Virėjo patarimai, kaip teisingai ir kiek laiko laikyti žuvies balyk
Žuvies balikas savo specifiniu skoniu vilioja daugybę žmonių. Tokio produkto paruošimo būdas apsaugo jį nuo greito gedimo ir neleidžia vystytis puvimo procesui.
Tik svarbu žinoti, kaip tinkamai laikyti žuvies balyką šaldytuve, kad ji neprarastų savo savybių, koks jo galiojimo laikas ir ar galima ilgai užšaldyti.
Turinys
Kas yra produktas?
Žuvies balyk yra filė, kuri buvo išdžiovinta. Kepimui naudojama mėsa, supjaustyta iš viršutinės nugaros dalies. Pirmiausia jis sūdomas specialia technologija, po to ilgai džiovinamas. Filė pamirkoma prieskoniuose ir įgauna ypatingą skonį bei aromatą.
Galite naudoti įvairių rūšių žuvis, Svarbiausia laikytis dviejų sąlygų:
- jis turėtų būti labai riebus;
- Reikalingos didelės skerdenos, sveriančios ne mažiau kaip 3 kg.
Kaip virti baliką iš sidabrinio karpio, vaizdo receptas:
Šaltas sandėliavimas
Šviežias delikatesas, paruoštas, turi būti laikomas šaldytuve nuo +2° iki +7° C. Pakuotė turi būti kuo sandaresnė.
Tinkamos šios parinktys:
- Maisto indas su dangteliu.
- Vakuuminis maišelis arba užtrauktukas.
- Pergamentinis popierius.
Pakuotė turi būti švari ir be pašalinių kvapų.
Norint ilgiau išsaugoti šviežumą ir aromatą, baliko paviršių rekomenduojama įtrinti augaliniu aliejumi.
Svarbu ne tik žinoti apie žuvies patiekalų laikymo taisykles, bet ir reguliariai stebėti jo kokybę. Balyk gali pakeisti spalvą arba tapti pluta ant viršaus. Valgyti tokią žuvį leidžiama. Sudrėkinto, nemalonaus kvapo atsiradimas yra jau sugedusio produkto požymis.
Kaip sutaupyti keliaujant?
Kartais prireikia balyk vežti traukiniu ar kitu transportu. Tokiu atveju produktas ilgą laiką lieka iš šaldytuvo.
Galite pasinaudoti šiais patarimais:
- Užšaldykite, tada suvyniokite į maistinį popierių ir padėkite atgal į šaldiklį. Prieš kelionę apvyniokite viršų kitu popieriaus sluoksniu.
- Užšaldykite ir sudėkite į dėžutę su folijos putomis.
- Suvyniokite delikatesą į kelis popieriaus sluoksnius ir įdėkite į batų dėžutę.
Šie metodai leidžia išlaikyti skanėstą šviežią nuo 1 iki 4 dienų, nepriklausomai nuo kelionės sezono ir transporto rūšies.
Keliaudami neturėtumėte atidaryti pakuotės ir dar kartą patikrinti baliko. Per didelis oro įsiurbimas provokuoja pelėsių atsiradimą ir žuvies išdžiūvimą.
Užšaldymo būdas
Įdėjus žuvies balyką į šaldiklį, galėsite ją ilgiau išsaugoti. Metodas yra gana paprastas, bet reikalauja laikytis tam tikrų rekomendacijų ir pirkimo sekos:
- Šaldymui pasirinkite indą. Tinka stikliniai arba plastikiniai indai, kurie sandariai užsidaro.Galima naudoti maistinę plėvelę arba maišelį.
- Šviežias filėles nuvalykite popieriniu arba medvilniniu rankšluosčiu.
- Įdėkite delikatesą į indą ir sandariai uždarykite. Jei sandėliavimui naudojami maišeliai ar plėvelė, būtina pašalinti oro burbuliukus, kurie susidaro pakavimo metu.
- Paruoštą produktą dėkite į šaldiklį.
Sugedusios filė požymiai
Norėdami nustatyti, ar balikas pablogėjo, ar ne, turėtumėte jį įvertinti vizualiai. Pelėsių atsiradimas yra nepriimtinas.
Priklausomai nuo rūšies, žuvis turi turėti būdingą spalvą. Šviežiai paruoštas – turi gintarinį atspalvį, bet neryškų.
Balyk žuvies negalima valgyti, jei pasireiškia šie simptomai:
- filė prilimpa prie rankų;
- susidarė balkšvas atspalvis;
- mėsos skonis buvo rūgštus;
- atsirado specifinis aromatas.
Nelaukite, kol atsiras šios savybės. Geriausia skanėstą vartoti šviežią, nepasibaigus tinkamumo laikui.
Išvada
Žuvies balikas laikomas išskirtiniu ir brangiu patiekalu. Todėl jį paruošus ar įsigijus norisi ilgiau mėgautis pirminiu skoniu. Rekomendacijų laikymasis padės ilgą laiką išsaugoti produkto savybes..
Jei laikydami laikysitės tam tikrų taisyklių, galite pašalinti apsinuodijimo riziką ir mėgautis skaniu patiekalu neabejodami jo šviežumu.
