Koks medaus galiojimo laikas namuose?

Natūralus medus – produktas, kurį galima ilgai laikyti, jei tenkinamos visos sąlygos.

Tai leidžia paruošti jį būsimam naudojimui.

Skaitykite straipsnį apie medaus galiojimo laiką namuose.

Kas lemia galiojimo laiką?

Gėlių nektaro tinkamumo laikas priklauso nuo daugelio sąlygų. Ypač svarbios temperatūros sąlygos ir pasirinktos talpyklos tipas..

Temperatūra

Kokybiškai subrendusiam medui rekomenduojama laikymo temperatūra nuo 5 iki 20°C. Nesubrendusiam produktui, kuris buvo išpumpuotas anksčiau laiko - iki +10°C.

Tara

Indo pasirinkimas saldumynų atsargoms laikyti yra labai svarbus dalykas.. Tradiciškai jiems parenkami įvairaus dydžio stikliniai indai. Galima naudoti ir keramiką.

Tinka ir maistinis plastikas, tačiau bitininkai nepataria jame bitininkystės produktų laikyti ilgai, daugiausiai kelis mėnesius. Taip yra dėl galimos reakcijos tarp talpyklos turinio ir medžiagos.

Dėl tos pačios priežasties nereikėtų geležiniu šaukštu išsemti saldaus turinio iš stiklainio, juo labiau – po panaudojimo palikti jį stiklainyje.

Sandarumas

Produktas turi savybę sugerti kvapus ir drėgmę iš oro. Tai gali neigiamai paveikti jo skonį, aromatą ir netgi sukelti produkto gedimą.

Norint išvengti tokių problemų, būtina atsargiai uždaryti indą su produktu. Padidėjusi drėgmė meduje gali sukelti rūgimą.

Kristalizacija

Kristalizacija reiškia laipsnišką produkto kietėjimą. Tai vyksta išlaikant naudingas savybes ir būdingą aromatą.

Kiek metų jis gali būti saugomas pagal GOST?

Medaus produktų laikymo sąlygos ir galiojimo datos nurodytos norminiame dokumente GOST 19792-2017. Specifikacijos reglamentuojamos gėlių, mišraus ir lipčiaus produktams.

Hermetiškai uždarytoje talpykloje

Medų galima laikyti hermetiškai uždarytoje taroje iki dvejų metų nuo pakavimo datos. Šie terminai reikalauja visiškai laikytis visų laikymo ir transportavimo sąlygų.

Atvirame lauke

Tinkamumo laikas atidarius sandarią pakuotę yra ne ilgesnis kaip vieneri metai. Bet ne ilgiau nei nurodytas ant pakuotės tinkamumo laikas.

Kiek laiko?

Įsigijus medų, užduotis – organizuoti tinkamą jo laikymą. Vadovaudamiesi tuo, kad tam skirta vieta neturi būti karšta, tamsi ir sausa, Galite apsvarstyti keletą dažniausiai naudojamų vietų.

Šaldytuve

Kadangi geriausios sąlygos medui yra iki +20°C temperatūra, šaldytuvas atitinka šį reikalavimą. Kadangi durelės beveik visada lieka uždarytos, nėra pavojaus, kad gaminį nuolat apšvies šviesa.

Drėgmės lygio reikalavimas išlieka. Geriausias pasirinkimas – įrenginiai su No Frost sistema. Tokiuose šaldytuvuose drėgmės lygis žemas, tai tinka medaus atsargoms.

Kitų tipų šaldytuvuose yra didesnis drėgmės lygis, kuris nepageidautinas medui. Tokiu atveju, jei šioje vietoje planuojate laikyti saldumynų atsargas, labai svarbu naudoti sandarų dangtelį ir jokiu būdu nedėkite į šaldytuvą atidaryto stiklainio.

Šios taisyklės pažeidimas gresia, kad medus sugers pašalinius kvapus ir prisisotins vandens. Visa tai sutrikdys produkto sudėtį ir greičiausiai sukels fermentaciją.

