namuose ilgiau išsaugoti aitriąją papriką žiemai

Karštieji pipirai yra labai populiarūs tarp daugelio šalių virėjų.

Jo naudingos savybės ir nuostabus skonis yra plačiai naudojami kaip priedas prie pikantiškų patiekalų, taip pat kaip kai kurių vaistų ir kosmetikos gaminių komponentai.

Todėl susidomėjimas klausimu, ar galima aitriąsias paprikas išsaugoti žiemai ir kaip tai padaryti, yra gana pagrįstas.

Daržovių paruošimo saugojimui niuansai

Prieš laikant aitriąsias paprikas, jos turi būti tinkamai paruoštos ilgalaikiam laikymui žiemos metu. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite nuspręsti kokiu tikslu jis turėtų būti naudojamas ir pagal kokį receptą jį paruošti:

1. Pavyzdžiui, prinokusios sodrios raudonos spalvos aitriosios paprikos puikiai tinka visiems žiemos ruošimo variantams. Tuo tarpu žalią geriau išsaugoti.
2. Norint nustatyti produktų būklę, ankštys turi būti išdėstytos vienu sluoksniu 5 dienas, kad būtų galima nustatyti nekokybiškus pipirus.
3. Būtinai nuplaukite paprikas po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte šiukšles ir vabzdžius.
4. Padėkite ant rankšluosčio ir palikite išdžiūti.
5. Rūšiavimas: palikite visas ankštis laikyti šaldytuve, džiovinti arba konservuoti. Šiek tiek pažeistus galima naudoti sukimui ir šaldymui.

Kai produktas yra paruoštas, jį galima paruošti įvairiais būdais.Svarbiausia yra griežtai laikytis recepto.

Metodai

Priklausomai nuo tolesnio naudojimo, šių subtilių produktų saugojimas leidžia naudoti kelis metodus:

• trumpalaikis (1 - 3 mėnesių) laikymas įprastomis sąlygomis, išlaikant šviežią išvaizdą;
• šaldytuve;
• šaldiklyje;
• išsaugojimas;
• džiovinimas.

Galite sužinoti, kaip aitriąją papriką laikyti ankštyse Čiakaip ilgiau išsaugoti daržoves žiemai - čia.

Šviežias

Šio tipo laikymo pagrindinis tikslas yra ilgalaikis visų naudingųjų aitriųjų paprikų savybių išsaugojimas. Be to, jie turi nuostabią savybę - jie patys ilgai negenda, bet gali išdžiūti.

Tačiau norint išsaugoti produktą, neleidžiant jam išdžiūti, pavyksta taip:

1. Paprikas dėkite į sausą ir vėsią patalpą, kurios temperatūra ne aukštesnė kaip 10°C.
2. Išdėliokite ankštis vienu sluoksniu dėžutėje arba sulenkite į plastikinį maišelį/talpyklą ir padėkite į rūsį ar rūsį.
3. Iškaskite krūmą su šaknimis ir pipirais, tada pakabinkite jį sandėliuke arba įstiklintame balkone.

Nenaudojant perdirbimo, aitriosios paprikos gali būti laikomos tokia forma nuo pusantro iki 3 mėnesių. Tuo pačiu metu produktai neturėtų būti veikiami ultravioletinių spindulių, kad būtų išvengta išdžiūvimo ir išsaugotos visos naudingos savybės.

Šaldytuve

Šaldytuvo lentynoje paprikos ilgai nepraranda savo naudingų savybių ir aštrumo, jei imasi mažų gudrybių. Yra du paprasti ir veiksmingi būdai.

Pirmas receptas

Tai labai paprastas saugojimo būdas. Darbo eiga yra tokia:

• kiekvieną pipirą suvyniokite į popierių;
• Sudėkite į sausą indą su sandariu dangteliu;
• Padėkite jį ant šaldytuvo lentynos galinėje sienelėje.

Produktai gali būti laikomi ne ilgiau kaip 1 mėnesį. Šio metodo privalumai yra tai, kad neprarandama pateikimo ir kulinarinių savybių. Tiesa, turime pripažinti nemenką trūkumą: kai kurios ankštys vis dar pūva.

Antras variantas

Paruošimo veiksmai yra gana paprasti. Bet gaminys pasirodo skanus – apsilaižysi pirštus.

