Universalus produktas: kaip tinkamai laikyti žąsų riebalus namuose?
Žąsų taukai yra universalus produktas.
Dėl subtilios ir šilkinės struktūros, panašios į alyvuogių aliejaus sudėtį, jį galima naudoti gaminant daug skanių ir sveikų patiekalų.
Iš straipsnio galite sužinoti daugiau apie tai, kaip tinkamai paruošti ir laikyti žąsų riebalus.
Turinys
Kaip teisingai išlydyti?
Galima užtikrinti ilgalaikį produkto saugojimą, jei tinkamai atliekami parengiamieji veiksmai. Jie apima skystos masės lydymą.
Veiksmų algoritmas yra toks:
- Iš pradžių žąsų riebalus reikia atskirti nuo skerdenos.
- Norėdami gauti išsamesnį vaizdą, supjaustykite mažais gabalėliais.
- Tada sudėkite juos į įkaitintą keptuvę arba ketų.
- Produktas turi būti kaitinamas ant labai mažos ugnies nuolat maišant, kad nesudegtų.
- Visa šildymo procedūra užtruks ne ilgiau kaip 30 - 40 minučių. Po to iš skystos masės reikia išimti spirgučius.
- Ištirpusius riebalus perkoškite per smulkų sietelį.
- Supilstyti į sausus stiklinius arba keraminius indelius.
- Neuždarius indo su ištirpusiais riebalais, reikia palaukti, kol jis gerai atvės. Visišką atšalimą rodo produkto spalvos ir konsistencijos pasikeitimas. Kai karšta, ji buvo skysta ir geltonos spalvos; kietėjant ištirpę riebalai sutirštėjo ir tapo balti kaip sviestas.
Šiuo metu stiklainius galima uždaryti sandariai užsukamu dangteliu. Rafinuoti žąsų taukai yra paruošti ilgalaikiam saugojimui.
Vaizdo įrašas parodys, kaip vandens vonioje ištirpinti žąsų riebalus:
Kaip ir kur laikyti?
Sušalusią masę dedant į rūsį ar rūsį galimas ilgalaikis saugojimas. Tačiau patikimiausia vieta užtikrinti visų naudingų ir skoningų gaminio savybių saugumą yra šaldytuvas arba šaldiklis.
Čia užtikrinamos komfortiškos sąlygos išlaikant reikiamus temperatūros rodiklius. Tačiau svarbi laikymo sąlyga – žąsų taukus sudėti į laikymui tinkamą pakuotę/talpyklą.
Kokiame konteineryje?
Nerekomenduojama naudoti plastikinio indo. Tinkamiausias variantas – stikliniai arba keraminiai indai. Rekomenduojama iš anksto sterilizuoti ir gerai išdžiovinti.
Kiek laiko jis saugomas?
Tinkamumo trukmė žąsų riebalai priklauso nuo vietos, kurioje jie bus laikomi, ir nuo produkto būklės prieš jį laikant:
- Šaldytuve pašildyti žąsų taukai tiks vartoti nuo 6 iki 8 mėnesių.
- Šaldiklyje iškeptas produktas negenda 1 metus.
- Į šaldiklį dedami žali riebalai užteks ne ilgiau kaip 3-4 mėnesius.
Kambario temperatūroje riebalai gana greitai genda. Jau po savaitės išbuvus šiltai atsiras kartumas, o po to – purus kvapas. Toks produktas laikomas sugedusiu ir netinkamu vartoti.
Kaip jis gali būti naudojamas?
Žąsų riebalai plačiai naudojami kulinarijoje. Taip yra dėl to, kad su juo paruošti patiekalai turi pikantišką skonį ir malonų aromatą. Be to, naudinga gaminti maistą su žąsų riebalais.
Galų gale, tai yra natūralus produktas, kuriame yra mažai sočiųjų riebalų rūgščių, palyginti su analogais - sviestu ir augaliniu aliejumi, kiaulienos ir jautienos riebalais.
Todėl jis sėkmingai naudojamas:
- kotletų kepimas ir daržovių troškinimas;
- virti plovą, trapias košes;
- mėsos konservavimas;
- daržovių troškinių ir troškinių ruošimas;
- kepimo;
- kepant kiaušinienę, bulves, kopūstus.
Vaizdo įrašas jums pasakys apie žąsų riebalų naudojimą:
Patarimas
Naudingi patarimai:
- Jei produktas turi daug naudingų savybių ir nėra kontraindikacijų jo vartojimui, nerekomenduojama su juo be galo pasinerti. Tai gali sukelti didelį svorio padidėjimą.
- Norėdami išsaugoti malonią žąsų taukų spalvą ir subtilų kvapą, tirpdami jų neužvirinkite, o tik užvirinkite ir greitai išmaišykite.
- Traškučių negalima išmesti. Iš jų galima gaminti kopūstų suktinukus.
- Jie taip pat gamina užkandį. Apkeptus gabalėlius permalkite per mėsmale, pagardinkite česnaku, juodaisiais pipirais ir mišiniu aptepkite skrebučius ar duoną.
Išvada
Žąsų taukai nesukelia ypatingų sunkumų organizuojant jų laikymą. Tinkamai paruošę gaminį ir įdėję į kokybišką indą su sandariai užsukamu dangteliu, galėsite laikyti šaldytuve arba šaldiklyje. Tuo pačiu metu naudingos savybės, skonis ir kvapas išliks nepakitę 6–12 mėnesių.
