Bitininkų rekomendacijos: ar galima medų laikyti plastikiniuose induose?

Medus yra vienas iš produktų, kuris ruošiamas naudoti ateityje ir laikomas mėnesius.

Norint, kad jis maksimaliai išlaikytų naudingas savybes, skonį ir aromatą, labai svarbu tinkamai organizuoti laikymą, kuris apima tinkamų sąlygų sukūrimą ir kruopštų konteinerių pasirinkimą.

Šiuo metu vienas iš populiariausių variantų – įvairios išvaizdos ir talpos plastikinės taros naudojimas.

Ar turėčiau jį laikyti plastike?

Senovėje medus buvo laikomas moliniuose induose ir medinėse statinėse. Laikui bėgant juos beveik visiškai pakeitė stiklinė tara. Šiais laikais plastikas naudojamas vis dažniau.

Paskutinis variantas turi daug privalumų:

• kompaktiškumas;
• praktiškumas;
• Naudojimo paprastumas;
• lengvas svoris;
• sandarumas;
• žema kaina;
• platus dydžių ir formų pasirinkimas.

Tačiau ilgai kontaktuojant su gaminiu, ypač šviesoje, plastikas gali pradėti išskirti fenolio junginius ir kitas nesaugias medžiagas. Nerekomenduojama medaus laikyti plastikiniuose induose ilgiau nei vienerius metus.

Reikalavimai konteineriams

Plastikiniai indai yra vienas iš patogių ir praktiškų medaus ir kitų bitininkystės produktų pakavimo variantų.

Jį naudoja ne tik smulkūs privatūs bitininkystės ūkiai, bet ir didelės įmonės, besispecializuojančios saldžių natūralių gėrybių tiekime.

Medus turi turtingą sudėtį, kurią labai svarbu stengtis išsaugoti. Todėl labai svarbu atidžiai pasirinkti konteinerį.

Pagrindiniai reikalavimai plastikui:

• pakuotės sandarumas;
• saugumo.

Europos standartai

Europos standartai leidžia vežti ir parduoti medų plastikinėje taroje. Tai taikoma aplinkai nekenksmingoms medžiagoms, patvirtintoms naudoti maisto pramonėje.

Kokybės ženklas

Plastikas priklauso kategorijai, skirta maisto produktams gali būti nustatytas nepriklausomai pagal atitinkamą žymėjimą:

• žymenų buvimas trikampio iš 3 rodyklių, PP arba PP, pavidalu;
• taurės ženklas su šakute.

Toks žymėjimas turi būti privalomas. Nurodoma talpyklos medžiaga – polipropilenas, kuris gali liestis su gaminiais. Jis atsparus karštam vandeniui, alkoholio turintiems skysčiams, medui ir kt.

Kuris yra teisingas?

Plastikas labai tinka trumpalaikiam saugojimui ir patogiam transportavimui. Esant tokiam turinio organizavimui, būtina laikytis daugelio reikalavimų, kad produktas išlaikytų savo kokybę ir nepradėtų fermentacijos.

Konteinerio paruošimas

Medaus ruošinių indai turi būti sertifikuotiskirtas sąlyčiui su maisto produktais. Geriausia naudoti naują, anksčiau nenaudotą indą.

Pakuotė turi būti švari ir sausa. Dėl bet kokių pažeidimų jis netinkamas naudoti kaip medus.

Kiekvienas konteineris turi būti iš anksto kruopščiai nuplautas ir išdžiovintas. Jei jame yra pašalinių kvapų, rekomenduojama indą išplauti vandeniu ir actu. Iš anksto įsitikinkite, kad dangtelis yra sandarus.

Temperatūra

Laikant plastikiniame butelyje, būtina užtikrinti sąlygas, kuriomis temperatūra bus nuo +5°С iki +20°С. Dar geriau – iki +10°С.

Drėgmė

Drėgmės lygis sandėliavimo patalpoje turi būti iki 60%, maksimalus – iki 70%. Kuo mažesnė vertė, tuo geriau produkto turinys. Taip yra dėl medaus gebėjimo lengvai sugerti drėgmę, dėl to produktas gali pradėti gesti ir fermentuotis.

Sandarumas

Patikimas, sandarus dangtis – vienas pagrindinių reikalavimų laikant medaus atsargas.

Apsauga nuo saulės

Norint laikyti medų, vienas iš reikalavimų – laikyti jį nuo šviesos apsaugotoje vietoje. Net ir tais atvejais, kai plastikas nėra visiškai skaidrus, bet turi atspalvį, indus su medaus nektaru reikia padėti į spintą.

Trukmė

Plastikas nėra skirtas ilgalaikiam produktų, įskaitant medų, saugojimui. Jame nektaro patartina nelaikyti ilgiau nei metus..

Jei planuojate medų laikyti porą metų, rekomenduojama jį iš plastiko perkelti į tinkamesnės medžiagos – stiklo ar keramikos – indą.

Kas nutinka ilgalaikio saugojimo metu?

Ilgai kontaktuojant plastiką su maisto produktu, išsiskiria fenolio ir kiti junginiai, kurie iš pakuotės pereina į medų. Jei taip atsitiks, produktas praranda savo naudingumą ir netgi gali tapti nesaugus sveikatai.

Išvada

Ilgalaikis, daugiametis medaus laikymas nėra pats geriausias pasirinkimas. Laikui bėgant produktas pradeda prarasti vitaminų kiekį ir praranda antimikrobines savybes ir tt Kad medus duotų maksimalią naudą, rekomenduojama jį sunaudoti per metus, iki kito sezono ir laiku papildyti atsargas.