TOP 3 patvirtinti pieno užšaldymo būdai

Lengviausias būdas apsaugoti pieną nuo rūgimo yra užšaldymas.

Tačiau norint išsaugoti visas šio produkto skonį ir biologines savybes, reikia laikytis tam tikrų taisyklių.

Pagrindiniai reikalavimai yra teisingas pieno užšaldymo indų pasirinkimas ir šaldyto gėrimo tinkamumo vartoti termino laikymasis.

Ar galima laikyti šaldytuve?

Pieną galite laikyti šaldiklyje. Bet su sąlyga, kad tai bus padaryta vieną kartą. Pakartotinis užšaldymas, ypač anksčiau virinto pieno, sunaikins visus naudingus gėrimo komponentus. Šis gėrimas kenkia sveikatai.

Nugriebtas pienas geriausiai tinka šaldyti. Didelio riebumo procento gėrimo paviršiuje susidaro dribsniai, o po juo yra drumstas skystis. Po atšildymo riebus pienas vėl taps vienalytis, jei jį šiek tiek pašildysite ir gerai išmaišysite.

Laikymo trukmė

Kiek laiko pieną galima laikyti šaldiklyje? Pieną galima laikyti šaldiklyje kelis mėnesius esant 15-18 C° žemiau nulio temperatūrai.

Tačiau jau antrojo mėnesio pabaigoje produkto skonis gerokai pablogės, sumažės maistinių medžiagų kiekis. Todėl šaldytą gėrimą geriau suvartoti per 4-6 savaites.

Ilgalaikis šaldymas palaipsniui sunaikina pieno baltymus, o atšildytas produktas susirenka į gumulėlius.Norint kontroliuoti galiojimo laiką, geriau iš karto paženklinti indą su šaldytu produktu. Talpykloje turi būti informacija apie gėrimo padėjimo į šaldiklį datą.

Kuris yra teisingas?

Svarbu ne tik laikytis natūralaus produkto užšaldymo terminų, bet ir pasirinkti tinkamą laikymo indą. Taip pat reikia atsiminti: skirtingų rūšių pienas šaldiklyje elgsis skirtingai.

Konteinerių pasirinkimas

Šaldytas pienas Galima laikyti įvairiose talpyklose:

• plastikiniuose buteliuose;
• plastikiniuose maišeliuose su užtrauktuku;
• ledukų formelėse (šaldytus baltus kubelius patogu dėti į karštus gėrimus).

Plastikinį šaldiklio maišelį galima naudoti tik vieną kartą.

Butelyje

Be plastikinių butelių iš parduotuvėje pirkto pieno, Galite naudoti indus iš kūdikių maisto, sulčių, jogurto.

Ant šaldiklio lentynos patogiau dėti mažus buteliukus – tarp jų mažai vietos.

Kaip užšaldyti pienas buteliuke:

1. Kruopščiai išplaukite indo vidų, apverskite ir leiskite lašams nutekėti. Išdžiovinkite buteliuką, užpilkite verdančiu vandeniu (vienkartiniams indams sterilizuoti netinka).
2. Supilkite gėrimą į butelį.
3. Neužpildykite gaminio iki galo. Užšalęs pienas pradės plėstis, o iki viršaus užpildytas indas gali įtrūkti.
4. Užpildžius buteliuką, reikia pabandyti iš jo išspausti orą ir sandariai uždaryti dangtelį.
5. Įdėkite indą į šaldiklį saugojimui.

Buteliuose užšaldytų skysčių negalima naudoti iš dalies. Tai yra, turėsite atitirpinti visą talpyklos turinį ir jį suvartoti.Neįmanoma nulaužti dalies užšaldyto produkto ir jo ištraukti dėl buteliuko formos.

Pakuotėse

Maišeliai patogesni nei buteliai, jei reikia paimti ne visą šaldytą pieną, o tik dalį jo. Galite atskirti dalį nuo viso šaldyto gabalo, o likusį padėti atgal į šaldiklį.

