Kulinariniai triukai: kaip greitai atšildyti vištienos filė?

Vištiena – populiarus mėsos gaminys, iš kurio gaminami įvairiausi patiekalai.

Šeimininkės dažnai perka mėsą būsimam naudojimui, kad visada galėtų ją turėti po ranka. Ilgalaikiam saugojimui naudojamas užšaldymas.

Jei planuojate ruošti patiekalą, vištienos filė pirmiausia turi būti atšildyta vienu iš daugelio būdų.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip greitai atšildyti vištienos filė.

Greito atšildymo būdai

Yra keletas būdų, kaip atitirpinti vištienos filė. Paprasčiausias variantas yra natūralus atšildymas. Tačiau naudojant šį metodą turėsite palaukti kelias valandas, kol visiškai atitirpsite. Tais atvejais, kai laikas yra labai svarbus, tinka greito atšildymo būdai.

Vandenyje

Norėdami atšildyti vištienos mėsą vandenyje, Jums reikės:

• storas plastikinis maišelis, visiškai tinkantis filė (geriausias variantas yra su užtrauktuku);
• didelis dubuo;
• šiltas vanduo.

Procedūra:

1. Sušalusius gabaliukus sudėkite į maišelį ir stipriai suriškite kraštus arba naudokite užtrauktuką.
2. Į dubenį supilkite šiltą vandenį.
3. Įdėkite mėsą į maišelį į vandenį.
4. Palikti nuo 1 iki 3 valandų (gydymo trukmė priklauso nuo gabalėlio dydžio).

Alternatyva – užpildyti juo dubenį, keptuvę ar net kriauklę ir ten sudėti filė į maišelį.Kad atitirpinimas vyktų tolygiai, patartina gauti daug vandens – mėsos gabalas turi būti visiškai panardintas.

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip atšildyti vištieną vandenyje:

Mikrobangų krosnelėje

Naudojant mikrobangų krosnelę, produktas atitirpsta pakankamai greitai. Procedūra:

1. Sudėkite filė į mikrobangų krosnelėje tinkamą indą.
2. Nustatykite mikrobangų krosnelę į atšildymo režimą.
3. Nustatykite apdorojimo laiką 3-5 minutes.
4. Apverskite gabalą į kitą pusę.
5. Dar kartą pasirinkite 3–5 minučių laiką.
6. Tęskite, kol produktas visiškai atitirps.

Jei mikrobangų krosnelė neturi „Atitirpinimo“ režimo, turėtumėte pasirinkti mažiausią galios vertę.

Šis vaizdo įrašas parodys, kaip atitirpinti vištieną mikrobangų krosnelėje:

Vandens vonelėje

Vandens vonia yra vienas iš galimų, o kartu ir švelnių filė atšildymo būdų. Metodo tikslas – mėsą išvirti garuose, kad ji išsilydytų.

Norėdami atlikti užduotį, jums reikės:

• didelis puodas;
• mažas puodas;
• karštas vanduo.

Procedūra:

1. Supilkite karštą vandenį į didelį puodą, užpildydami jį maždaug ?.
2. Padėkite ant viryklės, įjunkite ugnį.
3. Į vidų įdėkite mažesnę keptuvę.
4. Sudėkite filė į nedidelį puodą.

Orkaitėje

Norėdami atitirpinti orkaitėje, filė turi būti pašalinta iš celofano. Orkaitė įkaitinama iki žemos temperatūros (iki 160-180? C). Po to šildymas išjungiamas. Sušaldyta mėsa talpykloje dedama ant grotelių. Durys laikomos uždarytos.

Lėtoje viryklėje

Atšildymui naudojant multivaryklę turite laikytis šių taisyklių:

• išimkite mėsą iš polietileno;
• įpilkite šiek tiek vandens į kolbą;
• padėkite filė ant plastikinio stovo, kuris tiekiamas kartu su prietaisu ir yra skirtas garinimui;
• nustatykite režimą "Garinimas";
• Kai jis įšyla, filė reikia apversti, kad atitirpimas vyktų tolygiai.

Kuris būdas geresnis?

Renkantis vištienos atitirpinimo būdą, patartina pirmenybę teikti švelniems metodams, kurie leidžia maksimaliai išsaugoti produkte esančias maistines medžiagas.

Jei neturite laiko laukti, o mėsą reikia skubiai atitirpinti, tinka greito apdorojimo būdai, duodantys greitus rezultatus.

Kokios mėsos negalima atitirpinti?

Ilgai arba netinkamai laikant vištienos filė gali sugesti net šaldiklyje. Šiuo atžvilgiu reikia atsiminti, kad Paukštienos atitirpinti negalima šiais atvejais:

• labai ilgas laikymas šaldiklyje, ilgiau nei metus;
• dėmės filė paviršiuje - tai gali reikšti laikymo taisyklių pažeidimą ir prasidėjusį gedimą;
• nevienalytis didelis ledo užšalimas - rodo pakartotinį užšalimą arba neteisingą užšalimą;
• nemalonus kvapas, pelėsis, nebūdinga spalva – mėsa tikrai sugedusi.

6 rekomendacijos

Vištienos filė atitirpinimas bus geriausias būdas, jei laikotės šių specialisto patarimų:

1. Nebandykite pagreitinti atitirpinimo naudodami per aukštą temperatūrą. Sumažės mėsos kokybė ir jos skonis, o pats atitirpimas bus netolygus.
2. Siekiant užtikrinti vienodą atitirpimą, proceso metu mėsą patartina apversti.
3. Didelis sušaldytas gabalas atitirps lėčiau nei kelios atskiros filė. Kad greičiau atitirptų, mėsą geriau iš anksto supakuoti į mažas dalis, prieš dedant į šaldiklį.
4. Jau atšildytos mėsos nereikėtų pakartotinai užšaldyti, nes sumažės jos skonis ir neteks naudingų medžiagų.
5. Dedant mėsą į šaldiklį, patartina ant pakuotės pažymėti užšalimo datą. Taip išvengsite vėlavimo.
6. Jei filė atitirpinama lauke arba šaldytuve, mėsą pirmiausia reikia įdėti į gilų indą. Taip yra todėl, kad atitirpinant išsiskirs vanduo ir turi būti vieta, kur jis gali kauptis.

Išvada

Šaldytą vištienos filė atšildyti galima įvairiais būdais, taip pat ir naudojant buitinius virtuvės prietaisus. Tačiau net ir nesant mėsą galima gana nesunkiai paruošti kepimui.