Taupios namų šeimininkės turėtų atkreipti dėmesį: kiek laiko atšildytą mėsą galima laikyti šaldytuve ir be jos?

Namų šeimininkėms, kurios mėgsta kaupti maisto atsargas būsimam naudojimui, svarbu žinoti, kiek laiko galima laikyti mėsą po atšildymo.

Jei laikysitės taisyklių ir atsižvelgsite į temperatūros sąlygas, mėsos gaminių šviežumą ir patrauklumą galėsite išlaikyti ilgą laiką.

Straipsnyje pasakysime, kiek laiko atšildytą mėsą galima laikyti šaldytuve ir be jos.

Laikymo sąlygos

Laikant mėsą po atšildymo reikia atsižvelgti į jo tipą ir laikymo temperatūrą. Kuo jis mažesnis, tuo geresnė gaminio sauga.

Kai mėsa visiškai atitirpsta, ji turi būti termiškai apdorota – tai geriausias pasirinkimas. Po tam tikro laiko mėsos gaminiuose vyksta patogeninių bakterijų skilimo ir dauginimosi procesai.

Jie skambina:

• salmoneliozė;
• botulizmas;
• stafilokokas;
• dizenterija.

Kiek laiko galima laikyti šaldytuve?

Temperatūra šaldytuvo skyriuje yra nuo +3° iki +5°, esant gerai oro cirkuliacijai.

Jei atšildytą mėsos gaminį įdėsite į apatinį daržovėms ir vaisiams skirtą skyrių, jis išsaugos savo savybes.

Supjaustytus didelius kiaulienos ir jautienos gabalėlius galima laikyti iki 2 dienų ne aukštesnėje kaip +5° temperatūroje. Visas gabalas – ne daugiau kaip diena.

Visą paukštienos skerdeną, atšildytą, galima laikyti iki 36 valandų, o supjaustytą gabalais – 12–16 valandų.

Atsižvelkite į tai, kad mėsa be kaulų išsilaiko ilgiau nei su jais. Todėl prieš šaldydami filė kaulus atskirkite nuo jų.

Subproduktai (kepenys, širdis, skrandžiai, inkstai) turi būti laikomi atskirai iš mėsos. Kuo žemesnė temperatūra, tuo ilgiau jie išlieka tinkami.

Atšildyta kiauliena, jautiena ir paukštiena puikiai sugeria pašalinius kvapus. Todėl sandėliavimo metu šalia jo neturėtų būti nesupakuotų maisto produktų, reikia stebėti maisto artumą.

Kambario temperatūroje

Yra įvairių gyvenimo situacijų, pavyzdžiui, kraustymasis, elektros trūkumas, buvimas gamtoje, kur išsaugoti mėsos šviežumą Populiarios rekomendacijos padės:

1. Salicilo rūgštis užtikrins mėsos nugarinės išsilaikymą 10 valandų. Sudrėkinkite skudurą tirpale ir uždėkite ant gabalo. Patartina dėti į tamsią vietą.
2. Mėsos gabaliukus, suvyniotus į medvilninį rankšluostį, suvilgytą stipriame druskos tirpale, galite laikyti iki 3 dienų.
3. Įtrynę actu arba citrinos sultimis, galite išlaikyti šviežią 2 dienas. Tada sudėkite į nerūdijančio plieno arba emaliuotą dubenį, uždenkite dangteliu ar maišeliu.
4. Naminis pienas turi antimikrobinių savybių. Į jį panardinus mėsos gaminį, jo tinkamumas vartoti padidės 3 dienomis. Pageidautina naudoti rūgštų naminį pieną, nes jame yra rūgščių.
5. Jei randate dilgėlių, šiuo augalu uždenkite mėsos gaminį ir uždenkite drėgnu skudurėliu.Galiojimo laikas padidės 2 dienomis.

Atitirpinimo taisyklės

Turėdami pakankamai laiko, patyrę virėjai rekomenduoja atšildyti bet kokio tipo mėsos gaminius šaldytuve. Tai užtikrins vienodą atitirpimą neprarandant skonio. Galite pagreitinti procesą įdėdami gabalėlį į šaltą vandenį.

Kiaulienos, jautienos ir paukštienos atšildymas šiltame vandenyje yra blogas pasirinkimas. Naudodami buitinius prietaisus galite greitai atšildyti mėsos produktus:

1. Mikrobangų krosnelė. Įjunkite automatinį režimą ir periodiškai apverskite gaminį.
2. Orkaitė. Nustatykite iki 30 laipsnių, išdėliokite mėsą ant kepimo skardos, palikite 20-30 minučių. Per šį laiką esant tokiai temperatūrai suvirinimas nevyks.
3. Multicooker. Pasirinkite garų režimą, įdėkite gabalėlį šaldytos mėsos ir leiskite sušilti apie 10 minučių.

Išvada

Nepageidautina valgyti mėsą ir iš jos pagamintus produktus, jei buvo pažeistas tinkamumo laikas arba nesilaikoma temperatūros režimo.

Sugedusiam produktui būdinga pilka išvaizda ir nemalonus kvapas.. Nerizikuokite savo sveikata, išmeskite ją!