Koks pasterizuoto pieno galiojimo laikas neatidarytas ir atidarius?

Pienas yra vienas mėgstamiausių suaugusiųjų ir vaikų gėrimų. Šiandien gamintojai siūlo platų produktų, pagamintų iš karvės pieno, asortimentą.

Vienas iš populiariausių yra pasterizuotas produktas. Svarbu suprasti, kuo jis skiriasi nuo įprasto pieno, kaip teisingai jį laikyti ir koks pasterizuoto pieno galiojimo laikas.

Kiek laiko galioja įprastas ir pasterizuotas produktas?

Paradoksas yra tai, kad naminis natūralus pienas yra tuo pačiu naudingiausias ir pavojingiausias. Jis išsaugo visą vitaminų ir mineralų kompleksą. Tačiau net jei karvė reguliariai apžiūrima veterinarijos gydytojo, ji gali susirgti ir be šeimininkų žinios.

Higiena taip pat svarbi:

• rankų gydymas;
• tešmens valymas prieš melžimą;
• indų švara.

Verdant produktas bus saugus, bet praktiškai nenaudingas sveikatai. Galite gerti žalią savo karvės pieną, jei esate 100% tikri, kad ji sveika ir laikydamiesi visų higienos taisyklių.

Skirtingai nuo natūralaus pieno, pasterizuotas pienas kaitinamas iki 60-70 C. Šioje formoje iš dalies išsaugo naudingus elementus. Pramonėje jis vadinamas trumpu pienu, nes jo galiojimo laikas yra trumpiausias.Tokio pieno tinkamumo laikas priklauso nuo pakuotės ir temperatūros.

Šiandien yra šios pakavimo galimybės:

• stori plastikiniai maišeliai;
• Stikliniai buteliai;
• plastikiniai buteliai;
• Tetrapakai.

Trumpiausias galiojimo laikas yra maišeliuose ir plastikiniuose buteliuose. Daugiasluoksnė tetrapakų struktūra leidžia ilgiau apsaugoti pieną nuo gedimo. Panaši situacija ir su stikline tara.

Pienas yra vienas iš produktų, kuriam būtinas privalomas galiojimo laikas. Jei laikotarpis nenurodytas, gėrimo vartoti negalima.. Galiojimo datos nebuvimas yra įstatymo pažeidimas (RF Vyriausybės dekretas Nr. 720).

Kaip ir kiek laiko, kokioje temperatūroje?

Neatidarytas pasterizuotas pienas gali būti laikomas iki galiojimo datos. Atidarius pakuotę – ne ilgiau kaip 48 valandas vėsioje vietoje. Konkretus kiekvieno gaminio laikas tiesiogiai priklauso nuo pakuotės, temperatūros ir gamintojo.

Kambario sąlygomis

Pasterizuotas pienas maišeliuose ir buteliuose nėra skirtas laikyti patalpose. Gėrimas gali "stovėti" kelias valandas. Maksimalus laikymo laikas yra 5-7 dienos nuo -2 iki +6 laipsnių temperatūroje, tai yra šaltoje vietoje.

Pasterizuotą gėrimą neatidarytoje tetra pakuotėje galima laikyti patalpoje, jei oro temperatūra neviršija +25 C. Kuo aukštesnė temperatūra patalpoje, tuo pienas greičiau rūgs. Atspausdintas produktas turi būti dedamas į šaldytuvą.Konkretus tinkamumo laikas nurodytas gamintojo ant pakuotės. Vertės taip pat priklauso nuo priedų ir stabilizatorių, naudojamų GOST ribose.

Šaldytuve

Visos atspausdintos pakuotės saugomos tik šaldytuve 2-3 dienas. Kuo žemesnė įrenginio temperatūra, tuo ilgiau pasterizuotas pienas išlieka šviežias, bet neviršija nurodytos galiojimo datos.

Produktą iš maišelio ir buteliuko geriau supilti į pienui laikyti tinkamiausią indą – stiklinį ar keramikinį, sandariai užsukamu dangteliu.

Prieš tai darant indą patartina užpilti verdančiu vandeniu. Ši procedūra apsaugos gėrimą nuo pašalinių kvapų. Tetra pakuotėje pieną galima laikyti visą tinkamumo laiką.

Nerekomenduojama dėti pieno į šaldytuvo dureles, nes čia yra didžiausias temperatūros skirtumas. Idealus variantas yra vidurinė arba apatinė lentyna, toliau nuo durų.

Ar galima užšaldyti?

Vienas iš būdų ilgiau išsaugoti pieną yra jį užšaldyti. Reikėtų nepamiršti, kad tokiu atveju produktas netenka kai kurių naudingų medžiagų. Tačiau užšaldymas apsimoka, jei pieną reikia laikyti, kad jį panaudotumėte ateityje. Šioje formoje gėrimą galima laikyti iki dviejų mėnesių.

Atėjus laikui atitirpinti, reikia tai daryti palaipsniui.. Pirmiausia pieną iš šaldiklio perkelkite į šaldytuvą dienai ar nakčiai. Atšildytas gėrimas laikomas taip pat, kaip įprastas pasterizuotas.

Nerekomenduojama pakartotinai užšaldyti produkto. Tokiu atveju pienas visiškai praranda savo unikalų skonį, spalvą ir kvapą.

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip užšaldyti pieną:

Naudingi patarimai

Norėdami mėgautis pasterizuoto pieno skoniu, turite laikytis paprastų pasirinkimo ir laikymo taisyklių. Tarp jų:

1. Perkant pasterizuotą pieną visada reikia žiūrėti į etiketę: pasitikrinti galiojimo datą, perskaityti ženklinimą.
2. Etiketėje turi būti nurodyta: produkto sudėtis, maistinė vertė, informacija apie gamintoją.
3. Pakuotė turi būti sandariai uždaryta ir jokiu būdu nepažeista ar išsipūtusi.
4. Geriau rinktis nepermatomą pakuotę, taip pienas gerai išlaiko savo skonio savybes.
5. Atidaryta pakuotė laikoma šaldytuve, neatsižvelgiant į talpyklos tipą.
6. Pramoniniu būdu pagaminto pieno virti nėra prasmės – jis jau buvo termiškai apdorotas.
7. Pienas gerai sugeria pašalinius kvapus, todėl jį reikia laikyti uždengtą šaldytuve.
8. Laikant tiesioginiuose saulės spinduliuose, produktas greitai tampa netinkamas naudoti.
9. Kepimui galima naudoti pieną, kuris šiek tiek rūgštus arba pasibaigęs.

Išvada

Pasterizuotas pienas yra vienas populiariausių gėrimų tarp gyventojų. Pramoninio apdorojimo dėka jis ilgiau džiugina savo skoniu. Pageidautina produktą laikyti šaldytuve.

Leidžiama pieną trumpam palikti kambario temperatūroje.. Galima užšaldyti. Konkretus produkto tinkamumo laikas atidarius pakuotę tiesiogiai priklauso nuo pakuotės, temperatūros ir gamintojo.