Kaip laikyti pienas maišeliuose:

1. Pasirinkite storą šaldymo maišelį. Geriau, jei jis užsegamas užtrauktuku.
2. Gėrimą reikia kuo atidžiau supilti į maišelius. Kad neišsilietų, maišelius galite panardinti į aukštus puodelius, stiklines ar stiklainius.
3. Uždarykite maišelį, įsitikinkite, kad spyna sandariai uždaryta. Įdėkite į šaldiklį saugojimui.

Ledo induose

Šis metodas yra lengviausias kalbant apie paruošimą šaldymui:

• paimkite ledo padėklą, nuplaukite ir gerai išdžiovinkite;
• užpildykite ląsteles pienu;
• uždenkite indą dangteliu;
• įdėkite formą į šaldiklį saugojimui.

Pienas lengvai sugeria kvapus iš maisto produktų, laikomų šaldytuve ar šaldiklyje. Kad taip nenutiktų, geriau butelį ar maišelį sandariai uždaryti ir ledo padėklą uždengti dangteliu.

Kitas variantas – išimti iš šaldiklio viską, išskyrus pieną.. Jei to nepadarysite, atšildytas gėrimas gali nemaloniai nustebinti savo skoniu.

Priklausomai nuo produkto tipo

Be karvės pieno, galima užšaldyti ir kitų rūšių pieną. Užšaldymas kiekvieną gėrimą paveiks skirtingai:

1. Migdolai, avižiniai dribsniai, sojos pupelės, linų sėmenys - sušalę gali atsiskirti ir tapti grūdėtieji. Geriausiai užšaldyti ledukų formelėse ir naudoti karštiems gėrimams.
2. Kokoso — produktas neturi būti užšaldytas skardinėje.Laikymo talpos ir užšalimo temperatūra yra tokia pati kaip ir karvės pieno. Kokosų gėrimas taip pat gali atskirti.
3. Sutirštintas - negalima užšaldyti skardoje. Saldus kondensuotas pienas nesušals, nes jame yra daug cukraus.
4. Ožka – puikiai tinka šaldyti, bet gali šiek tiek atsiskirti. Geriausia šį gėrimą laikyti stikliniame inde.
5. Krūtinė – šaldant galimi nežymūs kvapo ir skonio pokyčiai bei riebalų išsiskyrimas. 15 C° žemiau nulio temperatūroje tokį produktą galima laikyti iki 6 mėnesių.

Ilgą galiojimo laiką turinčio pieno šaldyti nereikia, jei pakuotė nebuvo atidaryta.

Atitirpinimo funkcijos

Jei užšaldymas buvo lėtas ir laipsniškas, po atšildymo pieno negalima virti. Produkte esantys baltymai bus sunaikinami, o gėrimas sutrauks į dribsnius.

Atšildykite pieną galima atlikti keliais būdais:

• išimkite indą ir palikite atitirpti kambario temperatūroje;
• indą su gėrimu padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms;
• Indą su šaldytu pienu pirmiausia panardinkite į šaltą, o paskui į šiltą vandenį.

Praktinis patarimas

Praktiniai patarimai padės teisingai ir greitai užšaldyti pieną:

1. Naminis pienas turi būti užvirinamas prieš užšaldant. Bet jei atšildytas gėrimas vėliau naudojamas kepimui ar karštiems patiekalams ruošti, virti nereikia.
2. Šaldyti siunčiamas kuo šviežesnis produktas. Jei gėrimas ilgą laiką buvo laikomas kambario temperatūroje, geriau nerizikuoti.
3. Prieš dedant į šaldiklį, pienas turi būti atvėsintas.Neįmanoma užšaldyti šilto, o juo labiau karšto produkto.
4. Sušalusio gėrimo be reikalo iš šaldiklio išimti negalima.

Vaizdo įrašas straipsnio tema

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip užšaldyti pieną:

Išvada

Laikant šaldiklyje, atsiskiria dauguma pieno rūšių, ypač augalinės kilmės (linų sėmenų, migdolų, avižinių dribsnių ir kt.). Norėdami išspręsti šią problemą, tiesiog pašildykite gėrimą ir šiek tiek plakite maišytuvu mažu greičiu. Jei laikomasi laikymo laikotarpio, sveikas produktas nepraras savo maistinių ir skonio savybių.