Fetos sūrio paslaptys ir galiojimo laikas

Kokybiškas fetos sūris savo struktūra primena presuotą varškę. Kaip ir kiti minkšti sūriai, jis negali sunokti. Todėl jį reikia valgyti kuo greičiau.

Net šaldytuvo lentynose šis produktas gali greitai išdžiūti. Laikantis laikymo laiko ir taisyklių, fetos sūris ilgiau išliks sultingas ir šviežias.

Kiek laiko jis saugomas?

Minkšta feta nėra skirta ilgalaikiam saugojimui atidarius parduotuvės pakuotę. Tikslios galiojimo datos priklauso nuo sūrio rūšies:

• sveriamas sūryme;
• dėžutėje sūryme;
• vakuuminėje pakuotėje.

Supakuota

Gamyklinėje pakuotėje nurodytas fetos laikymo laikas ir būdas. Šaldytuvo lentynose esant +2 °C iki + 4 °C temperatūrai toks produktas gali tarnauti nuo 2 iki 12 mėnesių. Esant temperatūrai nuo 4 °C iki 17 °C – iki 48 val.

Atidarius

Atidarius vakuuminę pakuotę, fetą reikia suvartoti per 5-7 dienas. Stipriame sūryme šį produktą galima laikyti 3-4 savaites.. Optimali laikymo temperatūra yra nuo +2 °C iki +4 °C.

Esant temperatūrai nuo 4 °C iki 17 °C (rūsyje arba balkone), produktas be vakuuminės pakuotės laikomas ne ilgiau kaip 2 valandas. O sūryme – iki 24 val.

Kaip teisingai laikyti?

Feta tikrai turi būti laikoma tame skystyje, su kuriuo ji buvo pirkta.. Tik tokiomis sąlygomis produkto skonis ir maistinė vertė išliks nepakitę.

Jei prekė perkama pagal svorį, rekomenduojama paprašyti pardavėjo įpilti šiek tiek sūrymo į atskirą indą. Tada feta laikoma šiame sūryme.

Šį gaminį galima laikyti bet kokiame inde, stikliniame, porcelianiniame ar plastikiniame. Svarbiausia, kad indas būtų sandariai uždarytas dangteliu.

Visą laikymo laikotarpį sūris turi būti visiškai panardintas į sūrymą.. Jei planuojate fetą laikyti tik kelias valandas, pirmiausia galite suvynioti į maistinę plėvelę. Tačiau tokioje formoje jo laikyti nereikėtų ilgai, geriau suvalgyti kuo greičiau.

Kaip pasigaminti sūrymą?

Jei atidarius parduotuvės pakuotę paaiškėja, kad sūrymo kiekis yra nepakankamas, galite patys pasigaminti specialų skystį.

Ingridientai:

• vanduo - 1 stiklinė;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas:

1. Stiklinėje vandens ištirpinkite druską.
2. Panardinkite sūrį į skystį, kad produktas visiškai pasislėptų po sūrymu.

Koncentruotas druskos tirpalas turi ryškių konservuojančių savybių. Tačiau minkšto sūrio žinovai retai naudoja tokį skystį. Mat toks mirkymas paveikia fetos skonį – ji tampa sūresnė.

Norėdami pašalinti druskos perteklių iš produkto, turite įdėti produktą į pieno ir vandens mišinį, paimtą lygiomis dalimis. Šis mirkymas atliekamas valandą prieš patiekiant sūrį prie stalo. Jei atrodo, kad produktas yra šiek tiek sūrus, galite jį tiesiog nuplauti švariu vandeniu.

Ar galima užšaldyti?

Žema temperatūra padės pailginti fetos sūrio galiojimo laiką iki 3 mėnesių ar ilgiau. Tačiau svarbu atsiminti, kad po atšildymo pasikeis minkšto sūrio struktūra ir skonis.Jis taps mažiau sūrus ir šiek tiek grūdėtas. Šis produktas geriausiai tinka salotoms ir kitiems patiekalams ruošti.

Kaip teisingai užšaldyti Feta sūriai:

1. Jei minkštas sūris yra sūryme, jį reikia nusausinti. Nerekomenduojama fetos šaldyti kartu su sūrymu.

   Sūrį, supakuotą į dėžutę, taip pat pirmiausia reikia išimti iš skysčio. Apskritai šaldyti labiausiai tinka įvairi feta, supakuota į vakuuminę pakuotę.

2. Lengvai nuvalykite gaminį popieriniais rankšluosčiais. Nebūtina pašalinti viso skysčio nuo sūrio paviršiaus. Priešingu atveju po užšalimo toks produktas išdžius.
3. Sūrio briketą padalinkite į norimo dydžio porcijas. Geriau iš anksto apgalvoti, kokių tūrių sūrio prireiks ruošiant patiekalus po atitirpinimo. Jei nesate tikri, kiek fetos jums reikės ateityje, gabalėlį geriau supjaustykite į mažesnes, o ne didesnes dalis.
4. Kiekvienas supjaustytas gabalas atskirai suvyniotas į maistinę plėvelę. Šios dalys dedamos į sandarų plastikinį maišelį. Tokiu atveju reikia stengtis kuo labiau pašalinti orą.
5. Fetą taip pat galite supjaustyti mažais kubeliais. Po to jie siunčiami į plastikinį maišelį, įsitikinus, kad pašalintas visas oras.

Kaip sužinoti, ar produktas sugedęs?

Kuo sūris kietesnis, tuo ilgiau jis išsilaikys. Todėl minkštos fetos galiojimo laikas yra trumpas ir šis produktas greitai genda.

Norėdami nustatyti, ar produktą reikia išmesti, Turite ieškoti šių ženklų:

1. Tamsios dėmės. Galite pabandyti iškirpti pažeistas dalis ir panaudoti likusias.Tačiau dėl didelės gaminio drėgmės tamsios dėmės labai greitai išplito visame gabale. Taigi tokį sugadintą gaminį geriau išmesti.
2. Struktūros pakeitimas. Jei sūris yra sausas ir palietus trupa, tai taip pat rodo, kad produktas yra pasenęs.
3. Rūgštus kvapas.
4. Sūrymo arba gleivių patamsėjimas ant jo paviršiaus.

Jei yra bent vienas produkto sugedimo požymis, tokio produkto nevalgykite. Pasenęs sūris yra pavojingas sveikatai.

Išvada

Feta yra minkštas sūris, kuris be sūrymo greitai praranda šviežumą ir skonį. Norėdami pratęsti tokio produkto galiojimo laiką, jis turi būti visiškai panardintas į sūrų skystį.

Jis turi likti jame visą laikymo laiką. Jei produkto skonis pasikeitė ar net šiek tiek pasikeitė spalva, geriau išmesti visą gabalėlį.