Koks išrūgų galiojimo laikas šaldytuve ir kas atsitiks, jei jo nesilaikysite?

Išrūgos – natūralus maisto produktas, gaunamas gaminant varškės produktus.

Jame yra vitaminų ir mineralų, kurių išsaugoti neįmanoma nesilaikant visų tinkamos priežiūros sąlygų.

Straipsnyje papasakosime, koks išrūgų galiojimo laikas šaldytuve, šaldiklyje ar kambario temperatūroje.

Kas tai per produktas?

Išrūgos yra pieno gėrimas, kuris yra šalutinis produktas gaminant varškę ir varškę. Jų gamybos metu susidaro skystis, kuris nupilamas ir naudojamas maistui.

Šį gėrimą sudaro 93% vandens. Likusią jo dalį dažnai sudaro:

• kalcio;
• baltymas;
• angliavandeniai;
• laktobacilos;
• pieno cukraus;
• vitaminai ir kt.

Be to, kad išrūgos naudojamos kaip maisto produktas gali būti naudojamas kaip kosmetikos gaminys – plaukams stiprinti, odai balinti ir saulės nudegimams gydyti.

Kiek laiko jis saugomas?

Išrūgas galima pasigaminti namuose arba įsigyti parduotuvėje.

Pagaminta pramoniniu būdu, turi sandarią pakuotę nurodant saugojimo laikus tinkamomis sąlygomis.

Nepriklausomai nuo gamybos būdo, produktas turi būti apsaugotas nuo tiesioginių saulės spindulių. Namuose pagamintų išrūgų galiojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo jų kokybės.

Net ir tinkamai paruoštą, atšaldytą jį galima sunaudoti per 3-4 dienas., o praėjus dar kelioms dienoms po šio laikotarpio – kaip kosmetikos gaminį. Bet po dviejų savaičių po paruošimo, jei išrūgos nebuvo panaudotos, jos išpilamos.

Šaldytuve

Maksimalus tinkamumo laikas – iki 72 valandų neatidarytoje pakuotėje. Atidarius produktą galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip tris paras +5°C temperatūroje. Šaldytuvo lentynoje yra optimalios sąlygos - žema temperatūra ir saulės šviesos trūkumas.

Rūsyje, balkone

Produktą galima laikyti ir rūsyje, jei oro temperatūra palaikoma vėsi. Sandėliavimui tinka ir balkonas, jei oro temperatūra jame neviršija +10?C, nenukrenta žemiau 0?C, o talpyklą su serumu galima sudėti į uždarą dėžutę arba spintelėje su užsegimu. durys.

Būtina izoliuoti nuo saulės spindulių. Atsižvelgiant į šias taisykles, produkto tinkamumo laikas negali būti ilgesnis nei 3 dienos.

Šaltuoju metų laiku, kai gresia šalnos, nereikėtų išrūgų laikyti balkone, nes skystis gali virsti ledu ir prarasti savo, kaip maisto produkto, vertę.

Kambario sąlygomis

Serumo negalima laikyti šiltai, kambario temperatūroje.Jame esančios pieno bakterijos yra palanki terpė vystytis patogeniniams mikroorganizmams, ypač ilgai laikant ar veikiant karščiui.

Produktas gali likti vėsiame buto sandėliuke iki poros dienų.. Bet tai įmanoma tik tuo atveju, jei yra patikima apsauga nuo šviesos.

Šiltoje patalpoje išrūgose iš karto prasideda fermentacijos procesai, o produktas per kelias valandas tampa netinkamas vartoti.

Ar galima užšaldyti?

Jei produkto neketinama naudoti per kelias ateinančias dienas, tai turėtų būti galima užšaldyti ir laikyti šaldiklyje. Reikėtų nepamiršti, kad esant žemai temperatūrai, labai sumažėja vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, esančių skystyje, kiekis.

Dėl to sumažėja produkto maistinė vertė ir naudingumas. Po atšildymo šaldytas išrūgas patartina naudoti tik kosmetikos reikmėms arba ruošiant patiekalus, kurie yra termiškai apdorojami, pavyzdžiui, gaminant tešlą.

