Pastaba namų šeimininkėms: kiek ir kaip tinkamai laikyti ožkos pieną

Kalis, kalcis, geležis ir fosforas, vitaminai ir riebalų rūgštys - tai neišsamus naudingų medžiagų, kurių ožkos piene yra dideliais kiekiais, sąrašas.

Šį produktą rekomenduojama naudoti vaikams ir nėščioms moterims. Kasdien išgeriant 250 ml ožkos pieno, galima pagerinti ir pašalinti virškinimo trakto problemas.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip teisingai ir kiek laiko laikyti ožkos pieną.

Sandėliavimo skirtumai, palyginti su karve

Renkantis pieno produktų laikymo būdą, turite tai atsiminti Kas tinka karvės pienui, gali netikti ožkos pienui ir atvirkščiai.

Ožkos pienas dėl savo unikalios baltymų sudėties puikiai išlaiko naudingas ir skonines savybes ilgai laikant šaldant.

Kitas momentas – skirtingai nei karvės pieną, ožkos pieną kambario temperatūroje galima laikyti iki aštuonių valandų (po to pieno produktą geriau dėti į šaldytuvą). Karvės pieną reikia tuojau pat užvirti, kitaip jis rūgs.

Kaip laikyti, koks laikotarpis?

Norėdami tinkamai organizuoti saugojimo procesą, Reikia atsižvelgti į tam tikrus veiksnius:

• ar pienas šviežiai pamelžtas, ar tai pieno produktas, pirktas parduotuvėje (trumpiausias šviežio produkto galiojimo laikas);
• laikymo vieta: šaldytuve arba tiesiog kambaryje (šaldytuve galiojimo laikas pailgėja);
• ar pieno produktas anksčiau buvo termiškai apdorotas: pasterizuotas, sterilizuotas ar ultrapasterizuotas (perdirbtas pienas laikomas ilgiau).

Taigi išpilstytas ūkinis ožkų pienas kambario temperatūroje laikomas ne ilgiau kaip 24 valandas, šaldytuve (temperatūra +2°C - +5°C) laikymo laikas pailgėja iki penkių dienų. Pasterizuotas produktas laikomas šaldytuve iki dešimties dienų.

Jei ožkos pienas buvo pirktas parduotuvėje, tada neatidarytą pakuotę (butelį, tetrapakelį) galima laikyti šaldytuve nuo keturių dienų iki šešių mėnesių. Jei pieno produkto pakuotė buvo atidaryta, šaldytuve jis gali būti laikomas ne ilgiau kaip tris dienas.

Išsamesnę informaciją apie ožkos pieno iš parduotuvės laikymo laiką ir temperatūros sąlygas rasite ant gaminio pakuotės.

Sąlygos

Šviežias arba jau virtas pienas laikomas sterilizuotuose stikliniuose, keraminiuose ar plastikiniuose induose. Griežtai draudžiama pieno produktus laikyti atviruose, nešvariuose induose ar metalinėse keptuvėse.

Kaip laikyti patalpose?

Didžiausia nauda gaunama iš šviežių, garų pieno. Jis turi būti laikomas patalpoje švariame inde (geriausia stiklainyje), uždengtame marle (užtikrinamas natūralus oro srautas). Tokios formos, ne aukštesnėje kaip +25°C kambario temperatūroje, pieną galima laikyti iki aštuonių valandų (vėliau reikia padėti į šaldytuvą).

Kuo žemesnė kambario temperatūra, tuo ilgiau pienas gali būti laikomas be šaldytuvo.Taigi esant +22°C galiojimo laikas yra 10 valandų, esant +15°C – para.

Šaldytuve

Šaldytuvas padės prailginti šviežio pieno galiojimo laiką.

Šviežias, šviežias pienas, užpiltas kambario temperatūroje supilti į švarų (geriausia sterilizuotą) indą, o po to padėti ant šaldytuvo lentynos.

Gerai, jei lentyna yra kuo arčiau šaldiklio. Šioje formoje pieno produktas išlieka šviežias iki trijų dienų.

Indas su pienu turi būti uždengtas dangčiu ir atokiau nuo labai stipraus, ryškaus kvapo produktų (pavyzdžiui, rūkytos mėsos ar žuvies). Priešingu atveju pieno produktas sugers pašalinius „skonius“ ir netgi gali pakeisti skonį.

Ar galima užšaldyti?

Šaldymas yra puikus būdas išsaugoti ožkos pieną kuo ilgiau. Kad pieno produktas išlaikytų visas savo skonį ir maistines savybes, reikia teisingai užšaldyti:

1. Naudojame tik švarią, sterilizuotą, hermetišką tarą.
2. Produktą užšaldome kameroje su greito užšaldymo režimu.
3. Ilgalaikiam laikymui šaldiklyje galima naudoti tik šviežius, kokybiškus pieno produktus.

Paruošimo šaldymui procesas yra paprastas: šviežias pienas filtruojamas per marlę, supilamas į paruoštus indus ir kraunamas į atskirą šaldiklio stalčių. Pieną galima užšaldyti nuo trijų iki šešių mėnesių (po to pieno produktas turi būti naudojamas).

Ar galima užšaldyti ožkos pieną? Šis vaizdo įrašas jums pasakys:

Patarimas

Talpyklos su ožkos pienu neturėtų būti ilgai veikiamos saulės spindulių. Ultravioletinė šviesa labai greitai sunaikina vitaminą D, taip sumažinant pieno produkto maistinę vertę.

Rūgštus ar kartaus skonis, klampi konsistencija ir nemalonus kvapas rodo, kad ožkos pienas parūgštėjo ir nėra prasmės jo toliau laikyti.

Virimas padidina galiojimo laiką ožkos pieno, tačiau norint išsaugoti visas naudingąsias produkto savybes ir maistinę vertę, jo nereikėtų virti ilgiau nei penkias minutes. Ilgai kaitinant sunaikinami kai kurie vitaminai ir kitos naudingos medžiagos.

Ziploc maisto maišeliai yra puikus būdas laikyti ožkos pieną šaldiklyje. Maišeliai nepraleidžia, yra hermetiški, užima minimaliai vietos.

Išvada

Temperatūros ir laikymo sąlygų laikymasis leidžia kuo ilgiau mėgautis skoniu ir prisotinti organizmą naudingomis ožkos pieno medžiagomis.