Gyvenimo gudrybės aštraus skonio mėgėjams: kaip ilgai išlaikyti čili pipirus šviežius

Čili pipirai išsiskiria aštrumu, žinomu visame pasaulyje. Su juo galite gaminti daugybę patiekalų, todėl namų šeimininkės yra linkusios kaupti atsargas būsimam naudojimui.

Kad čili pipiras neprarastų naudingų savybių ir nesugestų per ilgą žiemos laikotarpį, geriau jį laikyti šviežią.

Skaitykite straipsnį, kaip išlaikyti čili pipirus šviežius.

Laikymo būdai

Čili pipirai turi didelį derlių, todėl surinkę kolosalų kiekį aitriųjų ankščių sodininkai galvoja apie galimus jų laikymo būdus. Atrinkome populiariausius gaminio šviežumo pratęsimo variantus.

Kambario sąlygomis

Sunku nepastebėti, kad aitriosios paprikos gerai išsilaiko. Galima palikti 20-22 laipsnių kambario temperatūroje ir tokiomis sąlygomis išliks be gedimo požymių. Tačiau laikui bėgant ankštys pradės išdžiūti.

Siekiant užtikrinti, kad produktas kuo ilgiau neprarastų šviežumo, Šios rekomendacijos padės:

• sudėkite ankštis į dėžutes arba dėžutes su skylutėmis ventiliacijai;
• talpyklą padėkite į vėsiausią buto vietą, dažniausiai tai yra sandėliukas;
• Saugokite gaminį nuo šviesos ir tiesioginių saulės spindulių.

Tokiomis sąlygomis pipirai išliks švieži 2–3 mėnesius. Vietoj dėžių galite naudoti plastikinius maišelius, juose padarę kelias skylutes ventiliacijai.

Balkone

Jei lodžija įstiklinta, čili pipirą galima palikti balkone, kol užeis šalnos. Kad gaminys nesugestų, elkitės taip:

1. Iškaskite krūmą kartu su šaknimis ir ankštimis.
2. Pašalinkite likusį dirvą ir išdžiovinkite gryname ore, nuplėškite lapus.
3. Pakabinkite jį už šaknų balkone.
4. Saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių ir šalčio. Būtų gerai, jei būtų atskira dėžutė pipirams laikyti.

Tačiau oro temperatūrai nukritus žemiau –5 laipsnių, pipirus reikia išimti iš balkono. Ant stiklintos lodžijos Čilė išliks valgoma 3–4 mėnesius.

Šaldytuve

Čili pipirus kurį laiką galite laikyti šaldytuve. Kad produktas būtų šviežias, elkitės taip:

• atskirti ankštis nuo kamieno;
• padėkite juos į šaldytuvą ant vidurinės lentynos 2 valandoms;
• paruošti švarius plastikinius maišelius ar indus su sandariais dangteliais;
• paprikas sudėkite į konteinerius ir padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos, kuri skirta daržovėms laikyti.

Prieš siunčiant gaminį ilgalaikiam saugojimui, jį reikia atvėsinti. Taip išvengsite kondensacijos ir greito gedimo. Tinkamai pasirinkus, pipirai išliks švieži mėnesį.

Augaliniame aliejuje

Tai populiarus aitriųjų pipirų laikymo būdas, kurio griebiasi daugelis šeimininkių. Procedūra yra tokia:

• nupjaukite pipirų stiebus ir pašalinkite sėklas, tada gerai nuplaukite tekančiu vandeniu;
• dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija ir teptuku aptepkite aliejumi;
• palikite gaminį orkaitėje 4 valandas 150 laipsnių temperatūroje;
• paruošti sterilius stiklainius;
• suberkite į jas paprikas, užpilkite šaltu aliejumi;
• uždarykite dangtį ir padėkite stiklainius vėsioje vietoje.

Šis laikymo būdas leis pipirams išlikti valgomiems 8–12 mėnesių. Nors jie yra iš anksto termiškai apdorojami, minkštimas nepraranda savo skonio ir naudingų savybių.

Rūsyje

Optimali vieta laikyti čili pipirus yra rūsys. Daržovės išliks šviežios 4-6 mėnesius.

Sąlygos, kurių reikia laikytis:

1. Pašalinkite matomus nešvarumus.
2. Sudėkite ankštis į medines arba kartonines dėžutes.
3. Paprikas pabarstykite smėliu arba pjuvenomis. Taip pat galite naudoti popierių, apvyniodami juo kiekvieną kopiją.
4. Daržoves dėkite taip, kad jos nesiliestų viena su kita.

Geriausia laikymo temperatūra – 2 laipsniai, o oro drėgnumas – 85%.

Užšaldymas žiemai

Šviežias paprikas galima užšaldyti. Į šaldiklį dedami tik prinokę vaisiai. Jas reikia nuplauti ir išdžiovinti, kad ant paviršiaus neliktų drėgmės. Būtinai nupjaukite stiebus ir pašalinkite sėklas. Paruoštos ankštys dedamos į konteinerius arba plastikinius maišelius. Šioje formoje jie yra užšaldyti.

Kurie variantai netinka?

Kad pipirai greitai nesugestų, Reikėtų vengti šių veiksmų:

1. Neplaukite paprikų prieš dėdami jas į viršutinius šaldytuvo skyrius.
2. Norėdami laikyti gaminį kambario temperatūroje, nenaudokite sandarių dėžučių ar plastikinių maišelių be angų ventiliacijai.
3. Optimali laikymo temperatūra yra 2 laipsniai.Jei jis didesnis, gedimo procesas prasidės greičiau.
4. Neužpildykite talpyklos iki galo, daržoves reikia vėdinti. Juos reikia tolygiai paskirstyti.
5. Paprikos negalima laikyti šalia kitų daržovių. Tai sukels abipusį produktų sugadinimą.
6. Jūs negalite dėti ankščių tik ant lentynos šaldytuve.

Naudinga informacija

Patarimai, kaip laikyti ir tvarkyti Čili pipirai:

1. Čili pipirų negalima palikti virtuvėje. Gaminimo metu oras įšyla ir pakyla temperatūra, o tai neigiamai veikia produkto šviežumą.
2. Sandėliavimui laikomi produktai turi būti periodiškai tikrinami. Jei randami pažeisti egzemplioriai, jie sunaikinami.
3. Daugelis vasarotojų žiemą nekaupia pipirų, o augina naujus krūmus tiesiai ant palangės. Augalas yra nepretenzingas ir, tinkamai prižiūrėjus, duoda vaisių iki 4 mėnesių per metus. Šis puodas atrodo labai ryškus, stilingas ir neįprastas.
4. Dirbdami su aitriosiomis paprikomis, turite mūvėti pirštines. Tiesioginis sąlytis su rankų oda gali sukelti nudegimus. Nelieskite veido ar akių pirštinėmis.
5. Ilgalaikiam saugojimui tinka tik švieži egzemplioriai be puvimo ar sugedimo požymių.
6. Norint pratęsti produkto galiojimo laiką, jį galima sutepti augaliniu aliejumi, tačiau ankštis pirmiausia reikia nuplauti.

Vaizdo įrašas straipsnio tema

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip išsaugoti čili pipirus žiemai:

Išvada

Čili pipirai gali ilgai išlikti švieži, jei tinkamai sutvarkytos jų laikymo sąlygos. Vieta turi būti švari ir vėsi, o gaminys neturi būti veikiamas tiesioginių saulės spindulių. Taikant tinkamą požiūrį, derlius gali būti šviežias šešis mėnesius.