Veiksmų algoritmas:

1. Nuplautas paprikas perpjaukite pusiau. Pašalinkite stiebą ir sėklas.
2. Perkiškite per mėsmalę.
3. Mišinį dėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
4. Kepimo skardą dėkite į iki 60°C įkaitintą orkaitę.
5. Palikite pusvalandžiui.
6. Šiek tiek atvėsinkite ir sudėkite į stiklinį indą su hermetiškai uždarytu dangteliu.
7. Įdėkite į šaldytuvą.

Kaip laikyti paprikas šaldytuve, skaitykite čia.

Sušalimas

Pagrindinis aitriųjų paprikų šaldymo privalumas – beveik 100% skonio ir kokybės savybių išsaugojimas. Yra 3 būdai užšaldyti produktus.

Žiedai

Tarp teigiamų aspektų – išlaiko kvapo aštrumą. Galite naudoti po truputį.

Darbo etapai:

• nuimkite kotelį, supjaustykite ankštis žiedais;
• sudėkite į mažus užsegamus maišelius;
• dedame į šaldiklį rietuvėje.

Galima laikyti 12 mėnesių. Yra nedidelis trūkumas – pasiruošimas šaldymui užima daug laiko. Skaitykite daugiau apie pipirų užšaldymą Čia.

Šis vaizdo įrašas jums pasakys apie aitriųjų pipirų užšaldymą žiemai:

Ištisos ankštys

Šiam receptui tinka mažos ankštys.Jie gali būti kompaktiškiau sulankstyti į maišus ar konteinerius.

Progresas:

1. Pasirinkite sveikus pipirus.
2. Padėkite ant pjaustymo lentos ar padėklo, kad daržovės nesiliestų viena su kita.
3. Padėkite padėklą į šaldiklį.

Žemės masė

Aitriosios paprikos mišinio šaldymas panašus į orkaitėje keptą prieskonių būdą. Tik vietoj terminio apdorojimo pagrindas yra produktų užšaldymas.

Paruošimas:

• Pipirus sumalkite trintuvu arba per mėsmalę;
• gautą degančią masę perkelkite į indą su ląstelėmis arba formą ledui šaldyti;
• įdėti į šaldiklį;
• Sušaldę aštrios masės kubelius perkelkite į maišelį.

Šis metodas išsiskiria galimybe naudoti mažas karštų prieskonių porcijas. Galiojimo laikas – 1 metai.

Išsaugojimas

Konservuotos aitriosios paprikos – skanus ir kvapnus produktas. Aštriam paruošimui, skirtingai nei ankstesniuose receptuose, Be ankščių, reikės ir kitų ingredientų. Jie suteiks paruošimui nepamirštamą skonį.

Marinade

Pagal šį receptą žiemai paruoštos aitriosios paprikos džiugina neįprastu skoniu. Tai nėra sunku paruošti.

Ingridientai:

• virinto vandens 150 ml;
• 9 procentų actas 2/3 stiklinės;
• aitriosios paprikos ankštys 10 - 15 vnt.

Paruošimas:

1. Nuplaukite daržoves ir leiskite joms išdžiūti.
2. Pašalinkite stiebą ir sėklas.
3. Įdėkite į 500-700 ml indelį.
4. Paprikas užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Po 10 minučių nupilkite pusę vandens ir pripildykite stiklainį iki kraštų acto.
6. Sandariai uždarykite užsukamu dangteliu.

Gruzinų kalba

Šiame recepte yra šiek tiek daugiau ingredientų nei ankstesniame. Tačiau jų yra beveik kiekvienoje virtuvėje. O rezultatas nuostabus.

Ko jums reikės:

• 600 g aitriosios paprikos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• česnako galvutė;
• ? Art. daržovių aliejus;
• 100 g stalo acto;
• pusė stiklinės vandens;
• prieskoniai - salierai, petražolės (pagal pageidavimą).

Virimo etapai:

1. Vandenį užvirinkite, įpilkite aliejaus, acto, cukraus ir druskos.
2. Papriką mažomis porcijomis blanširuokite sūryme.
3. Sulankstomi ir emaliuoti indai.
4. Likusiame marinate pavirkite česnaką ir žoleles 1 minutę.
5. Atvėsusį marinatą užpilkite juo paprikas ir visus ingredientus pavirkite dar 5 minutes.
6. Paprikas su prieskoniais suberkite į stiklainį, užpilkite marinatu ir susukite arba užsukite dangtelius.

Aštrus užkandis gali būti laikomas iki šešių mėnesių. Rekomenduojama laikyti šaldytuve.

