Koks yra Adyghe sūrio galiojimo laikas ir kaip jis turėtų būti tinkamai laikomas?
Adyghe sūris yra neprinokęs sūris, todėl jo galiojimo laikas visada trumpesnis nei kietų veislių. Kruopštus laikymo sąlygų laikymasis taip pat yra svarbus veiksnys norint mėgautis nepakartojamu pieno produkto skoniu.
Svarbu žinoti keletą būdų, padedančių pailginti sūrio šviežumą. Straipsnyje kalbėsime apie Adyghe sūrio laikymą.
Turinys
Kiek laiko jis saugomas?
Adyghe sūris paruošiamas greitai. Sudėtyje yra tik pieno, išrūgų ir druskos. Kitų komponentų buvimas turėtų jus įspėti. Skonis veikiau primena presuotą varškės sūrį.
Adyghe sūrį galima vartoti nuo 1 iki 60 dienų. Konkretus laikas priklauso nuo kelių rodiklių:
- gamybos technologijos;
- laikymo sąlygos;
- pakavimas.
Gamintojas privalo ant pakuotės nurodyti produkto galiojimo laiką ir laikymo sąlygas.
Vakuume
Vakuuminėje pakuotėje sūris išlieka šviežias maksimaliai ilgai. Namuose šį reikalavimą labai sunku atgaminti..
Bet kokiu atveju oras pateks į vidų. Galite naudoti konteinerius su dangteliais ir užtrauktuku užsegamus maišelius, tačiau jie truks neilgai. Ilgiausiai iki 3 dienų.
Gamyboje išlaikomos idealios sąlygos ruošiant ir laikant, todėl sūris ten ilgiau išlieka šviežias.Šiuolaikinis procesas taip automatizuotas, kad žmogus net neprisiliečia prie gaminio.
Dėl to greitai gendantiems produktams galima nustatyti ilgesnį galiojimo laiką – iki 60 dienų. Jei laikotarpis ilgesnis, tai gali reikšti, kad kompozicijoje yra konservantų ir stabilizatorių.
Atidarykite konteinerį
Atidarius pakuotę, pramoninį indą reikia laikyti visą tinkamumo laiką arba produktą suvartoti per kelias dienas. Paprastai tai yra iki 3 dienų laikotarpis. Už informaciją ant pakuotės atsako gamintojas.
Naminis Adyghe sūris galioja trumpai. Paprastai tai yra 1-3 dienos. Trumpas laikotarpis paaiškinamas tuo, kad:
- Gaminant naudojami tik natūralūs ingredientai.
- Neįmanoma sukurti visiškai sandarios pakuotės.
- Sunku išlaikyti būtinas higienos sąlygas.
Kad sūris ilgiau išliktų šviežias atviroje pakuotėje, laikymo sąlygas reikia priartinti prie idealių.
Sąlygos ir taisyklės
Produkto naudą ir aukštą skonį užtikrina griežtas paruošimo technologijos, laikymo sąlygų ir taisyklių laikymasis. Šiltoje patalpoje sūris taps netinkamas valgyti per dieną. Kuo karščiau, tuo greičiau.
Produktas "myli":
- švara;
- tamsa;
- šalta;
- drėgmės.
Sukūrę tinkamas sąlygas, galite būti tikri, kad sūris ilgiau išliks šviežias.
Šaldytuve
Adyghe sūris turi būti laikomas žemoje temperatūroje. Optimali vieta yra šaldytuvas. Šiandien sunku rasti šeimą, kurioje nebūtų šio stebuklingo vieneto.
Bet jei taip atsitiks, gaminį leidžiama laikyti vietose, kur temperatūra yra nuo 0 iki 8 laipsnių. Paprastai tai yra:
- rūsys,
- balkonas,
- sandėliukas,
- veranda.
Pramoninis sūris tiesiog dedamas į lentyną, kur šalčiausia, ir laikomas tiek laiko, kiek gamintojas nurodė ant pakuotės. Nerekomenduojama laikyti šaldytuvo durelėse, nes dėl dažno varstymo nuolat keičiasi temperatūra. Geriau pasirinkti vietą arčiau galinės sienelės ir šaldiklio.
Sūryme
Sūrymas padidina sūrio galiojimo laiką nuo kelių dienų iki kelių savaičių. Tam jums reikia:
- 1,5 litro vandens.
- 0,5 stiklinės cukraus.
- 1 stiklinė rupios druskos be jodo.
