Kiek laiko ir kaip tinkamai laikyti šviežius ir virtus pievagrybius šaldytuve?

Pievagrybiai – malonaus aromato ir skonio grybai. Jie naudojami ruošiant pirmuosius ir antruosius patiekalus, užkandžius ir kepinius.

Kad įsigytas produktas kuo ilgiau išliktų šviežias, svarbu jį tinkamai laikyti.

Optimali vieta grybams laikyti miesto bute yra šaldytuvas. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip laikyti pievagrybius šaldytuve.

Galiojimo laikas

Švieži pievagrybiai labai paplitę prekybos tinkluose, todėl retai perkami naudoti ateityje. Tačiau net ir nedidelį kiekį grybų reikia išsaugoti.

Parduotuvėje pirkti supakuoti grybai turi etiketę, kurioje nurodytas produkto galiojimo laikas., į kurią turėtumėte sutelkti dėmesį. Bet kokiu atveju švieži grybų produktai negali ilgai meluoti, ir kuo anksčiau jie bus naudojami, tuo geriau.

Prastos kokybės grybų negalima laikyti ilgai, juos reikia sunaudoti pirmiausia.

Kaip tinkamai laikyti prekę įsigijus?

Išsaugoti šviežius grybus, įsigytus dideliais kiekiais prieš šventes ar ypatingomis progomis, gali būti labai sunku. Esant netinkamoms sąlygoms, jie gali labai greitai pablogėti, tiesiogine prasme per kelias valandas..

Neapdorotas

Švieži grybai turi būti iš anksto apdoroti prieš siunčiant ilgalaikiam saugojimui. Tai taikoma tiek įsigytam, tiek savo rankomis surinktam gaminiui.

Išankstinis gydymas apima:

• rūšiavimas pagal dydį ir kokybę;
• valymas nuo nešvarumų sausu būdu (naudojant skudurą);
• jei grybai šlapi, nusausinkite.

Taip pat turėtumėte iš anksto paruošti indą, kuriame bus pievagrybiai, šaldytuve.

Tai gali būti:

• popierinis arba kartoninis maišelis,
• emalio indas,
• stiklinis indas ir kt.

Svarbu, kad pievagrybius pasiektų grynas oras ir pačiame inde nesikauptų drėgmė.

Jei dėl kokių nors priežasčių laikymui buvo pasirinktas plastikinis maišelis ar plastikinis indas, jie neturėtų būti sandariai uždaryti. Priešingu atveju atsiras kondensatas ir grybai pradės gesti.

Be to, turėtumėte patikrinti, ar šalia grybų nėra stipraus kvapo produktų.. Pievagrybiai turi savybę juos sugerti, prarasdami savo unikalų aromatą. Grybų iš anksto plauti nereikia, nes taip sutrumpės jų galiojimo laikas.

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip šviežius pievagrybius laikyti šaldytuve:

Vakuuminis supakuotas

Vakuuminė pakuotė gali žymiai pailginti grybų atsargų laikymo laiką. Hermetiškai uždarius po plėvele pievagrybiai nesiliečia su oru. Tai neleidžia vystytis oksidaciniams procesams ir lėtina maisto gedimą.

Nereikėtų iš anksto atidaryti pakuotės, nes tai smarkiai sutrumpins produkto galiojimo laiką.Atidarius šviežius grybus reikia sunaudoti per 3-4 dienas.

Virtas

Išvirusius pievagrybius reikia laikyti šaldytuve. Jie gali gulėti ne ilgiau kaip 2-3 dienas.

Per šį laiką grybai turi būti naudojami, nes po 3 dienų produktas tampa nesaugus sveikatai.

Iškepusius pievagrybius atvėsus sudėkite į stiklinį, keraminį ar emaliuotą dubenį su dangteliu.

Jeigu jie buvo verdami tolimesniam užšaldymui, šaldytuve jų visai nereikėtų laikyti, o užšaldykite, kai tik atvės.

Keptas

Jei buvo paruošta per daug keptų grybų, kyla problemų dėl pertekliaus išsaugojimo. Paruošto patiekalo negalima ilgai laikyti šaldytuve, o ne ilgiau kaip 2-3 dienas.

Sandėliavimui galima naudoti:

• maisto plastikinis indas,
• puodas,
• stikliniai ar keraminiai indai.

Konservuotas

Parduotuvėje pirktus marinuotus grybus galima laikyti šaldytuve visą gamintojo nurodytą laiką. Atidarius – per 2-3 dienas, uždengiant stiklainį nailoniniu dangteliu.

Jei naminių grybų recepte yra pakankamai acto, ne aukštesnėje kaip +8°C temperatūroje į stiklainį susuktas preparatas gali išsilaikyti iki 2 metų. Atidarius turinį reikia sunaudoti per kelias dienas.

Marinuotas (momentinis)

Greitai paruošiami grybai marinate – skanus ir patogus užkandis, kuris paruošiamas gana paprastai.

Išvirus pievagrybiai perkeliami į patogų indą ir dedami į šaldytuvą. Kaip indą galima naudoti stiklinį indelį arba emaliu dengtą keptuvę.

Patiekalas iš karto paruoštas valgyti, nereikia sukti į stiklainius. Preparatą galima naudoti per kelias dienas. Marinuotų grybų negalima laikyti šiltai.

Greitai marinuoti pievagrybiai, video receptas:

7 sugedusių šviežių grybų požymiai

Grybai yra greitai gendantis produktas, todėl juos perkant svarbu įvertinti jų kokybę. Įspėjamieji ženklai, rodantys žalos pradžią švieži pievagrybiai:

1. Šviežiems grybams nebūdingas atspalvis.
2. Dėmės ant dangtelio.
3. Nemalonus kvapas.
4. Minkštos patamsintos kojos.
5. Po dangteliu nėra plokštelių.
6. Pelėsis ant paviršiaus.
7. Gleivių atsiradimas.

Kaip nustatyti konservų sugedimą?

Taip pat gali dingti grybai, marinuoti būsimam naudojimui. Tai gali rodyti šie ženklai:

1. Dangtelio pūslių susidarymas.
2. Marinato drumstumas.
3. Gleivių buvimas.
4. Pelėsis stiklainyje.
5. Oro burbuliukų, kylančių iš apačios, buvimas.

Jei yra kokių nors gedimo požymių, ruošinį reikia išmesti net nebandant. Tokio konservuoto maisto vartojimas gali pakenkti sveikatai.

Išvada

Pievagrybių laikymas šaldytuve nereikalauja sudėtingos organizavimo. Jums tereikia laikytis visų sąlygų, atidžiai pasirinkti produktą ir nelaikyti ilgiau nei rekomenduojama.