Acte

Tai pats paprasčiausias aitriųjų pipirų ruošimo žiemai receptas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• nuplautas ir išdžiovintas paprikas, ankštis su koteliais arba supjaustytas žiedais.
• actas 9 procentai;
• stiklinis indas ir plastikinis dangtelis.

Paruošimas:

1. Sandariai sudėkite gaminį į sausą stiklainį, geriausia iš tamsaus stiklo.
2. Supilkite actą.
3. Uždenkite sandariu dangčiu ir padėkite į šaldytuvą.

Visi. Daugiau nėra ką veikti. Galima naudoti ir actą iš preparato. Jis turi neįprastai malonų skonį.

Aitriosios paprikos marinate, vaizdo receptas:

Džiovinimas

Yra įvairių būdų džiovinti aitriąsias paprikas, skirtas laikyti žiemą. Būtent: pakabinkite, padėkite ant paviršiaus arba naudodami orkaitę.

Kaip džiovinti vertikaliai?

Ankščių kabinimo procedūra žinoma nuo seno. Tačiau reikia atsižvelgti į kai kuriuos niuansus.

Instrukcijos:

1. Ankštys turi būti kabinamos suveriant jas ant tvirto siūlo. Tam tinka paprikos su uodega, kuri persmeigta stora adata. Pasirodo, kažkas panašaus į ryškią girliandą.
2. Suvertus pipirus pakabinkite gerai vėdinamoje vietoje, kur neprasiskverbtų saulės spinduliai.
3. Palaukite, kol ankštys visiškai išdžius, nustatydami produkto pasirengimą pagal odos trapumą ir trapumą.

Kaip laikyti aitriąsias paprikas – vaizdo įraše:

Horizontaliai

Šis procesas užtruks ilgiau. O tam įgyvendinti prireiks kepimo skardos ar lentos ir gerai vėdinamos vietos.

Džiovinimo technologija:

• Iš vaisių pašalinkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis, kad greičiau išdžiūtų;
• kepimo skardą iškloti popierine servetėle;
• plonu sluoksniu paskleiskite šiaudelius ant kepimo skardos;
• uždengti marle, apsaugančia nuo musių ir kitų vabzdžių;
• Reguliariai maišykite auginius, kad užtikrintumėte vienodą džiūvimą ir išvengtumėte pelėsių atsiradimo.

Džiovinti produktai gali būti laikomi ilgiau nei metus. Norėdami tai padaryti, jį reikia laikyti talpykloje su sandariu dangteliu.

Orkaitėje

Orkaitėje galite džiovinti visas arba supjaustytas paprikas. O jei pageidaujama, džiovintus produktus galima sumalti blenderiu ir naudoti kaip prieskonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Naudojant orkaitę aitriosioms paprikoms džiovinti, dureles rekomenduojama šiek tiek praverti.
2. Į orkaitę įkaitinę iki 50 laipsnių Celsijaus dėkite kepimo skardą su nesmulkintomis arba pjaustytomis paprikomis.
3. Būtinai išmaišykite gaminį, kad jis nesudegtų.
4. Patikrinkite pasirengimą suspausdami ankštį. Turėtų subyrėti.
5. Tada galite laikyti visą arba supjaustytą griežinėliais. Bet galite sumalti trintuvu ar kavamale, kol pavirs į miltelius.

Kai produktas atvės, sudėkite į stiklainius su užsukamu dangteliu. Šioje formoje pipirai gali būti laikomi iki pusantrų metų, išlaikant šilumą ir pikantišką skonį.

Patarimas

Pradedant ruošti aitriąsias paprikas laikymui žiemai, būtų pravartu pasinaudoti paprastais patarimais. Štai keletas iš jų:

1. Galite reguliuoti aitriųjų paprikų karštį, žinodami, kad sėklos yra karščiausias jų komponentas.
2. Neprinokusius vaisius galima visiškai subręsti, jei paliksite juos gerai vėdinamoje vietoje.
3. Kad neprarastumėte paprikų kvapo ir skonio, džiovintą produktą geriau sumalti prieš pat naudojimą.
4. Ilgą laiką laikant šviežius ir sveikus pipirus, padidėja jų kartumas.

Išvada

Peržiūrėję įvairius aitriųjų paprikų paruošimo žiemai variantus, galite pasirinkti tinkamiausią variantą. Kiekvienas iš jų turi savo privalumų ir skonių. Tinkamai laikomasi receptų rekomendacijų užtikrins, kad šaltuoju metų laiku užkandis būtų aštrus ir šiltas.