Kiek laiko ir kokioje temperatūroje medus turi būti laikomas stikliniame inde, induose iš medžio, molio, plastiko ar metalo?

Planuojant medaus laikymą organizuoti ilgą laiką, reikėtų pasirūpinti tinkama vieta ir paruošti indus.

Nuo visų sąlygų laikymosi priklausys gaminio būklė, jos priežiūros laikas ir kokybė.

Toliau papasakosime, kokiame inde geriausia laikyti medų.

Pakuotės reikalavimai

Produkto galiojimo laikas labai priklauso nuo to, kaip gerai sutvarkytas sandėliavimas. Konteinerio pasirinkimas čia vaidina svarbų vaidmenį.

Pagrindiniai reikalavimai renkantis pakuotę yra šie:

1. Neutralumas produkto atžvilgiu.
2. Ekologiškumas.
3. Dangtelio sandarumas.

Stikluose

Stikliniai indeliai medui pasirenkami gana dažnai. Stiklas yra neutralus turinio atžvilgiu ir neišskiria kenksmingų medžiagų.

Be to, per jį visada galite pamatyti, kokios būklės produktas ir kiek jo liko.

Nektaro saldumo stiklinėje tinkamumo laikas yra 1-2 metai atsižvelgiant į prekės sąlygas ir būklę. Laikant su pažeidimais, medų patartina naudoti artimiausiu metu, nepaliekant jo vėlesniam laikui.

Rekomenduojama medaus kiekio temperatūra nuo +5 iki +20 laipsnių.Nerekomenduojama šaldyti medaus. Bet jei vis dar planuojama, rekomenduojama turinį perkelti į maistinį plastikinį indą, nes stiklas gali sprogti šaltyje.

Daugeliu atvejų pasirinkimas tenka skaidriems stiklainiams. Reikia atsiminti, kad tokia medžiaga gerai praleidžia šviesą ir neapsaugo medaus nuo saulės spindulių ir perkaitimo. Kitas trūkumas yra konteinerio medžiagos trapumas, todėl su skardinėmis reikia elgtis labai atsargiai.

Medų stikliniame indelyje reikia laikyti uždaroje spintoje, sandėliuke ar kitoje nuo šviesos apsaugotoje patalpoje.

Ar galima laikyti medinėje statinėje?

Medui galima naudoti iš natūralios medienos pagamintus indus, jei jis atitinka visus reikalavimus. Tarp pagrindinių yra sandarumas. Medinės statinės vidus liesis gaminį, todėl jis turėtų būti neutralus turinio atžvilgiu.

Jei ketinama naudoti dangą, ji turi būti tinkama liestis su maistu.

Priklausomai nuo to, kiek medaus indas tinkamas medui laikyti, nustatomas laikas. Maksimalus laikotarpis – iki metų.

Tarp medinės pakuotės naudojimo trūkumų yra didelė kaina ir ne visada patikimas sandarinimas. Taip pat problematiška be specialių žinių išsirinkti statinę, kuri tiksliai tinka medui laikyti.

Medinis indas turi svarbų privalumą – apsaugo nuo šviesos patekimo į gaminį. Tačiau apsaugos nuo perkaitimo nėra.Todėl negalima produktų laikyti aukštesnėje nei +20 laipsnių temperatūroje ir laikyti juos šviesoje.

Jei kyla abejonių dėl indo, kurį planuojate naudoti medui, patartina produktą perpilti į ilgesniam laikymui tinkamesnį indą.

Plastikiniame inde

Maistui tinkamas plastikinis indas yra nebrangus ir patogus indas medaus atsargoms laikyti. Jei konteineris yra sertifikuotas, jį galima naudoti. Tačiau nepatartina produkto joje ilgai laikyti.

Produktai, kurių sudėtyje yra medaus Nereikėtų metų metus laikyti plastike. Jei įmanoma, medų geriau supilti į stiklinius ar keraminius indus.

Medaus atsargų laikymo temperatūra maistiniame plastikiniame inde – iki 20°C. Tokios pakuotės medžiaga gerai įkaista ir lengvai praleidžia saulės šviesą. Todėl reikmenis reikia nedelsiant padėti į vietą, apsaugotą nuo šviesos.

Nerekomenduojama medaus šaldyti. Bet pasirinkus tokį laikymo variantą, šaldikliui patartina naudoti plastikines pakuotes.

