Svarbios virtos vištienos sąlygos ir tinkamumo laikas

Virta vištiena yra skanus ir sveikas produktas. Verdant jo kalorijų kiekis sumažėja, o žala sveikatai – iki minimumo, palyginti su keptais ar rūkytais vištienos patiekalais.

Tačiau reikia nepamiršti, kad virtos vištienos mėsos laikymas turi savo ypatybes. Jų žinojimas padės prailginti produkto galiojimo laiką.

Straipsnyje kalbėsime apie virtos vištienos laikymo laiką ir sąlygas.

Kiek laiko galite laikyti?

Remiantis GOST ir SanPiN rekomendacijomis, virtų vištienos produktų laikymas galimas tik laikantis leistinų laikotarpių. Svarbu atsižvelgti į vietos organizavimą ir sąlygas.

Šaldytuve

Iki 72 valandų ne aukštesnėje kaip 4-5°C temperatūroje Šaldytuve tinka virta vištiena.

Vištienos mėsą, kuri buvo virta sriuboje su daržovėmis, galima laikyti ne ilgiau kaip 48 valandas. Virtos vištienos, dedamos į salotas, užkandžius ir majonezu pagardintus sumuštinius, galiojimo laikas dar trumpesnis.

Šis komponentas yra palanki aplinka patogeninės mikrofloros dauginimuisi. Todėl tokius patiekalus net šaldytuve galite laikyti vos kelias valandas.

Šaldiklyje

Virtos vištienos užšaldymas užtikrina ilgiausią produkto galiojimo laiką. Tai yra 3 mėnesiai.

Palyginti su šaldytuvo skyriumi, tai žymiai daugiau.

Užšalimo trūkumas - šaldyto produkto skonis nesikeičia į gerąją pusę. Mėsa praranda savo švelnumą ir tampa mažiau sveika.

Kambario temperatūroje

Kalbant apie virtos vištienos, paliktos kambario sąlygomis, valgomumą, produkto tinkamumo laikas sutrumpėja iki trijų valandų. Nurodyto termino nepaisymas tampa būtina rimto apsinuodijimo sąlyga.

Kaip ir kur geriau laikyti virtą mėsą?

Pats protingiausias sprendimas: išvirkite tiek vištienos mėsos, kiek galite suvalgyti iš karto po iškepimo. Juk galiojimo laikas nededant į šaldytuvą ar šaldiklį – tik 3 valandos.

Įdėjimo į šaldytuvą ypatybės

Čia virta vištiena išliks gera 2-3 dienas. Tačiau prieš išsiunčiant mėsą į šaldytuvo lentyną turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Supakuokite gaminį į indą su dangteliu, naudokite foliją arba pergamentinį popierių. Tai neleis minkštimui išdžiūti ir neįsigers pašalinių kvapų.
2. Padėkite į skyrių arba ant lentynos, kur nėra indų ar aštraus kvapo produktų.
3. Po 3 dienų mėsą rekomenduojama kepti. Tai būtina norint sunaikinti bakterijas, susidariusias ilgai laikant.
4. Virtą vištieną sriuboje/sultinyje šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas. Prieš patiekiant patiekalą reikia užvirti. Putų atsiradimas yra mėsos ir sultinio sugedimo požymis.

Šaldiklyje

Patikimesnis būdas laikyti virtą vištieną yra įdėti ją į šaldiklį.Tačiau reikia nepamiršti, kad užšaldžius produkto naudingumas mažėja, pakinta jo skonis.

Maksimaliai padidinkite virtos vištienos tinkamumą galite, vadovaudamiesi kai kuriomis mėsos dėjimo į šaldiklį rekomendacijomis:

• mėsą supjaustykite porcijomis;
• kiekvieną suvyniokite į foliją, maistinę plėvelę ar pergamentinį popierių;
• Sudėkite mažus gabalėlius į užsegamą maišelį ar konteinerį.

Taip paruošta vištiena užšaldžiusi išsaugos sultingumą.

Virtą vištieną atitirpinti rekomenduojama palaipsniui, dedant gaminį ant šaldytuvo lentynos. Karštyje mėsa praras struktūrines savybes ir skonį.

Kokiame konteineryje?

Virtos vištienos konservavimo kokybė priklauso nuo naudojamos talpyklos ir pakuotės. Šiuo tikslu naudojami šie:

• Ziploc maišeliai, leidžiantys užšaldyti mažas porcijas;
• plastikiniai indai, kuriuose galite užšaldyti vištieną kartu su sultiniu;
• stiklinė tara, kurią naudojant pripildoma talpa ne iki kraštų;
• Vakuuminė pakuotė pašalina oro prasiskverbimą, dėl ko gaminiai tarnauja ilgiau;
• Taip pat sėkmingai naudojama maistinė plėvelė, pergamentinis popierius, folija.

Plastikinę plėvelę ir maišelius leidžiama naudoti tik vištienos mėsai užšaldyti. Vištieną laikant plastikinėje pakuotėje ant šaldytuvo lentynos, ji greitai sugenda.

Ar skiriasi naminių ir parduotuvėje pirktų produktų galiojimo laikas?

Parduotuvėje pirktos vištienos užtenka beveik tiek pat, kiek ir naminės jeigu bus sudarytos tokios pat sąlygos.Įsigytų produktų pristatymo laikas gali būti šiek tiek ilgesnis. Taip yra dėl to, kad nurodytas leistinas mėsos tinkamumo laikas.

Mažiau tikėtina, kad ūkio produkte bus nurodyta produkto pagaminimo data. Todėl jo tinkamumo laikas prieš gaminimą išlieka abejotinas. Tačiau išvirus vištieną jos tinkamumo laikas nesiskiria.

Patarimas

Kokybišką virtos vištienos laikymą galima užtikrinti pasitelkus patyrusių šeimininkių patarimus. Štai keletas iš jų:

1. Prieš gamindami vištieną, galite pratęsti jos galiojimo laiką, pašalindami minkštimą nuo kaulų.
2. Prieš verdant porą valandų pamirkius vištieną vandenyje, kenksmingi priedai išplaus.
3. Virtai mėsai laikyti šaldytuve rekomenduojama naudoti atskirą lentyną.
4. Mėsą sultinyje geriau laikyti stikliniame inde su dangteliu.
5. Reikėtų rinktis tokias pakuotes ir tarą, kad į vidų nepatektų drėgmė.
6. Atšildytos mėsos pakartotinai užšaldyti negalima.

Šių paprastų taisyklių laikymasis užtikrina ilgalaikį produkto saugojimą. Tuo pačiu metu išsaugomos jo naudingos savybės ir skonis.

Išvada

Virta vištiena yra unikalus produktas. Jis lengvai virškinamas ir labai naudingas organizmui.. Tačiau galima užtikrinti, kad jis tinkamas vartoti žmonėms, tik jei laikomasi laikymo laikotarpio, atsižvelgiant į galimybę naudoti tinkamą tarą ir pakuotę.

Tinkamas virtos vištienos laikymo organizavimas padės išvengti rimto apsinuodijimo maistu pavojaus.