Kaip ir kiek dienų laikyti virtus burokėlius šaldytuve?

Burokėliai yra sveika ir skani daržovė, kurią galima valgyti žalią arba termiškai apdorotą.

Paruoštas iš anksto, jis gali būti laikomas šaldytuve, išlaikant visas teigiamas savybes ir maistinę vertę, būdingą žaliam produktui.

Tai įmanoma tik tuo atveju, jei tenkinamos visos sąlygos. Kiek laiko šaldytuve galima laikyti virtus burokėlius, pasakysime vėliau.

Paruošimas

Jei burokėlius ketinama laikyti šaldytuve, daržovę reikia tinkamai paruošti. Turėtumėte virti neprinokusią šakniavaisį, kuris nėra pažeistas.. Norėdami tai padaryti, pirmiausia gerai nuplaukite ir nupjaukite lapus.

Iškepus šakniavaisį, ji išimama iš keptuvės ir išdžiovinama. Drėgnos daržovės neturėtų būti siunčiamos sandėliuoti. Taip pat svarbu, kad burokėliams išvirus iš karto juos ištrauktumėte iš vandens. Priešingu atveju daržovė ne tik praras ryškią spalvą, bet ir sumažės naudingumas.

Sandėliavimo organizavimo ypatumai

Tinkamumo laikas priklauso nuo kelių veiksnių. Visų pirma, tai yra paties gaminio būklė. Nulupti, o juo labiau susmulkinti burokėliai laikomi daug trumpiau nei virti burokėliai su lupenomis ir nenulupti.

Žievėje

Išvirtus, bet nenuluptus burokėlius galima laikyti kelias dienas. Kad daržovės nesugestų, jį reikia įdėti į celofaną arba sudėti į indą. Taip pat apdorotą šakniavaisį galite laikyti puode su dangčiu.

Išgrynintas

Jei virti burokėliai nulupami, jų galiojimo laikas sutrumpėja. Prieš dedant daržovę į šaldytuvą, rekomenduojama supakuoti į plastikinį maišelį.

Taip pat Galima naudoti vakuuminę pakuotę arba pakartotinai uždaromą talpyklą. Tokiu atveju daržovę galima laikyti 1–3 dienas.

Jei įmanoma, iš anksto nelupkite virtų burokėlių. Geriau tai padaryti pagal poreikį.

Supjaustyta

Jei susmulkinti virti burokėliai buvo pirkti parduotuvėje vakuuminėje pakuotėje, tuomet juos galima laikyti šaldytuve iki gamintojo nurodytos galiojimo datos. Daugeliu atvejų – iki dviejų mėnesių.

Atidarius sandarią pakuotę, tinkamumo laikas yra 24 valandos.. Daržovės, kurios buvo virtos ir supjaustytos namuose, turi tą patį galiojimo laiką.

Galiojimo pabaigos datos

Laikymo trukmė priklauso nuo šakniavaisių būklės ir jo paruošimo ypatybių. Išvirtus, neluptus burokėlius galima laikyti vidutiniškai 4 dienas. Jei jis ilgesnis, jis pradės džiūti, net jei bus palaikoma tinkama temperatūra.

Kai šakniavaisius reikia išsaugoti mėnesius, gelbsti užšalimas. Tokiu atveju jis gali būti laikomas žemoje temperatūroje (-20? C) iki šešių mėnesių. Pasibaigus galiojimo laikui, burokėlių maistui vartoti negalima.

Šaldiklyje: privalumai ir trūkumai

Naudingąsias burokėlių savybes galite išsaugoti užšaldydami.Tai leidžia visada turėti ką nors po ranka greitam gaminimui.

Virimo procedūra burokėliai šaldyti:

1. Nuplaukite daržovę.
2. Šakninę daržovę išvirkite su žievele.
3. Saunus.
4. Švarus.
5. Susmulkinkite arba sutarkuokite.
6. Supakuoti į porcijomis maišelius ar konteinerius.

Patogumui patartina ant pakuotės pažymėti paruošimo datą.

Priklausomai nuo oro temperatūros šaldiklyje, daržovę galima laikyti nuo 3 mėnesių iki šešių mėnesių: -20°C – 6 mėn., -10°C – 3 mėn. Jei dėl elektros energijos tiekimo nutraukimo ar dėl kitų priežasčių pakyla temperatūra šaldiklyje, galiojimo laikas sutrumpėja.

Užšaldymo pranašumai:

• gatavo pusgaminio gavimas;
• taupyti laiką gaminant maistą ateityje;
• naudingų medžiagų konservavimas šaldytame produkte;
• galimybė kompaktiškai laikyti daržoves;
• ilgas galiojimo laikas.