Yra keletas variantų, kaip jį paruošti:
- Virkite sūrymą, kol druska ir cukrus visiškai ištirps;
- Saunus;
- sūrį supjaustykite dideliais gabalėliais;
- sudėti į stiklainius ar kitus indus;
- sūrį užpilkite šaltu sūrymu;
- Galite padaryti spaudimą, kad visas sūris būtų sūryme. Priešingu atveju susidarys pelėsis;
- sandariai uždarykite dangtį;
- įdėti į šaldytuvą ar kitą vėsią, tamsią vietą.
Sūrymo paruošimas Adyghe sūriui laikyti - vaizdo įraše:
Sušalimas
Adyghe sūrio užšaldymas yra prieštaringas klausimas. Viena vertus, tokiu būdu galite pratęsti šviežumą iki 2-3 mėnesių. Kita vertus, produktas praranda konsistenciją ir dalį skonio, tačiau naudingos savybės išlieka.
Jei artimiausiu metu neįmanoma suvartoti turimo sūrio kiekio, jį galima užšaldyti. Tačiau Po atšildymo geriau jį naudoti kaip maisto ruošimo ingredientą.
Kaip išlaikyti namuose?
Labiausiai genda naminiai produktai. Norėdami to išvengti, Reikėtų atsižvelgti į keletą saugojimo aspektų:
Ieškokite tik šaltų vietų. Jei namuose sunku jų rasti, galite sukurti dirbtinai: suvyniokite į šaltame druskos tirpale suvilgytą audinį, indą su sūriu įdėkite į šalto vandens dubenį ir pakaitinę pakeiskite.- Šaldytuve gaminį reikia įdėti į šalčiausią vietą, kurioje pastovi temperatūra.
- Prieš dėdami į šaldytuvą, suvyniokite į švarią, drėgną marlę, sulankstytą 3-4 sluoksniais. Reguliariai nuplaukite marlę šaltame vandenyje ir vėl apvyniokite.
- Šalia neturėtų būti stipriai kvepiančių maisto produktų, sūris greitai sugeria pašalinius kvapus.
- Uždaryta pakuotė. Tam tinka bet koks indas su sandariu dangteliu. Į indą galite įdėti gabalėlį cukraus, jis sugers drėgmės perteklių.
- Sūrio perteklių galima rūkyti, o tai prailgins šviežumą dar vienam mėnesiui.
- Pasibaigus galiojimo laikui produktas gali būti naudojamas kepiniams, salotoms ir kitiems patiekalams ruošti.
- Rinkitės tik tamsias vietas. Venkite tiesioginių saulės spindulių. Sūris po jais suges per kelias valandas.
- Pjūvių galiojimo laikas trumpesnis nei viso gabalo.
- Drėgmė. Rodiklis turėtų būti apie 80 %;
- Užšaldykite produktą tik kraštutiniu atveju.
Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, galite būti tikri varškės produkto kokybe ir nauda.Tačiau tai nėra faktas, kad papildomų priemonių naudojimas išgelbės sūrį nuo gedimo. Susiję veiksniai čia taip pat vaidina svarbų vaidmenį.
Žalos požymiai
Adyghe sūrį reikia pirkti labai atsargiai. Tai turi būti patikrintas gamintojas, nesvarbu, ar tai būtų didelė įmonė, ar privatus ūkis.
Sugedusį sūrį galite atpažinti pagal kelis ženklus. Tarp jų:
- supuvęs kvapas;
- geltonos dėmės ant paviršiaus;
- pelėsiai;
- sausumas, pluta;
- gleivių buvimas;
- pjaustant per daug trupa.
Šviežias produktas turi malonų fermentuoto pieno aromatą. Spalva priklauso nuo recepte naudojamo pieno riebumo. Ekspertai rekomenduoja vartoti 3,2–3,4% riebumo pieną. Atspalvis gali būti baltas, kreminis arba gelsvas. Sūrio struktūra turi būti tanki ir elastinga. Paviršius šlapias.
Sūrio paviršiuje turi būti aiškiai matomas pintinės pintinės, į kurią po kaitinimo dedamas produktas, raštas. Jei rašto nėra, vadinasi, nebuvo laikomasi virimo technologijos. Tokio produkto geriau nepirkti. Geriau pirkti iš vieno gamintojo, kurio vientisumas jau buvo patikrintas ir sąžiningumas.
Išvada
Adyghe sūris yra natūralus, sveikas produktas suaugusiųjų ir vaikų mityboje. Naminės veislės turi trumpiausią galiojimo laiką, tačiau yra keletas būdų, kaip trumpam pailginti šviežumą.
Pramoniniai tipai dėl vakuuminės pakuotės gali išlaikyti galiojimo laiką ilgesnį laiką. Griežtai draudžiama valgyti produktus su gedimo požymiais..