Šaldiklyje

Bitininkai nerekomenduoja šaldyti gėlių nektaro, bet tai galima padaryti. Įdėjus į šaldiklį medus virsta kietu pavidalu. Išsaugomos jo naudingos savybės.

Tačiau yra apribojimas – temperatūra kameroje neturi būti žemesnė nei 35°C. Šaldymą patartina atlikti ne žemesnėje kaip -20°C temperatūroje.

Šaldymui skirti indai turi būti sandarūs, sukurti taip, kad atlaikytų labai žemą temperatūrą ir nekenksmingi. Kad būtų lengviau naudoti, medų geriau iš anksto supakuoti mažomis porcijomis. Tai leis atitirpinti tiek gaminio, kiek reikia vienam naudojimui.

Be to, mažos porcijos padės išvengti pakartotinio užšaldymo., kuriam gaminys nėra skirtas. Medus gali likti šaldiklyje iki 2–3 metų, jei nėra tarpinio atitirpinimo ir vėlesnio užšaldymo.

Nenaudokite stiklinio indo dėti į šaldiklį, nes šis indas gali įtrūkti.

Kambaryje

Kaip dėl medaus rekomenduojama temperatūra iki 20°C, tada ši sąlyga visada turi būti įvykdyta.Tai yra ribinė vertė.

Jei laikymo vieta karštesnė, nektaras gali ne tik pakeisti konsistenciją, bet ir sugesti.

Net ir miesto bute verta paieškoti tinkamos vietos, kurioje nebūtų per karšta. Jei nuspręsite naudoti virtuvės spinteles, tuomet stiklainius geriau išdėlioti apatinėse lentynose – jos vėsesnės nei po lubomis.

Jei name yra rūsys ar sandėliukas, tai reikėtų atsižvelgti į tai kaip į galimą vietą saugojimui. Tuo atveju, kai atsargos didelės, verčiau pagrindinę dalį laikyti, pavyzdžiui, rūsyje, o panaudotą stiklainį perkelti į patogesnę vietą.

Sąlygomis iki +20°C medų galima laikyti porą metų. Esant aukštesnei temperatūrai, galiojimo laikas sutrumpėja.

Natūralūs, koriuose

Medų galima laikyti tiesiai koriuose. Sąlygos tokios pat kaip ir skystam produktui.

Paruošimo procedūra yra tokia:

• paruošti švarius ir sausus sandėliavimo konteinerius;
• korius supjaustykite gabalėliais, kad juos būtų galima patogiai ir kompaktiškai sulankstyti;
• paskirstykite gabalus į konteinerius;
• Be to, korį galima užpildyti skystu medumi;
• uždarykite indus koriais;
• įdėti į saugyklą.

Ilgalaikio produkto išsaugojimo organizavimas

Siekiant išvengti produkto gedimo ir maksimaliai padidinti jo galiojimo laiką, turite vadovautis šiais patarimais:

1. Ilgalaikiam laikymui rinkitės tik brandintą medų.
2. Kiekvienos rūšies medaus atsargas laikykite atskiruose induose.
3. Naudokite tik tinkamus indus, ypatingą dėmesį skirdami medžiagai, iš kurios jie pagaminti.
4. Ruošinį laikykite tik tamsioje vietoje.
5. Nenaudokite geležinio šaukšto gaminiui semti.
6. Sandariai uždarykite talpyklos dangtį.
7. Nemaišykite produkto be reikalo ir nepilkite pakartotinai iš talpyklos į indą.
8. Neperkaitinkite gaminio.

Jei atsiranda tik pirmieji rūgimo požymiai, medų dar galima apdoroti.

Išvada

Medaus tinkamumo laikas daugeliu atvejų yra 2 metai. Jei gatavas produktas laikomas ilgesnį laiką, jis gali netekti savo unikalių naudingų medžiagų, todėl rekomenduojama jo nelaikyti metų metus, nebent tai būtina.