Sūrio mėgėjai atkreipia dėmesį: specialus popierius sūriui laikyti šaldytuve

Sūris – gyvas organizmas, kuris kvėpuoja, jaunėja, bręsta, sensta ir net miršta. Brandinimo procesas priklauso nuo veislės.

Norint ilgiau mėgautis produkto skoniu ir aromatu, svarbu tinkamai laikyti.

Vienas iš sūrio šviežumo, skonio ir aromato pratęsimo variantų yra specialus laikymo popierius. Daugiau apie tai vėliau.

Kas tai yra?

Sūris „mėgsta“ tinkamą temperatūrą, gerą 80% drėgmę ir grynumą. Sunkumai laikant sūrį:

• džiovinimas;
• oro trūkumas;
• per didelis peršalimas;
• šilumos perteklius.

Siekdami sudaryti palankias sąlygas sūriui, gamintojai rinkai tiekia specialų popierių, skirtą jo nokinimui ir laikymui. Ji:

• apsaugo nuo priešlaikinio išdžiūvimo,
• leidžia sūriui "kvėpuoti"
• kontroliuoja temperatūrą aplink.

Tačiau sūrio popierius rinkoje nėra toks populiarus. Vargu ar jo rasite įprastame prekybos centre. Produktas turi labai specializuotą reikšmę. Jį dažniau naudoja žinomos privačios sūrio gamyklos arba namų gamyboje, rečiau – turgūs ir parduotuvės.

Veislės

Šiandien yra platus sūrio popieriaus asortimentas. Visos rūšys sukurtos taip, kad prailgintų gaminio galiojimo laiką, išlaikant galimybę mėgautis neprilygstama kokybe.

Populiariausių tipų sąrašas popierius pateikiamas lentelėje:

Sūrio popierius gaminamas dviejų formų: skirtingų dydžių lakštų arba ritinėlių metrais. Kaina nurodyta už lapą arba metrą. Tačiau pakuotėje visada yra 10 ar daugiau lapų ar metrų.

Sūrinėms apsimoka pirkti didelius kiekius didmenine kaina.. Mažos pakuotės ar ritinėliai yra patogūs naudoti namuose. Prancūzijoje, Vokietijoje ir Italijoje gaminamas popierius yra brangesnis nei jo kolegos Rusijoje.

Atsižvelgiant į kliento poreikius, galima parinkti optimalų gaminio variantą. Pirkėjus nustebins ir spalvotų spaudinių įvairovė: nuo tos pačios spalvos atspalvių iki rusiškų ir angliškų laikraščių vaizdų bei kitų paveikslėlių.

Kaip laikyti?

Įprastuose prekybos centruose sūris į lentynas atkeliauja supakuotas į plastikinius, polimerinius ar tiesiog celofaninius įvyniojimus. Jie sukuria reikiamą vakuumą, yra ekonomiškesni ir leidžia kurį laiką išsaugoti gaminį. Pirkėjas mato prekę. Tačiau patyrę sūrių gamintojai rekomenduoja, kad po įsigijimo sūrį iš karto perkelkite ant specialaus popieriaus arba naudokite jo analogus.

Štai dar keli patarimai apie saugyklą:

• kiekviena sūrio rūšis turi būti laikoma atskiroje pakuotėje;
• Suvyniotą gabalėlį įdėkite į daržovių ir vaisių skyrių, kur palaikoma optimali temperatūra nuo +2 iki +8 laipsnių;
• Patogumui ant popieriaus galite priklijuoti lipduką su pakavimo data arba parašyti ranka;
• Prieš vartojimą produktą reikia išimti iš šaldytuvo likus 30 - 60 minučių, taip skonis ir aromatas bus visiškai atskleisti;
• Sūrių nerekomenduojama šaldyti, atitirpę jie pradeda trupėti, praranda skonį ir aromatą, todėl tokia forma gali būti naudojami tik virimui;
• Mėlynieji sūriai turi specifinį kvapą: kad jis nepasklistų po visą šaldytuvą, į popierių suvyniotą gabalėlį galima įdėti į plastikinį indą.

Įvyniojimo technologija gali atrodyti taip:

1. Sūrį padalinkite į 200-300 gramų porcijas.
2. Paimkite lapą arba iškirpkite iš popieriaus ritinio apie 3-4 kartus didesnį.
3. Geriau sudėkite trikampius gabalus prie krašto ir apvyniokite juos įstrižai, paimdami kraštus. Apvalius gabalus patogiau vynioti pradedant nuo vidurio.
4. Ją reikia sandariai apvynioti, kuo arčiau gabalo, kad į vidų nepatektų oro perteklius.
5. Popieriaus galą pritvirtinkite specialiu lipduku, juostele arba apvyniokite gabalą virve.
6. Ant popieriaus užrašykite sūrio rūšį ir pakavimo datą.

Gamintojai

Šiandien produktą gamina Prancūzijos, Italijos, Vokietijos ir Rusijos įmonės. popierius Parduodama daugiausia per internetines parduotuves:

• le sūrio laboratorija;
• sūrio manija;
• apie sūrį;
• ru;
• ru;
• sveikesni;
• sūrininkas;
• ir kiti.

Dauguma gamintojų siūlo visą sūrių gamybai skirtų produktų asortimentą. Kai kuriose svetainėse yra sūrių gamintojų forumai, kuriuose galite gauti daug naudingos informacijos. Firmos dirba tiek su juridiniais, tiek su fiziniais asmenimis.

Kur galiu nusipirkti?

Sūrio popieriaus galima įsigyti aukščiau išvardytose internetinėse parduotuvėse arba specializuotose mažmeninės prekybos vietose, jei jų yra mieste. Interneto svetainėse užsakymus galima pateikti internetu bet kuriuo paros metu arba telefonu operatoriaus darbo valandomis. Kiekviena internetinė parduotuvė turi savo darbo su klientais sąlygas.

Popieriaus gaminių sūriui laikyti galima įsigyti ir populiariose turgavietėse. Tarp jų:

• OZONAS;
• LAUKINĖS UOGOS;
• YANDEX. TURGUS.

Šiose svetainėse daugiausia pateikiamas universalus popierius, kurį galima naudoti namuose.

Kuo jį pakeisti?

Analogai specialus popierius tarnauja:

• pergamentas;
• vaškinis popierius;
• folija.

Jie turi panašias savybes, kaina yra daug mažesnė ir juos galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Prekės į lentynas atkeliauja nedideliais kompaktiškais ritiniais.

Pergamentinis popierius idealiai tinka kietiems sūriams. Tipai su pelėsiu teikia pirmenybę folijai arba pergamentui. Minkštos veislės geriau tiks folijoje.

Pažengusiems sūrio mėgėjams sugalvojome dar du variantus, kurie gali pakeisti sūrio popierių. Tai vaško servetėlės ​​ir išskirtiniai išmanieji sūrio pyragaičiai. Tokių produktų galima rasti specializuotose mažmeninės prekybos vietose ir internetinėse prekybos svetainėse.

Išvada

Sūrio popierius sudaro idealias sąlygas išlaikyti produkto kokybę. Šiuolaikinė pramonė siūlo tiek universalių veislių, tiek produktų, skirtų kiekvienai sūrio rūšiai atskirai.

Sūrio gabaliukai suvyniojami į popierių ir laikomi šaldytuve. Alternatyva yra pergamentas, folija, vaškinis popierius.