Kiek laiko ir kaip galima laikyti šviežius pievagrybius namuose?

Pievagrybiai yra labai populiarus produktas. Šie grybai plačiai naudojami įvairiose virtuvėse ir gana paprastai paruošiami.

Tačiau jie negali ilgai išlikti švieži, nes produktas greitai genda.

Norint pratęsti saugojimo laiką, svarbu žinoti, kokios sąlygos yra optimalios. Toliau papasakosime, kaip tinkamai laikyti šviežius pievagrybius.

Galiojimo laikas

Šviežių grybų galiojimo laikas labai priklauso nuo jų laikymo sąlygų.

Jei prekė buvo pirkta mažmeninės prekybos tinkle supakuota, tada Ant pakuotės turi būti etiketė, nurodanti galiojimo datą. Tokioje formoje grybai paprastai gali išlikti iki savaitės.

Atidarius pakuotę, tinkamumo laikas sutrumpėja ir negali būti ilgesnis nei 4 dienos. Šviežiai nuskinti grybai taip pat negali sėdėti per ilgai – juos patartina sunaudoti per 4-5 dienas.

Reikalavimai

Nuo to, kaip laikymo sąlygos atitinka visus reikalavimus, priklauso produkto galiojimo laikas ir visų jame esančių naudingų medžiagų išsilaikymas.

Pievagrybių laikymą lemiantys veiksniai yra šie: šiuos parametrus:

1. Oro temperatūra.
2. Drėgmė.
3. Apsauga nuo šviesos.
4. Arti nėra stipriai kvepiančių produktų.
5. Teisingas konteinerių pasirinkimas.

Grybų laikymo taisyklių pažeidimas gali ne tik sugadinti produktą, bet ir tapti nesaugus sveikatai.

Temperatūra

Geriausios sąlygos pievagrybiams laikyti – dėti juos į šaldytuvą. Vidutinė temperatūra jame nuo +2 iki +7°С, maksimali – iki +10°С. Tai rodikliai, palankūs grybų šviežumo išsaugojimui.

Jei temperatūra yra žymiai žemesnė, produktas pradės užšalti. Didelės normos taip pat nepageidautinos, nes grybai greitai pradės nykti.

Drėgmė

Šviežių grybų drėgmės lygis yra labai svarbus. Optimali vertė yra apie 90 proc..

Apšvietimas

Miške surinktus ar parduotuvėje pirktus grybus rekomenduojama laikyti tamsioje vietoje. Buvimas tiesioginiuose saulės spinduliuose ypač neigiamai veikia jų būklę, nes tai labai pagreitina prastėjimą.

Kur geriausia jį laikyti?

Pievagrybiams laikyti tinka vėsi vieta, apsaugota nuo šviesos. Tai gali būti:

• šaldytuvas;
• rūsys;
• rūsys;
• kietas sandėliukas ir kt.

Renkantis vietą grybų atsargoms laikyti, reikia iš karto pagalvoti, kokia talpa bus naudojama.

Taip pat turite įsitikinti, kad šalia nėra marinuotų agurkų statinėse, svogūnų ar rūkytos mėsos. ir kiti stipraus aromato produktai. Pažeidus šią taisyklę, grybai gali sugerti pašalinius kvapus.

Konteinerių pasirinkimas

Šviežiems pievagrybiams laikyti parenkamos tinkamo dydžio jų laikymo vietai talpos, neutralios produkto atžvilgiu ir galinčios išlaikyti grybų šviežumą.

Tai gali būti šios parinktys:

• Kartoninė dėžutė;
• medinė dėžė;
• krepšelis;
• popieriniai maišeliai;
• emaliuoti indai ir kt.

Paruošimas

Kokybiškas paruošimas laikymui – labai svarbus grybų laikymo etapas. Jei pievagrybiai ruošiami naudoti ateityje ir planuojama, kad jie stovės keletą dienų, iš anksto jų plauti nereikia.

Paruošimo saugojimui etapas apima:

1. Grybų rūšiavimas pagal dydį ir kokybę.
2. Užterštas vietas nuvalykite sausa šluoste.
3. Nupjaukite pažeistas vietas.

Jei grybus nuplausite, jie sugers vandenį ir negalės ilgai sėdėti.