Koks metalinis indas tinka?

Galimybė medaus gaminius laikyti metalinėje pakuotėje priklauso nuo metalo rūšies. Šiems tikslams gali būti naudojamas tik labai aukštos kokybės nerūdijantis plienas. 18/10 ir daugiau. Vidinis paviršius neturi būti pažeistas.

Kitas galimas pasirinkimas – emaliuoti indai. Jis yra neutralus medaus atžvilgiu ir su juo nereaguoja. Tačiau emalis gali įskilti, ant jo gali atsirasti įtrūkimų ir įbrėžimų. Jei yra tokių pažeidimų, net ir minimaliais kiekiais, tokie indai neturėtų būti naudojami, ypač ilgalaikiam saugojimui.

Molis

Iš molio ir keramikos pagamintų virtuvės reikmenų naudojimas medui laikyti - dabar neįprastas, bet geras sprendimas. Molis turi savybę blokuoti saulės šviesą ir palaikyti stabilią temperatūrą indo viduje.

Vienintelis sunkumas, kuris gali kilti, yra tinkamų indų paieška, nes šiais laikais jie nustojo būti populiarūs ir praktiškai nenaudojami kasdieniame gyvenime. Glazūruotą keramiką lengviau valyti, tačiau ji nereguliuoja drėgmės.

Pridedami specialūs stiklainiai su šaukštu

Parduodant galite rasti specialių indelių su specialiu šaukštu, skirtu tik medui. Prietaisas, skirtas rinkti saldų nektarą, mažai primena standartinį šaukštą.

Dažniausiai tai medinis arba stiklinis strypas su pastorinimu viename gale ir įpjovomis išilgai jo skersmens. Toks šaukšto dizainas leidžia patogiausiai rinkti medų.

Stiklainių su šaukštais modeliai gali būti labai įvairių formų. Labai dažnai šaukštas statomas tiesiai į dangtį. Tokiu atveju jo nereikia plauti po kiekvieno naudojimo, o stiklainyje jis nuolat yra. Tokiu atveju dangtelis tvirtai priglunda prie indo kaklo ir neleidžia dulkėms, trupiniams ir vabzdžiams prasiskverbti į vidų.

Jei medaus indas suprojektuotas taip, kad ten, kur yra šaukštas, būtų tarpas, toks stiklainis netinka. Net jei atrodo labai gražiai, jis nesuteikia sandarumo, todėl medaus atsargoms laikyti netinkamas.

Geriausias šaukštas, kurį galima įdėti į konteinerį, yra bambukas. Pelėsiai ant bambuko negyvena, nes natūraliai susidoroja su bakterijomis ir mikrobais, be to, nebijo drėgmės.

Kas neleistina?

Medaus laikymui Draudžiama naudoti šiuos konteinerius:

• iš bet kokio metalo (išskyrus nerūdijantį plieną);
• pagamintas iš nemaistinio plastiko;
• bet kokios rūšies žala;
• reaguoti su medumi;
• be sandaraus dangčio;
• purvinas ar šlapias.

Bet koks konteinerių pasirinkimo pažeidimas gali sugadinti gaminį ir sukelti kitų nemalonių pasekmių.

Kas atsitiks dėl netinkamo saugojimo?

Medaus laikymas reikalavimų neatitinkančiame inde gali sukelti šias pasekmes:

• produkto delaminacija;
• spalvos pasikeitimas;
• kvapo pasikeitimas;
• fermentacija;
• naudingų savybių praradimas;
• nemalonaus kvapo įgijimas;
• parenkant netinkamą indo medžiagą, į medų iš indo gali prasiskverbti toksiškos medžiagos, todėl jis tampa nesaugus.

Išvada

Medaus atsargų saugojimas reikalauja ypač kruopštaus požiūrio į indų pasirinkimą. Taip pat svarbu prekei suteikti reikiamas sąlygas ir parinkti tinkamiausią vietą jai laikyti.

Kad ir kaip kruopščiai būtų organizuojamas sandėliavimas, būtina tai atsiminti ilgą laiką paliekant produkte, maistinių medžiagų kiekis palaipsniui mažėja. Todėl patartina medaus nekaupti ateičiai daug metų, o reguliariai sezono metu papildyti saldumynų atsargas.