Trūkumai:

• reikia laiko paruošti daržovę, supakuoti, supjaustyti;
• dideliems daiktams šaldiklyje turi būti daug laisvos vietos;
• Galiojimo laikas ribojamas iki kelių mėnesių.

Galite pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip užšaldyti burokėlius:

Ar galima pailginti produkto galiojimo laiką?

Šios aplinkybės gali padidinti saugojimo trukmę:

• daržovių pasirinkimas kepimui - prinokę, be žalos;
• aukštos kokybės terminis apdorojimas;
• tinkamų konteinerių pasirinkimas;
• temperatūros sąlygų laikymasis;
• apsaugoti nuo saulės poveikio gaminiui.

Nelupti ir nesmulkinti burokėliai šaldytuve išsilaikys ilgiausiai.Virtų daržovių dėjimas į vakuuminę pakuotę leidžia ne tik geriau išsaugoti skonį, bet ir padeda pailginti laikymo laiką.

Taip yra dėl nepakankamo deguonies patekimo į šakniavaisį ir sulėtėjusį patogeninių mikroorganizmų vystymąsi. Vakuuminė pakuotė gali būti naudojama tiek bendrame šaldytuvo skyriuje, tiek šaldiklyje.

Alternatyvos

Be šaldytuvo, virti burokėliai galima laikyti rūsyje ar net balkone. Tačiau tokia patalpa turi atitikti griežtus reikalavimus:

1. Temperatūros diapazonas – nuo ​​0?C iki +8?C.
2. Nėra tiesioginių saulės spindulių poveikio.
3. Kokybiška pakuotė, kuri neleis išgaruoti drėgmei ir neleis daržovei sugesti atvirame ore.
4. Apsauga nuo graužikų rūsyje ir paukščių balkone.

Jei gresia šalnos, burokėlių negalima laikyti atvirame balkone.

Kokiame konteineryje?

Renkantis indą jau išvirtiems burokėliams laikyti, Reikėtų atsižvelgti į šiuos pakavimo reikalavimus:

1. Indų paviršius neturėtų reaguoti su gaminiu ir paspartinti jo gedimą.
2. Indas turi būti su dangteliu arba ant viršaus uždengtas maistine plėvele.
3. Indai turi būti atitinkamo dydžio.
4. Talpykla turi būti sausa ir švari iš vidaus.
5. Paruoštuose patiekaluose neturėtų būti kitų produktų, įskaitant virtas daržoves.

Virtoms daržovėms laikyti galima naudoti:

• stiklinis indas;
• stiklinis puodas/dubuo;
• Keraminis indas;
• plastikinis maišelis;
• konteineris;
• Vakuuminis paketas.

Smulkintiems burokėliams laikyti patogiau pasirinkti konteinerį arba užsegamą maišelį.Jei daržovių yra daug, galite pasirinkti tinkamo dydžio keptuvę arba didelį dubenį joms sutalpinti.

Patarimas

Laikant virtus burokėlius šaldytuve, Reikėtų atsižvelgti į šiuos specialisto patarimus:

1. Po atšildymo daržovių pakartotinai užšaldyti negalima. Tai žymiai sumažina produkto maistinę vertę ir pablogina skonį.
2. Virtų burokėlių negalima laikyti šiltai, kambario temperatūroje, nes daržovė greitai genda. Supjaustyti burokėliai neturėtų būti šilti ilgiau nei kelias valandas.
3. Jei šakniavaisiai nuimami žiemai, geriausias pasirinkimas yra laikyti jį neapdorotą rūsyje. Jei tokių sąlygų nepavyksta sukurti, sprendimas yra užšaldyti tarkuotus arba susmulkintus burokėlius.
4. Jei nėra skubaus poreikio daržovę virti iš anksto, geriau vengti ilgalaikio produkto laikymo ir rasti jai panaudojimą per kelias valandas po virimo.
5. Patogiausia virtus burokėlius šaldyti padalijus į mažas porcijas, kurių kiekviena skirta vienam naudojimui. Taip vienu metu neatšildysite daugiau maisto, nei reikia gaminant.

Išvada

Burokėliai – sveikas produktas, aprūpinantis organizmą vitaminais ir mikroelementais. Ši virta daržovė naudojama įvairiems patiekalams ruošti, dažnai naudojama dietinėje mityboje.

Kad burokėliai turėtų tik naudos, jis turi būti tinkamai laikomas, atsižvelgiant į gaminio būklę ir kontroliuoti visas sąlygas.