Svarbus klausimas: kiek laiko ir kaip pienas turi būti laikomas šaldytuve?

Natūralus karvės pienas yra vertingas maistingas produktas, nepamainomas kūdikių maistui ir daugelio skanių patiekalų ruošimui.

Didžiausia nauda koncentruojama šviežiame (garų) skystyje, tačiau tinkamai laikant gėrimas keletą dienų išsaugo vitaminus ir kitas naudingas medžiagas.

Apie tai, kiek laiko pienas gali būti laikomas šaldytuve, kalbėsime žemiau.

Optimalios laikymo sąlygos, laikas ir temperatūra

Paprasčiausias ir efektyviausias būdas apsaugoti pieną nuo rūgimo – įdėti jį į šaldytuvą. Esant žemesnei nei +6 laipsnių temperatūrai, bakterijų dauginimasis produkte smarkiai sulėtėja. Gėrimas išlieka skanus ir sveikas nuo 2 iki 7 dienų.

Rekomenduojama karvės pieno laikymo temperatūra +2 +4 laipsniai. Šaldytuve šie indikatoriai yra šalia galinės sienelės, arti jos. Stipriai kvepiančio maisto negalima laikyti vienoje lentynoje su pieno produktais: rūkyta mėsa, sūdyta žuvimi, atvirais konservais.

Pienas, kuris išteka iš karvės tešmens, yra sterilus. Taip išsilaiko dar 1,5-2 val.Jei per tiek laiko pavyksta supilti pieną į švarų indą ir greitai jį atvėsinti, gausite kokybišką produktą su ilgu galiojimo laiku. Skaitykite apie pieno galiojimo laiką Čiapasakys, kiek laiko šaldytuve galima laikyti natūralų, virtą, pasterizuotą karvės pieną tai straipsnis.

Neapdorotas

Neapdorotas pienas naudingiausias, nes jame yra visas vitaminų spektras, mikroelementai ir biologiškai aktyvios medžiagos.

Tačiau tokioje turtingoje aplinkoje bakterijos greitai dauginasi, todėl produktas sugenda. Nevirtą karvės pieną šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 2 paras.

Turguje įsigytame žaliaviniame produkte, gali būti žmonėms pavojingų patogenų: bruceliozė, tuberkuliozė ir leukemija. Šiuo metu prekiauti žaliu pienu turgavietėse be atitinkamų gyvūnų sveikatos sertifikatų draudžiama.

Virtas

Verdant žūva visi mikrobai, todėl produkto galiojimo laikas pailgėja iki 7 dienų. Tačiau pakaitinus skystį iki 100 laipsnių, daugelis vitaminų sunaikinami. Pieną geriau pasterizuoti.

Pasterizavimas namuose:

1. Greitai pakaitinkite pieną ant stiprios ugnies, nuolat maišydami, iki 75-80 laipsnių.
2. Palikite skystį po dangčiu 30-60 sekundžių.
3. Greitas aušinimas, kuriam į dubenį su lediniu vandeniu įdedama pieno indelis.

Naminis

Geriau gerti pieną iš savo sveikos Burenka kaip porą, kad iš jo gautumėte maksimalią naudą. Gėrimas laikomas šaldytuve, laikantis melžimo higienos, iki 4 dienų, nekeičiant skonio ir kokybės sudėties.

Jie gauna aukštos kokybės produktą tik laikydamiesi gyvulio melžimo taisyklių:

• melžimo patalpoje neturi būti mėšlo, dulkių ir stipraus kvapo produktų;
• prieš melžimą karvė nuvaloma šepečiu (ypač šonai ir šlaunys), tešmuo nuplaunamas muilu ir vandeniu, nušluostomas švariu rankšluosčiu;
• melžėja turi būti apsirengusi švariu chalatu, plaukus pakišusi po skarele;
• pirmieji srautai, kuriuose yra daug bakterijų, surenkami į atskirą konteinerį;
• pieno keptuvė prieš melžimą nuplaunama muilu arba soda, o užplikoma verdančiu vandeniu;
• melžimo mašina plaunama pagal instrukciją;
• košimo medžiaga (lavsanas, marlė) plaunama po kiekvieno naudojimo, virinama kartą per 3 dienas.

Kur turėčiau jį laikyti?

Vertingas gėrimas gali būti laikomas bet kokiame inde, išskyrus pagamintą iš metalo. Indams geriausios medžiagos yra stiklas (lengvai valomas) ir molis (dėl porėtos sienelių struktūros pienas moliniame ąsotyje visada išlieka vėsus).

Plastikiniai buteliai tinkami laikyti tik naujus, nes sterilizacijai jų negalima nuplikyti verdančiu vandeniu.

Daugelis namų šeimininkių, nusipirkusios, pila pieną į emaliuotas skardines. Emalis apsaugo skystį nuo oksidacijos nuo sąlyčio su metalinėmis sienelėmis. Bet koks gėrimų laikymo indas turi būti su sandariu dangteliu, kuris nepraleistų kvapų.

Ar galima užšaldyti?