Nenaudokite stiklinių indų užšaldymui, nes jie gali sulūžti. Optimalus indas šaldymui yra plastikinis indas, kuris turi būti užpildytas ne daugiau kaip 4/5.

Tai gali būti vienas iš variantų:

• ledo padėklai;
• plastikiniai buteliai.

Kad būtų lengviau laikyti, šaldytus kubelius galima sudėti į užsegamą maišelį. Produkto tinkamumo laikas yra iki 6 mėnesių.

Susidaręs ledas neturėtų būti atitirpinamas iš anksto.. Jie tai daro tik tada, kai reikia produkto. Norėdami tai padaryti, užšaldytos išrūgos perkeliamos iš šaldiklio į pagrindinį šaldytuvo skyrių.

Tinkamas konteineris

Jei serumas pirktas parduotuvėje sandarioje pakuotėje, tuomet jo nereikia atidaryti iki naudojimo. Atidarius produktą geriau supilti į stiklinį indelį arba emaliuotą indą ir laikyti šaltai po sandariai uždarytu dangteliu.

Laikyti atviroje talpykloje nepatartina., nes produktas greičiau genda ir sugers pašalinius kvapus. Taip pat nepatartina serumo laikyti plastikiniuose buteliukuose, kurie nėra skirti šiam tikslui.

Išrūgoms laikyti pasirinkta talpa turi būti švari ir sausa.

Vaizdo įrašas parodys, kaip laikyti išrūgas stikliniuose buteliuose:

Kaip padidinti galiojimo laiką?

Pagal taisykles serumas turi būti laikomas +5?C temperatūroje. Užšaldydami galite pailginti galiojimo laiką, tačiau tai sumažins produkto maistinę vertę.

Gaminant išrūgas namuose Priemonė galiojimo laikui pratęsti gali būti tokia procedūra:

1. Indą su jogurtu beveik užvirkite.
2. Supilkite šviežiai spaustas citrinos sultis pagal proporciją: litrui jogurto - 1 valgomasis šaukštas.
3. Nuimkite nuo viryklės.
4. Leiskite gaminiui atvėsti.
5. Išspauskite varškę.
6. Supilkite gautas išrūgas į stiklinį indelį arba emaliuotą skardinę.

Šis apdorojimo būdas turi keletą privalumų:

• gėrimo praturtinimas vitaminu C;
• prailginant išrūgų galiojimo laiką.

Paruošimui reikia naudoti tik šviežias sultis, o ne konservuotas.

Sausas koncentratas

Be šviežių, skystų išrūgų, gaminamas ir sausas produktas, gaunamas garinant. Šioje formoje produktas išlaiko visas naudingas savybes..

Panašus koncentratas naudojamas sportinėje mityboje, pašarų, maisto priedų, kosmetikos gamybai.

Pramoniniu būdu pagaminti sausi išrūgų milteliai turi būti saugomi pagal gamintojo nurodymus.

Net ir sausoje koncentruotoje būsenoje išrūgų galiojimo laikas yra ribotas. Tai reglamentuoja gamintojas ir negali būti ilgesnis nei vieneri metai.

Rekomendacijos

Naudojant išrūgas Patartina laikytis šių rekomendacijų:

1. Pirkdami gatavą produktą, turėtumėte patikrinti galiojimo datą ir pažvelgti į sudėtį, kurioje neturėtų būti jokių papildomų ingredientų - tik išrūgų. Padirbtas pieno produktas organizmui nebus naudingas.
2. Parduotuvės pakuotė neturi būti pažeista.
3. Pasibaigus tinkamumo laikui, produktas negali būti naudojamas maistui.
4. Sandėliuojant prekes svarbu laikytis gamintojo rekomendacijų.
5. Per didelis pieno rūgšties vartojimas gali pakenkti sveikatai.

Išvada

Išrūgos yra maisto produktas, kuriam reikia laikytis laikymo sąlygų ir galiojimo laiko. Jei laikysitės turinio taisyklių, šis gėrimas gali būti naudingas dietos papildymas, būti kompleksinės svorio metimo, medžiagų apykaitos sutrikimų terapijos dalimi ir naudojamas esant virškinimo trakto problemoms.