Bitininkų patarimai, kur ir kaip teisingai laikyti medų koriuose
Medų galima laikyti ateičiai ne tik įprastą skystą, bet ir tiesiai koryje.
Organizuojant saugojimą tokia forma, svarbu užtikrinti visų naudingų produkto medžiagų išsaugojimą ir patikimai apsaugoti jį nuo pažeidimų.
Tik tokiu atveju jis išsaugos savo naudingas savybes ir unikalų skonį. Toliau papasakosime, kaip tinkamai laikyti medų koriuose.
Turinys
Skirtumas nuo skysčio
Ruošiant medų žiemai, galima nusipirkti skysto pavidalo arba koriuose. Antrasis variantas turi didelių skirtumų ne tik išvaizda ir forma, bet ir sudėtimi.
Medaus šukos gali būti visiškai naudojamas maistui. Teigiamas gydomasis poveikis prasideda nuo patekimo į burnos ertmę.
Kiek laiko galite laikyti namuose?
Pats medus pasižymi konservuojančiomis savybėmis, todėl produktą galima laikyti ilgai.
Laikymo trukmė priklauso nuo kelių veiksnių, tarp kurių:
- pradinė prekės būklė;
- naudotas konteineris;
- numatytos sąlygos.
Vidutiniškai korius galima laikyti nuo šešių mėnesių iki metų, idealiomis sąlygomis – ilgiau.Norint visada turėti šviežią medaus gaminį, turintį daug naudingų medžiagų, atsargas rekomenduojama kasmet sezono metu atnaujinti.
Vietos pasirinkimas
Medų rekomenduojama laikyti koriuose vėsioje, mažai drėgnoje vietoje, apsaugotoje nuo šviesos ir užtikrinant maksimalų įmanomą sandarumą. Tokias sąlygas galima rasti ir privačiame name, ir miesto bute.
Šaldytuvas
Šaldytuvas pagal temperatūrą tinka kaip saldžių gaminių laikymo vieta, kurios vidurkis apie +5°C. Kadangi durys beveik visada uždarytos, medus apsaugotas nuo šviesos.
Jei atsargos bus laikomos tokiomis sąlygomis, būtina atidžiai stebėti talpyklos sandarumą. Priešingu atveju drėgmė pateks į indo vidų ir ją sugers produktas. Tai labai nepageidautina medui, nes vandens perteklius sukelia fermentaciją.
Korių negalima užšaldyti, kitaip jie praras formą, išvaizdą ir maistines medžiagas.
Rūsys ir rūsys
Jei name yra rūsys ar rūsys, juose galima laikyti įvairias maisto atsargas, taip pat ir medų koriuose, jei atitinka visus reikalavimus.
Tarp pagrindinių:
- žema drėgmė;
- Saunus;
- arti stipriai kvepiančių produktų trūkumas.
Jei rūsys drėgnas ir naudojamas raugintam agurkui statinėse laikyti, žuviai sūdyti ir pan., tuomet jo negalima naudoti medui.
Sandėliukas ir spinta
Uždara spinta su durelėmis ir sandėliukas gali būti naudojama kaip medaus atsargų saugykla tuo atveju, kai jose temperatūra ne aukštesnė kaip +20 laipsnių. Taip pat turėtumėte pasirūpinti, kad šalia nebūtų laikomi stipraus kvapo maisto produktai.
Kokiame konteineryje?
Vienas iš svarbių dalykų yra saldumynų laikymo talpyklos pasirinkimas.
Kadangi koriai turi savybę aktyviai sugerti kvapus ir drėgmę, būtina atidžiai parinkti konteinerio medžiagą ir atsižvelgti į dangčio sandarumo laipsnį.
Stikliniai ir keraminiai indai tinka saldumynams ruošti. Taip pat galima pasirinkti medinius indus ir plastikinius indus.
Stiklas
Populiariausias variantas yra stikliniai indai. Jie yra hipoalergiški, stiklas nesioksiduoja ir nereaguoja su turiniu, o dangteliai yra labai patikimi.
Šiame vaizdo įraše bus pasakojama apie medaus laikymą koriuose stikliniuose indeliuose:
Medis
Mediena yra viena iš tradicinių medžiagų bitininkystės produktams laikyti. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad kai kurios medienos rūšys gali nuspalvinti medaus atsargas, o kitos (pavyzdžiui, pušis) gali suteikti medui kvapą.
Plastmasinis
Plastikas taip pat yra prieštaringas sprendimas. Jei korius planuojate laikyti ilgą laiką, kelis mėnesius, tuomet tokių indų naudoti nepatartina, o geriau teikti pirmenybę stiklinei.
Sąlygos
Medus yra produktas, perkamas naudoti ateityje. Norint, kad koriai išsilaikytų keletą mėnesių, išlaikydami visas naudingas savybes, labai svarbu užtikrinti jiems reikiamas laikymo sąlygas.
Kokioje temperatūroje?
Bičių produktams laikyti Rekomenduojama palaikyti temperatūrą nuo +5°С iki +20°С. Jei rodikliai aukštesni, koriuose esantis medus gali patamsėti, pradėti skirtis, o jei kokybė iš pradžių žema, net rūgti.
Drėgmė
Laikant medų koriuose labai svarbus parametras yra oro drėgmė. Kuo mažesnė vertė, tuo geresnė gaminio būklė. Riba turi būti ne didesnė kaip 60-70%.
Apšvietimas
Koris neturėtų būti laikomi šviesoje, ypač jų tiesioginiai saulės spinduliai yra nepriimtini. Jei šio reikalavimo nepaisysite, produktas ne tik pakeis savo konsistenciją ir spalvą, bet ir pradės prarasti naudingąsias medžiagas.
Susiję produktai
Koriai gerai sugeria drėgmę ir kvapus. Dėl šios savybės saugojimo metu svarbu vengti arti stipriai kvepiančių maisto produktų (česnakų, marinuotų agurkų, žuvies ir kt.).
10 žalos priežasčių
Sudaryti būtinas sąlygas ilgalaikiam saugojimui nėra tokia sudėtinga užduotis.
Siekiant užtikrinti, kad korio ištekliai nepablogėtų, Svarbu vengti šių situacijų:
Kelių rūšių medaus maišymas viename inde.- Nebrandinto medaus siuntimas saugojimui. Šis produktas tikrai truks neilgai.
- Vaškinių kandžių pažeistų korių ruošimas.
- Netinkamų konteinerių naudojimas.
- Produkto laikymas šviesoje ir (arba) aukštesnėje nei 20-25°C temperatūroje.
- Naudojant nesandarią arba trūkstamą dangtį. Naudojant keramines talpyklas gali būti sunku išlaikyti sandarią pakuotę.
- Korių laikymas drėgnoje vietoje.
- Kaimynystė su produktais, kurie turi stiprų aromatą.
- Medui rinkti naudokite šlapią ir (arba) geležinį šaukštą.
- Nuolatiniai staigūs oro temperatūros pokyčiai.
Išvada
Medaus laikymą koriuose namuose organizuoti gana paprasta. Svarbiausia yra laikytis taisyklių ir atsiminti tuos veiksnius, kurie gali pabloginti gaminio kokybę ir netgi pakenkti.
