Pastaba taupioms šeimininkėms: ar galima pievagrybius laikyti šaldiklyje?

Pievagrybiai yra grybai, kurie beveik visada parduodami, todėl labai retai perkami naudoti ateityje.

Bet jei grybų patiekalui ruošti reikia jau paruošto preparato, šaldyti pievagrybiai gali labai padėti.

Ar galima ir kiek laiko pievagrybius laikyti šaldiklyje, pasakysime straipsnyje.

Ar turėčiau jį laikyti šaldytuve?

Maisto produktų užšaldymas gali pratęsti jų galiojimo laiką. Ne išimtis ir pievagrybiai. Jei yra produkto perteklius, perteklių padėję į šaldiklį galėsite bet kada paruošti skanų grybų patiekalą.

Pievagrybiai gali būti užšaldytas sveikas arba gabalais. Užšaldyti juos galima ne tik šviežius. Patogu juos siųsti į šaldiklį pusgaminio pavidalu – jau keptus ar išvirus.

Kad pievagrybiai išlaikytų savo kokybę užšaldyti, perdirbimas ir sandėliavimas turi būti atliekamas pagal taisykles.

Kiek ilgai?

Užšaldytų grybų laikymo trukmė priklauso nuo pradinės gaminio būklės ir sąlygų, kuriomis jis bus.

Šaldiklyje turi būti galima palaikyti apie -18°C ar žemesnę temperatūrą.

Tinkamai suorganizavus ir tinkamai supakavus pievagrybiai tokiomis sąlygomis gali išsilaikyti metus.

Kiekviena pakuotė, siunčiama į šaldiklį, turi būti su etikete nurodant turinio tipą ir užšaldymo datą. Tai visada leis jums aiškiai naršyti savo maisto atsargas.

Kaip išsaugoti šaldytus grybus?

Pievagrybius, kuriuos planuojama laikyti ilgai, būtina paruošti. Grybai turi būti apžiūrėti, jei yra pažeistų vietų, juos nupjauti. Nešvarumai nuplaunami, vaisiakūniai nušluostomi servetėle.

Tolesnis apdorojimas priklausys nuo to, kokia forma produktai bus užšaldyti. Galimi variantai:

• šviežias;
• skrudinta;
• virtame

Šviežias

Šviežius pievagrybius galima šaldyti sveikus arba supjaustytus gabalėliais (lėkštėmis). Pirmasis variantas dažniausiai pasirenkamas mažiems grybams.

Taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, kad ruošiant sveikus pievagrybius jie užims daug daugiau vietos šaldymo kameroje nei susmulkinti.

Procedūra:

1. Grybus nuplaukite kempine ar šepečiu. Tokio apdorojimo reikalauja net ir parduotuvėje pirkti dirbtinai auginami pievagrybiai.
2. Išdžiovinkite grybus. Norėdami tai padaryti, juos reikia išdėlioti ant servetėlės ​​ar virtuvinio rankšluosčio.
3. Supjaustykite.
4. Sudėkite į konteinerius arba užsegamus maišelius.
5. Pasirašykite kiekvieną paketą.
6. Įdėkite į šaldiklį. Jei įmanoma, pasirinkite greitojo užšaldymo režimą.

Tuo atveju, kai po atšildymo grybų reikės atskirų gabalėlių pavidalu, juos reikia užšaldyti kitaip. Supjaustyti pievagrybiai vienu sluoksniu išdėliojami ant pjaustymo lentos ir tokia forma dedami į šaldiklį.Po kelių valandų jie taps kieti ir gali būti supilstyti į ilgam laikymui paruoštus indus.

Pakuotės turi būti mažos ir kompaktiškos. Tai būtina, kad nereikėtų atšildyti daugiau maisto nei reikia vienam paruošimui. Grybų negalima pakartotinai užšaldyti.

Virtas

Taip pat galite užšaldyti virtus grybus. Jie taip pat turi būti iš anksto nuplauti, nereikia jų specialiai džiovinti.

Tolesnė procedūra:

1. Pievagrybius supjaustykite gabalėliais.
2. Puode užvirinkite vandenį.
3. Paruoštus grybus sudėkite į verdantį vandenį.
4. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
5. Nupilkite vandenį.
6. Pirmiausia perkelkite pievagrybius į kiaurasamtį, o tada paskleiskite ant rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
7. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
8. Paskirstykite ruošinį į maišus arba konteinerius.
9. Įdėkite į šaldiklį.

Keptas

Keptus grybus galima ir užšaldyti. Po išankstinio apdorojimo juos reikia nuplauti ir išdžiovinti.

Tolesnė procedūra:

1. Supjaustykite pievagrybius.
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
3. Sudėkite grybus.
4. Maišydami kepkite, kol skystis visiškai išgaruos. Nereikia jo visiškai paruošti, nes tai yra pusgaminis.
5. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
6. Supakuoti į pakuotes.
7. Įdėkite į šaldiklį.

Taip pat grybus galima kepti nepridegančioje keptuvėje be aliejaus.

Atitirpinimas

Šaldiklyje laikomus pievagrybius ne visada būtina atšildyti. Atitirpdami grybai išskiria daug drėgmės. Dėl šios priežasties pievagrybius reikia iš anksto atšildyti, kai naudojami pyragų įdarui.

Jei grybų bus dedama į sriubą, padažus ar troškinius, ruošinio iš anksto atitirpinti nebūtina.

Vaizdo įrašas straipsnio tema

Vaizdo įraše aptariami 5 būdai, kaip užšaldyti pievagrybius:

Išvada

Renkantis grybų užšaldymo būdą būsimam naudojimui, turėtumėte iš anksto atsižvelgti į tai, kas iš jų bus ruošiama ateityje. Prie kai kurių patiekalų grybus ne tik galima, bet netgi reikia susmulkinti ir iš anksto išvirti (arba apkepti). Taip sutaupysite vietos šaldytuve ir pagreitinsite gaminimo procesą.