Saugumo datos, arba kiek laiko lašinius galima laikyti šaldytuve

Kiaulienos taukai yra vienas iš populiariausių maisto produktų.

Prieš naudojimą jis turi būti tinkamai laikomas, atsižvelgiant į produkto rūšį (šviežią, rūkytą ar sūdytą) ir laikantis terminų.

Straipsnyje mes jums pasakysime, ar ir kaip tinkamai laikyti kiaulinius taukus šaldytuve.

Saugojimo funkcijos

Taukų laikymo trukmė ir sąlygos daugiausia priklauso nuo jų paruošimo būdo.

Taikomos šios bendros taisyklės:

• kiekis ne aukštesnėje kaip +10°C temperatūroje;
• vengti sąlyčio su produktais, ypač su stipraus kvapo.

Tokiu atveju geriau iš karto padalyti didelį gabalą į keletą, o kiekvieną supakuoti atskirai. Ši technika leis atšildyti tiksliai tiek produkto, kiek reikia vienu metu.

Jei nėra galimybės produktų laikyti šaldytuve, galima naudoti rūsį. Tačiau jame turi būti sudarytos tinkamos sąlygos - galimybė pakabinti gabalus, maža drėgmė ir oro patekimas.

Taukai, kaip maisto produktas, turi turtingą sudėtį, kurioje yra polinesočiosios riebiosios arachidono rūgšties, vitaminų ir kitų organizmui reikalingų medžiagų.

Trukmė

Geriausios sąlygos taukų laikymui yra šaldiklis ir šaldytuvas. Galiojimo laikas yra platus, atsižvelgiant į išankstinį apdorojimą.

Šviežias

Švieži taukai yra žalias produktas, kuris nebuvo niekaip apdorotas.Šioje formoje jis gali būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 4-5 dienas. Jei tai užtruks ilgiau, gabalėlius teks sūdyti, virti, marinuoti ir pan.

Alternatyvus būdas yra užšaldymas.. Esant žemai temperatūrai ir nesiliečiant su kitais produktais, lašinius galima laikyti iki 3 metų.

Tokiu atveju, įsigijus, patartina iš karto užšaldyti, padalinant į dalis ir supakuojant. Pagal poreikį gabalėlius atitirpinkite šaldytuvo lentynoje.

Be šaldytuvo šviežių produktų negalima ilgai laikyti. Laiko limitas – iki 6 valandų, popieriuje – iki 10 valandų.

sūrus

Sūdyti taukai paruošta iš šviežių keliais būdais:

1. Pabarstydami druska (arba druskos ir pipirų mišiniu). Taip pat galima sūdyti pridedant kitų prieskonių, įskaitant česnaką. Paruošimo procesas trunka vidutiniškai 5 dienas. Tuo metu gaminys yra spaudžiamas.
2. Sūryme.

Laikant šaldytuve, gabalai turi būti supakuoti atskirai ir išdėstyti ne mažiau kaip 10 mm atstumu vienas nuo kito vienoje eilėje, kad būtų užtikrintas oro patekimas.

Rūkyta

Išrūkytus lašinius taip pat galima laikyti šaldytuve. Jos gulėjimo trukmė – iki pusės mėnesio.. Gabalai pirmiausia supakuojami į popierių, o po to suvyniojami į maistinę plėvelę. Šioje formoje produktas gali likti iki poros mėnesių.

Tinkamumo laikas priklauso nuo rūkymo būdo. Jis gali būti karštas arba šaltas.Pirmuoju atveju produktas turi ryškesnį malonų aromatą, tačiau jis negali likti atidarytas šaldytuve ilgiau nei dvi savaites. Rūkyta mėsa popieriuje išsilaikys iki dviejų mėnesių.

Šaltai rūkyti taukai taip pat turėtų būti laikomi tamsioje ir vėsioje vietoje. Kuo žemesnė temperatūra šaldytuvo skyriuje, tuo geriau. Šaltai rūkomiems lašiniams ypač svarbu, kad laikymo patalpoje būtų mažai drėgmės.

Jei paruošėte daug rūkytos mėsos, galite ją užšaldyti. Jei tenkinamos visos sąlygos, juos galima laikyti šaldiklyje iki metų. Tačiau reikia nepamiršti, kad rūkyto produkto užšaldymas gali žymiai pabloginti jo skonį ir aromatą.

Kad taukai neprarastų skonio, juos patartina virti nedidelėmis porcijomis.

Kaip teisingai laikyti?

Visų rūšių kiaulinių taukų laikymo taisyklės reikalauja, kad jie būtų laikomi šaldytuve arba šaldiklyje. Būtina sąlyga yra tinkama pakuotė ir jokio kontakto su kitais produktais (šviežiais ir paruoštais).

Esant poreikiui pervežimas Galima naudoti termo maišelį, šaltkrepšį.

Paruoštus lašinius galima gabenti vakuuminėje pakuotėje, popierinėje arba stiklinėje taroje, užpiltą sūrymu.

Polietilenas netinka laikyti šaldytuve. Tokiu atveju gaminys neteks oro prieigos ir gali „uždusti“.

Ilgai laikant lašinius labai žemoje temperatūroje (žemiau -18? C), gali pablogėti jų skonis. Todėl geriau nenaudoti šios parinkties, nebent tai būtina.

Žalos požymiai

Laikant netinkamomis sąlygomis arba ilgiau nei rekomenduojama, taukai gali sugesti.

Tai galima nustatyti pagal šiuos požymius:

• nemalonaus kvapo atsiradimas;
• gleivių susidarymas ant paviršiaus;
• spalvos pasikeitimas;
• pelėsių atsiradimas.

Kad produktas gerai išsilaikytų ir džiugintų savo skoniu, kepimui reikia rinktis tik šviežius lašinius, kurie neturi gedimo požymių.

Išvada

Saikingas taukų vartojimas leidžia prisotinti organizmą naudingomis medžiagomis. Jei nėra medicininių produkto vartojimo kontraindikacijų, jį galima paruošti įvairiais būdais. Optimalios tokio produkto laikymo sąlygos yra šaldytuve..