Karvės pienas galima greitai užšaldyti ir laikyti ne aukštesnėje kaip -18 laipsnių temperatūroje. Šiuo režimu gaminys išlaiko savo kokybę maždaug šešis mėnesius. Įprasto šaldytuvo šaldiklyje, kur palaikoma iki -10 laipsnių temperatūra, produktas negali būti laikomas ilgiau nei 1,5 mėnesio.

Kartais šeimininkės pieną pila į mažus plastikinius indelius ar ledukų padėklus.Po užšalimo formos kelioms sekundėms panardinamos į karštą vandenį, kad turinys atitirptų nuo sienelių. Ledinio pieno briketai laikomi maišeliuose ir naudojami pagal poreikį dedant į kavą, arbatą ar kepinius. Skaitykite apie pieno užšaldymą Čia.

Ar keičiasi vaikui skirtos prekės galiojimo laikas?

Vaikams ūkio žalias pienas turi būti pasterizuotas arba virinamas. Nerekomenduojama gėrimo laikyti ilgiau nei 3 dienas.

Pediatrai nerekomenduoja vaikų valgiaraščiuose naudoti itin pasterizuoto pieno, kurio tinkamumo laikas viršija 3 mėnesius. Toks skystis mažai naudingas augančiam organizmui.

Įvairių rūšių pieno savybės

Dažniausiai žmonės vartoja kaip maistą pienas:

• karvės,
• ožkos,
• avis,
• kumelės,
• buivolai ir kupranugariai.

Sandėliavimo organizavimo kriterijai yra panašūs visų tipų skysčiams:

1. Melždami palaikykite švarą.
2. Greitas gaminio aušinimas.
3. Gėrimą laikykite švarioje ir sandariai uždarytoje talpykloje.
4. Pastovi laikymo temperatūra ne aukštesnė kaip +6 laipsniai.
5. Produkto pasterizavimas, siekiant pailginti galiojimo laiką.

Žaliavinio produkto tinkamumo laikas 2-4 dienos, pasterizuoto (virti) iki 10 dienų. Išimtis – kupranugarių pienas, kuris gali nesurūgti kelis mėnesius.

Motinos pienas po ištraukimo šaldytuve išlaiko savo savybes iki 72 valandų. Jis negenda iki savaitės, tačiau pasibaigus šiam laikotarpiui beveik visiškai praranda savo naudą. Užšaldytas išsilaikys kelis mėnesius.. Atšildytą, jį reikia sunaudoti per 24 valandas.

Kokosų pienas yra augalinis produktas, kuris po terminio apdorojimo patenka į parduotuvių lentynas. Atidarius dėžutę, skystį reikia sunaudoti per 3-5 dienas.

Sojų pienas be pasterizacijos švariame ir sandariai uždarytame inde negenda iki 5 dienų 0 +2 laipsnių temperatūroje. Jei produktas buvo pasterizuotas, tinkamumo laikas pailgėja iki 3 savaičių..

Galite sužinoti apie UHT pieno laikymą čia, pasterizuotas - Čia, virtos - in tai straipsnis, pagrindinis - in tai. Galite sužinoti, kaip laikyti ožkos pieną Čia Ir čia, kokoso - in tai straipsnis.

Patarimas

Pienui laikyti geriau turėti atskirą stiklinį ar keraminį indą, kuriame netilps kiti skysčiai.

Prieš naudojimą indą išplauti bekvapiu muilu arba soda., nuplikyti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti. Jai parenkamas patikimas sandarus dangtelis.

Pienas laikomas arti galinės šaldytuvo sienelės, kur temperatūra žemiausia. Kūdikių maistui ir ilgalaikiam saugojimui produktas pasterizuojamas arba verdamas. Perdirbtą gėrimą galite įdėti į šaldytuvą, kai jis atvės iki kambario temperatūros.

Pieną reikia atitirpinti perkeliant iš šaldiklio į šaldytuvą arba patalpą. Negalite priversti jo atitirpinti mikrobangų krosnelėje. Norėdami pagreitinti atitirpimą, galite naudoti šiltą vandenį, į kurį panardintas ledo butelis. Jūs negalite užšaldyti ir atitirpinti gėrimo kelis kartus!

Jei pienas pradeda rūgti, iš jo galite pasigaminti jogurto ar varškės, naudokite blynų tešlai ruošti. Produktas neturėtų būti naudojamas kaip maistas, jei jis yra kartaus arba ant jo paviršiaus atsirado pelėsis.

Išvada

Karvės pieno galiojimo laikas šaldytuve visų pirma priklauso nuo jo paruošimo po melžimo. Žalias pienas nerūgsta 2-3 dienas, o pasterizuotas pienas išlieka šviežias iki 7 dienų. Produkto šviežumui įtakos turi indų švara ir temperatūra, kuri nuolat turi būti palaikoma +4 laipsnių.

Pienas išlaiko savo kokybę esant +2 +6 laipsnių temperatūrai 3-7 paras. Laikymo sąlygos: pastovi temperatūra, švarūs indai ir be pašalinių kvapų šaldytuve.