Metodai

Švieži grybai geriausiai išsilaiko vėsiomis sąlygomis. Todėl dažniausiai sandėliavimui pasirenkamas šaldytuvas. Jei reikia keliems mėnesiams pratęsti galiojimo laiką, grybus galite užšaldyti.

Šaldytuve

Pievagrybiai ant šaldytuvo lentynos galima laikyti vidutiniškai iki 4 dienų. Plastikinė pakuotė šiems tikslams netinka, nes joje grybai greitai sušlaps.

Nepaisant galimybės šviežius pievagrybius laikyti keletą dienų, patartina kuo anksčiau rasti jiems panaudojimą.

Šis vaizdo įrašas jums pasakys apie šviežių pievagrybių laikymą šaldytuve:

Šaldiklyje

Jei planuojate užšaldyti grybus, tai reikia padaryti nedelsiant, kol jie yra kuo šviežesni. Taip jie bus ne tik geriau ir ilgiau laikomi, bet ir sutaupoma daugiau maistinių medžiagų. Prieš šaldant pievagrybius, juos reikia paruošti.

Išankstinis apdorojimas apima šiuos veiksmus:

• rūšiavimas;
• pažeistų vietų pašalinimas;
• sausas valymas;
• skalbimas;
• džiovinimas;
• pjaustymas į gabalus (jei reikia).

Visas grybų tūris turi būti padalintas į partijas, kurios bus užšaldytos atskirai. Tam galima naudoti ziplocinius maišelius arba maistinius plastikinius indus.

Prie kiekvieno iš jų rekomenduojama pritvirtinti etiketę, kurioje būtų nurodyta užšaldymo data.. Perdirbtus grybus šaldiklyje galima laikyti iki metų, jei temperatūra jame ne aukštesnė kaip -18°C.

Vaizdo įraše aptariami 5 būdai, kaip užšaldyti pievagrybius:

Šiluma

Pievagrybiai neturėtų ilgai išlikti šilti. Jei neplanuojate grybų laikyti ilgą laiką, labai svarbu juos kuo greičiau išvalyti ir išvirti.

Neapdorotas produktas negali išlikti karštyje ilgiau nei kelias valandas.. Priešingu atveju pievagrybiai pradės tamsėti ir pasikeis jų skonis.

Patiekalai, pagaminti iš pasenusių grybų, nebebus tokie skanūs kaip pagaminti iš šviežių. Suprastės ir skonis – pasidarys kartaus.

Kaip ilgiau išlaikyti produktą šviežią?

Norėdami ilgiau išlaikyti pievagrybius, galite naudoti papildomus metodus. Tarp jų:

1. Vakuuminės pakuotės naudojimas. Dėl to, kad produktas nesiliečia su oru, jis ilgiau išlieka šviežias.

   Ant iš prekybos tinklo perkamos pakuotės turi būti nurodytas prekės galiojimo laikas ir gamintojo rekomenduojamos laikymo sąlygos.

2. Švieži šaldytuve neplauti grybai išsilaikys ilgiau nei nuplauti.
3. Šaldytuve pievagrybiai ilgiau išsilaiko daržovių skyriuje nei tik lentynoje.
4. Jei dėl kokių nors priežasčių grybai laikomi plastikiniame inde ar maišelyje, jį reikia periodiškai atidaryti, kad būtų galima vėdinti.
5. Iš anksto išvirtus arba keptus grybus galima ilgai laikyti šaldiklyje.
6. Išdžiovintus pievagrybius galima laikyti iki 2 metų.
7. Marinavimas leidžia išsaugoti atsargas iki kito sezono.

Išvada

Pievagrybiai yra produktas, kuriam reikalingos sudėtingos sąlygos. Kadangi šviežias jis laikomas neilgai, reikia kuo greičiau apsispręsti, kam grybai bus naudojami.

Be to patartina juos nedelsiant užšaldyti, išdžiovinti ir konservuoti, o jie išlaiko visą aromatą ir šviežumą.